2024-2025
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2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

 

 

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 78,00 84,40 81,18 1,60 1,97
Total Dañados (%) 0,10 0,62 0,25 0,12 47,95
Materias Extrañas (%) 0,04 0,60 0,17 0,12 70,32
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,06 1,10 0,38 0,24 62,54
Granos Panza Blanca (%) 0,00 10,60 5,36 2,74 51,12
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 10,7 13,1 12,1 0,7 5,88
Proteínas (S.S.S)(%) 12,4 15,1 14,0 0,8 5,88
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 30,20 37,38 33,48 2,27 6,77
Cenizas (s.s.s)(%) 1,579 2,057 1,860 0,124 6,65

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 0,0 32,6 27,6 5,5 20,03
Gluten Seco (%) 0,0 0,0 0,0 0,0 NaN
Falling Number (seg) 0 450 387 80 20,59
Rto. Harina (%) 0,0 0,0 0,0 0,0 NaN
Cenizas (s.s.s)(%) 0,000 0,594 0,276 0,236 85,53

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 0,0 58,2 20,0 26,7 133,38
Tiempo de Desarrollo (min) 0,0 19,1 4,2 7,1 170,59
Estabilidad (min) 0,0 47,3 9,1 15,9 174,55
Aflojamiento (12 min) 0 69 11 19 171,32

Alveograma

 P (mm) 0 99 30 41 137,73
L (mm) 0 142 30 43 141,99
W joules X 10 4 0 339 94 127 135,23
P / L 0,00 1,75 0,40 0,58 146,64

 

Distribución por Grado

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
1 General Obligado 4100 2 83,90 0,15 0,24 0,10 2,10 13,1 15,1 36,82 1,606
2 General Obligado 4250 1 84,00 0,10 0,10 0,36 6,70 12,4 14,3 35,12 1,579
3 9 de Julio 4300 2 78,00 0,10 0,10 0,36 9,80 10,9 12,6 30,54 1,928
4 9 de Julio 3800 1 79,60 0,10 0,06 0,26 10,60 10,7 12,4 30,62 1,738
5 San Javier 3800 2 84,40 0,16 0,35 0,14 10,20 11,8 13,6 37,38 1,640
6 Vera 4100 2 81,20 0,30 0,20 0,70 6,20 11,7 13,5 30,58 1,767
7 Castellanos 3900 1 81,00 0,47 0,14 0,36 6,60 11,7 13,5 30,90 1,868
8 Castellanos 4000 1 80,60 0,62 0,18 0,70 7,20 11,1 12,8 30,90 1,857
9 Castellanos 4000 1 79,50 0,38 0,06 0,23 0,00 13,0 15,0 37,00 1,898
10 Castellanos 4050 2 78,80 0,24 0,16 0,72 4,30 13,0 15,0 32,30 1,987
11 Castellanos 4000 1 81,40 0,32 0,06 0,33 4,40 12,2 14,1 35,22 1,942
12 Castellanos 4400 1 80,20 0,26 0,10 0,40 5,30 11,3 13,1 32,82 1,871
13 Castellanos 4050 2 78,80 0,15 0,45 0,42 6,20 12,3 14,2 30,20 1,924
14 Castellanos 3900 1 80,10 0,27 0,25 0,40 3,80 13,0 15,0 32,70 1,985
15 Castellanos 4050 1 80,00 0,36 0,12 0,38 6,10 12,6 14,6 33,70 1,976
16 Castellanos 3950 1 79,60 0,34 0,06 0,72 6,90 12,8 14,8 32,92 1,907
17 La Capital 4400 1 83,20 0,14 0,14 0,23 6,80 11,6 13,4 32,72 1,780
18 Las Colonias 4100 1 81,70 0,26 0,17 0,32 6,20 11,6 13,4 32,38 1,882
19 Las Colonias 3950 1 81,60 0,32 0,12 0,62 4,40 11,8 13,6 31,12 1,992
20 Las Colonias 4100 1 81,00 0,16 0,23 0,20 5,20 12,1 14,0 35,30 1,914
21 Las Colonias 4000 1 82,00 0,26 0,12 0,43 0,00 12,6 14,6 35,30 1,791
22 Las Colonias 4300 2 82,40 0,38 0,19 0,55 3,40 12,5 14,5 33,50 1,738
23 Las Colonias 4100 1 79,90 0,26 0,20 0,12 6,10 12,1 14,0 35,00 1,740
24 Las Colonias 3900 1 80,00 0,28 0,12 0,14 6,20 12,5 14,5 33,60 1,922
25 San Cristóbal 3800 1 80,00 0,39 0,11 0,25 6,40 12,0 13,9 31,32 2,054
26 San Cristóbal 3900 1 82,00 0,10 0,24 1,10 7,20 10,8 12,5 31,00 1,990
27 San Cristóbal 4000 2 81,60 0,14 0,60 0,60 7,80 10,9 12,6 31,84 2,057
28 San Justo 4100 1 82,10 0,14 0,04 0,06 0,00 12,9 14,9 37,20 1,722
29 San Justo 3950 1 82,40 0,12 0,26 0,15 0,00 12,9 14,9 36,26 1,787
30 San Justo 3900 1 83,40 0,30 0,06 0,10 3,80 12,7 14,7 36,60 1,968
31 San Justo 3850 1 82,10 0,28 0,05 0,20 6,70 12,0 13,9 35,20 1,884

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
1 General Obligado 31,4 428 0,386 56,1 15,7 12,2 8 52 116 231 0,45
2 General Obligado 29,8 433 0,430 55,5 17,3 14,6 5 47 142 223 0,33
3 9 de Julio 23,7 392 0,383 55,3 16,5 29,5 33 95 63 246 1,51
4 9 de Julio 21,9 326 0,420 53,9 1,7 2,0 69 96 55 229 1,75
5 San Javier 26,5 412 0,394
6 Vera 27,9 450 0,511 54,5 1,7 4,0 28 76 79 247 0,96
7 Castellanos 27,2 408 0,507 55,9 15,2 41,5 29 93 83 312 1,12
8 Castellanos 26,6 424 0,492 55,1 1,8 4,0 29 94 79 293 1,19
9 Castellanos 30,6 356
10 Castellanos 31,0 412 0,445
11 Castellanos 30,9 380 0,484
12 Castellanos 25,3 416 0,468
13 Castellanos 29,9 416 0,508
14 Castellanos 30,7 386 0,486
15 Castellanos 30,5 426 0,462
16 Castellanos 31,1 415
17 La Capital 27,4 291 0,474 54,7 2,4 40,4 3 81 82 268 0,99
18 Las Colonias 26,9 380 0,594 55,8 19,1 47,3 39 91 64 250 1,42
19 Las Colonias 27,9 305 0,585 56,7 18,6 46,6 47 87 66 243 1,32
20 Las Colonias 28,5 417
21 Las Colonias 30,6 345
22 Las Colonias 29,2 450
23 Las Colonias 28,4 435
24 Las Colonias 29,7 386
25 San Cristóbal
26 San Cristóbal 23,1 399
27 San Cristóbal 25,6 450
28 San Justo 30,4 384 0,467 58,2 17,7 34,9 56 99 82 339 1,21
29 San Justo 32,6 436
30 San Justo 31,5 450
31 San Justo 27,3 373