Trigo Argentino

SUBREGIÓN II NORTE

COMENTARIOS GENERALES

La campaña 2012/13 se caracterizó por el marcado efecto del fenómeno de “El Niño” que se desarrolló con fuertes tormentas de viento, granizo y lluvias abundantes con un patrón muy por encima de los valores históricos.

En general los rendimientos fueron regulares con bajo peso hectolítrico. Aunque la disponibilidad de agua no fue limitante en la expresión del rendimiento del cultivo, hubo problemas de sanidad en el trigo.

El total de lluvia acumulada desde mayo a noviembre de 2012 fue de 958 mm, superando en casi 3 veces a la serie histórica 1951 – 2011 y a la campaña 2010-11. El aporte de agua para el cultivo comenzó a partir de fin de macollaje principio de encañazón (agosto) y las abundantes lluvias continuaron durante todo el periodo crítico y llenado del grano.

La sanidad de los cultivos fue el determinante de los rendimientos obtenidos.

La calidad fue muy afectada por el bajo peso hectolítrico debido a la presencia de enfermedades, inclusive en lotes tratados. Las enfermedades foliares fueron generalizadas y se acentuó la presencia de roya y fusariosis de la espiga (Fusarium graminearum)), ya que se dieron condiciones predisponentes en el periodo de espigazón – antesis en la mayoría de las variedades.

Se produjeron días nublados con baja radiación, heladas y golpe de calor de principios de noviembre, dando como consecuencia granos chicos que no completaron su llenado y la presencia de granos con Fusarium en porcentajes variables, algunos particularmente altos. La fusariosis suele causar pérdidas de rendimiento del orden del 20%, relacionado principalmente con la esterilidad de flores y con la formación de granos poco desarrollados, arrugados y de bajo peso. Además, no sólo afecta al rendimiento y calidad sino que también puede incidir en la salud humana y animal por acción de las micotoxinas como la deoxinivalenol (DON) ligadas al hongo.

Todo esto hizo que los lotes rindieran mucho menos de lo esperado de acuerdo a la apariencia de los mismos. En la región central la recolección del trigo mostró rendimientos que fueron desde 1.500 a 4.000 kg/ha según lotes y zonas, ubicándose el promedio en 3.000 kg/ha.

MAPA DE LA SUBREGIÓN

RESULTADOS DEL ANÁLISIS COMERCIAL E INDUSTRIAL

ANALISIS DEL GRANO		RUBROS ANALÍTICOS	MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
		Peso Hectolítrico (kg/hl)	70,50	77,20	74,78	1,63	2,18
		Total Dañados (%)	1,10	2,90	1,78	0,46	25,81
		Materias Extrañas (%)	0,10	1,80	0,52	0,43	82,12
		Granos Quebrados y/o Chuzos (%)	0,08	1,50	0,91	0,29	32,08
		Granos Panza Blanca (%)	0,00	0,80	0,24	0,21	84,18
		Proteínas (Base 13,5% H°) (%)	11,5	12,7	11,9	0,3	2,74
		Proteínas (S.S.S) (%)	13,3	14,7	13,8	0,3	2,74
		Peso 1000 Granos Tal Cual (gr.)	17,60	31,30	28,16	2,92	10,37
		Cenizas (s.s.s.) (%)	1,745	2,065	1,953	0,067	3,42
	Total dañados comprendidos por 0,96 % granos calcinados; 0,16 % roídos por isoca y 0,66 % roídos en su germen

DISTRIBUCIÓN POR GRADO

ANALISIS DE LA HARINA	ENSAYOS		MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
	MOLIENDA	Gluten Húmedo (%)	26,9	32,8	29,2	1,4	4,66
		Gluten Seco (%)	9,3	11,1	9,9	0,4	4,32
		Falling Number (seg.)	430	505	465	18	3,96
		Rto. Harina (%)	68,1	74,8	72,0	1,7	2,37
		Cenizas (s.s.s.) (%)	0,645	0,865	0,749	0,059	7,87
	FARINOGRAMA	Absorción de Agua (14 % H°) (%)	55,3	59,0	57,2	1,0	1,71
		Tiempo de Desarrollo (min.)	4,6	8,2	6,4	0,9	13,78
		Estabilidad (min.)	5,9	14,8	10,2	2,4	23,24
		Aflojamiento (12 min.)	43	98	66	15	23,09
		P (mm)	50	88	68	9	12,73
	ALVEOGRAMA
		L (mm)	91	129	105	9	8,76
		W Joules x 10^-4	146	285	220	32	14,71
		P / L	0,40	0,90	0,65	0,12	17,77
	Estos resultados fueron elaborados en base a 29 muestras a partir de 360 muestras primarias

DATOS RELATIVOS DE LA SUBREGIÓN

En esta subregión la producción fue de 1.206.312 tn., que representan 14,5 % sobre el total nacional para la campaña, A los fines de este informe fueron muestreadas 116.000 tn., el 9,62 % de la producción .

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE GRANOS
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	TONELAJE	GRADO	PESO HECTOLÍTRICO (Kg/hl)	TOTAL DAÑADOS (%)	MATERIAS EXTRAÑOS (%)	GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS (%)	GRANOS PANZA BLANCA (%)	PROTEÍNA (s/b 13,5 % H°)	PROTEÍNA (s/S.S.S.)	PESO DE MIL GRANOS (g,) TAL CUAL	CENIZAS(s.s.s.) %
101	San Martín	4000	3	75,10	2,00	0,10	0,80	0,30	12,5	14,5	28,60	2,055
102	San Martín	4000	3	73,80	2,20	0,90	0,90	0,30	12,0	13,9	28,60	1,935
103	San Martín	4000	F/E	70,50	2,70	0,40	1,10	0,20	11,9	13,8	17,60	2,055
104	San Martín	4000	2	76,20	1,10	0,10	0,90	0,20	11,7	13,5	29,90	1,865
105	San Jerónimo	4000	F/E	72,10	2,40	1,80	1,10	0,20	11,7	13,8	27,30	1,945
106	San Jerónimo	4000	3	74,80	1,20	0,40	1,20	0,00	11,9	13,8	27,70	2,005
107	San Jerónimo	4000	3	74,80	2,90	0,50	1,20	0,30	11,9	13,4	28,50	2,045
108	Caseros	4000	3	75,50	1,80	0,20	0,50	0,00	11,6	13,3	28,50	1,915
109	Belgrano	4000	3	74,00	1,60	0,20	0,90	0,20	11,5	14,1	27,60	1,965
110	Iriondo	4000	3	74,30	0,20	0,70	0,10	12,2	14,0	28,20	28,42	1,995
111	San Lorenzo	4000	3	75,20	1,90	0,80	1,00	0,60	12,1	13,4	27,70	1,985
112	Rosario	4000	3	74,50	2,00	0,30	1,50	0,00	11,6	13,5	27,30	1,985
113	Constitucíon	4000	F/E	72,10	1,60	0,50	1,50	0,40	11,7	13,6	24,60	1,745
114	Gral. López	4000	F/E	71,00	1,90	0,70	0,80	0,20	11,8	13,4	26,30	1,985
115	Gral. López	4000	3	74,40	1,40	0,40	1,00	0,00	11,6	13,5	28,50	1,945
116	Gral. López	4000	3	75,60	1,20	0,20	0,08	0,00	11,7	13,8	31,30	1,905
117	Gral. López	4000	3	75,50	1,30	1,60	0,60	0,00	11,7	14,7	20,34	1,875
118	Gral. López	4000	3	75,20	2,30	1,60	1,20	0,20	11,9	13,5	29,30	1,915
119	Marcos Juárez	4000	3	74,40	1,90	0,40	1,10	0,00	12,7	14,3	30,50	1,965
120	Marcos Juárez	4000	2	77,10	1,30	0,30	0,70	0,80	11,7	14,6	30,60	1,945
121	Marcos Juárez	4000	2	76.30	1,60	0,60	0,80	0,30	12,4	14,1	29,60	2,045
122	Marcos Juárez	4000	2	76.00	2,00	0,30	0,70	0,40	12,6	13,6	28,50	1,885
123	Unión	4000	2	76.00	1,70	0,50	0,70	0,20	12,2	14,1	31,00	1,925
124	Unión	4000	2	76.20	1,10	0,30	0,80	0,10	11,8	14,3	30,60	1,945
125	Marcos Juárez	4000	3	75,10	1,80	0,30	1,20	0,20	12,2	13,5	28,40	1,925
126	Marcos Juárez	4000	3	73,60	1,30	0,50	0,80	0,30	12,4	13,6	28,80	2,065
127	Colón	4000	3	77,20	2,30	0,40	0,60	0,50	11,7	13,8	30,10	1,905
128	Pergamino	4000	2	76.60	1,70	0,30	0,90	0,50	11,8	13,4	30,10	1,955
129	Pergamino	4000	3	75,60	1,90	0,40	1,00	0,60	11,9	13,5	30,50	1,955

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE HARINA
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG,)	RTO, HARINA(%)	FARINOGRAMA				ALVEOGRAMA				CENIZAS (S.S.S.)(%)
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG,)	RTO, HARINA(%)	% AA (14 % H°)	T, D, (MIN.)	ESTABILIDAD (MIN.)	AFLOJAMIENTO(12 MIN.)	P	L	W	P/L	CENIZAS (S.S.S.)(%)
101	San Martín	31,7	10,5	474	70,5	57,5	6,0	9,4	60	69	96	214	0,72	0,715
102	San Martín	31,2	10,3	464	71,0	57,7	6,1	9,4	60	71	104	229	0,68	0,665
103	San Martín	28,2	9,5	493	73,2	56,9	5,8	8,8	81	60	99	182	0,61	0,795
104	San Martín	27,5	9,5	450	69,9	56,8	7,8	13,3	47	73	98	240	0,74	0,715
105	San Jerónimo	29,8	9,5	450	71,1	57,0	4,6	5,9	98	50	108	204	0,57	0,715
106	San Jerónimo	28,7	9,6	468	70,6	56,8	5,4	7,5	89	58	99	174	0,59	0,795
107	San Jerónimo	28,7	9,6	468	70,6	56,8	5,4	7,5	89	58	99	174	0,59	0,795
108	Caseros	28,0	9,6	483	72,5	57,7	5,8	9,1	68	64	105	210	0,61	0,655
109	Belgrano	28,3	9,5	505	68,8	56,0	5,4	8,3	73	57	108	177	0,53	0,725
110	Iriondo	29,7	9,9	499	72,3	58,1	5,2	6,8	81	60	125	203	0,48	0,645
111	San Lorenzo	29,3	10,3	485	71,3	57,6	6,8	10,5	59	70	111	237	0,63	0,805
112	Rosario	27,6	9,4	441	70,2	55,5	6,7	10,6	55	65	104	209	0,63	0,685
113	Constitución	26,9	9,3	460	73,5	55,7	5,4	8,0	94	51	126	167	0,40	0,745
114	Gral. López	27,7	9,6	444	71,8	56,1	6,9	12,5	53	69	98	217	0,70	0,655
115	Gral. López	28,7	9,6	464	73,5	56,3	7,2	12,8	57	72	96	228	0,75	0,755
116	Gral. López	26,1	9,9	482	73,9	57,9	7,2	11,7	54	80	106	266	0,75	0,865
117	Gral. López	29,6	9,9	448	74,8	56,1	6,4	10,1	64	69	103	213	0,67	0,835
118	Gral. López	29,0	9,8	464	74,0	59,0	6.3	9,7	66	82	91	240	0,90	0,745
119	Marcos Juárez	32,8	11,1	481	68,1	58,7	5,3	6,9	84	66	129	221	0,51	0,725
120	Marcos Juárez	28,3	9,8	459	73,1	58,1	8,2	14,2	50	88	100	285	0,88	0,755
121	Marcos Juárez	29,6	10,1	430	71,7	57,3	7,8	13,1	45	76	104	258	0,73	0,715
122	Marcos Juárez	29,7	10,2	458	74,7	56,9	6,3	10,3	65	68	99	210	0,69	0,845
123	Unión	30,6	10,2	474	72,7	57,6	6,7	12,4	55	79	99	264	0,80	0,775
124	Unión	31,1	10,7	470	72,9	57,1	7,5	12,4	54	77	95	244	0,81	0,775
125	Unión	27,3	9,4	453	73,0	55,3	7,2	14,8	43	72	108	251	0,67	0,705
126	Unión	30,1	10,2	480	69,6	56,6	6,9	12,7	52	68	113	239	0,60	0,805
127	Colón	29,2	9,9	439	73,2	58,5	6,0	7,8	81	71	93	197	0,76	0,815
128	Pergamino	30,1	10,4	468	73,0	57,1	6,3	9,5	68	61	103	197	0,59	0,765
129	Pergamino	29,1	9,8	451	73,0	58,6	6,7	11,4	57	74	108	263	0,69	0,705