2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

Análise De Grãos

Parâmetros Analíticos Mínimo Máximo Média Desvio Padrão Coeficiente Variação
Peso Hectolitro (kg/hl) 70,27 83,00 78,42 2,29 2,92
Total Danificados (%)​ 0,10 1,30 0,40 0,25 62,90
Matérias Estranhas (%) 0,10 1,40 0,34 0,22 65,07
Grãos Quebrados e/ou Chochos​ (%) 0,20 1,20 0,61 0,21 35,05
Grãos Barriga Branca​​ (%)​ 0,20 6,30 1,69 1,43 84,68
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 10,4 14,5 12,7 1,1 9,01
Proteínas (S.S.S) (%) 12,0 16,8 14,7 1,3 9,01
Peso 1000 Grãos Tal Qual (gr.) 29,74 35,56 33,00 1,48 4,47
Cinzas (s.s.s.) (%) 1,325 2,095 1,821 0,131 7,20

Distribuiçâo Por Graus

 

Análise De Farinha

Parâmetros Analíticos Parâmetros Analíticos Mínimo Máximo Média Desvio Padrão Coeficiente Variação

Moenda

 Gluten Húmedo (%) 23,5 37,6 30,8 4,0 13,02
Gluten Seco (%) 7,6 12,9 10,6 1,3 12,48
Falling Number (seg) 399 524 463 31 6,72
Rto. Harina (%) 59,8 72,8 67,0 2,9 4,40
Cenizas (s.s.s)(%) 0,435 0,615 0,507 0,034 6,76

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 52,5 58,9 56,4 1,6 2,88
Tiempo de Desarrollo (min) 1,9 17,7 9,7 2,6 26,80
Estabilidad (min) 8,8 34,9 20,6 6,3 30,70
Aflojamiento (12 min) 2 52 24 11 46,12

Alveograma

 P (mm) 58 86 74 6 7,51
L (mm) 77 150 117 16 13,84
W joules X 10 4 224 352 292 30 10,15
P / L 0,41 1,04 0,65 0,13 19,24

Apêndice De Amostras Conjunto Por Localidade

Identificação Da Amostra Análise De Grãos
Número De Amostra Localidade, Distrito ou Departamento Tonelagem Grau Peso Hectolitro (Kg/Hl) Total Danificados (%) Matérias Estranhas (%) Grãos Quebrados e/ou Chochos (%) Grãos Barriga Branca (%) Proteína (S/B 13.5 % H°) (%) Proteína (S.S.S.) (%) Peso De Mil Grãos (GR.)​Tal Qual Cinzas (S.S.S) (%​)
101 San Martín 7000 1 80,10 0,30 0,20 0,50 1,20 12,2 14,1 32,87 1,795
104 San Jerónimo 4000 1 79,60 0,20 0,10 0,60 3,20 11,0 12,7 32,91 1,845
105 San Jerónimo 4059 1 80,70 0,20 0,20 1,00 0,90 12,6 14,6 33,56 1,895
106 San Jerónimo 3528 1 80,50 0,20 0,20 0,60 1,80 11,5 13,3 33,93 1,745
107 Iriondo 4310 2 78,70 0,20 0,40 0,30 1,20 13,1 15,1 30,71 1,855
108 Iriondo 4000 2 78,20 0,40 0,30 0,70 1,20 14,4 16,6 30,32 2,085
110 Belgrano 4588 1 82,00 0,70 0,20 0,40 6,30 10,5 12,1 34,16 1,755
111 Belgrano 3620 1 83,00 0,10 0,20 0,50 5,40 10,5 12,1 35,42 1,865
112 Caseros 3000 3 73,70 0,40 0,20 1,00 0,30 13,4 15,5 29,74 1,875
113 Caseros 3100 2 76,40 1,30 0,10 0,80 0,40 12,9 14,9 31,85 1,885
114 San Lorenzo 3095 1 81,80 0,80 0,60 0,80 2,30 11,4 13,2 31,46 1,735
115 San Lorenzo 3000 2 82,00 0,40 0,70 0,70 1,70 11,2 12,9 33,70 1,845
116 Rosario 2555 2 81,00 0,20 0,30 0,60 5,50 10,4 12,0 32,72 1,475
117 Rosario 1606 2 79,00 0,30 0,40 0,80 2,50 12,4 14,3 31,31 1,775
118 Constitución 4500 2 77,89 0,30 0,30 0,80 0,90 12,2 14,1 33,36 1,795
120 Constitución 2409 2 77,30 0,30 0,40 0,70 2,80 12,5 14,5 32,40 1,695
121 General López 2600 3 75,70 0,40 0,40 0,90 0,20 14,2 16,4 32,03 2,085
122 General López 2700 2 76,00 0,90 0,30 0,60 0,60 14,0 16,2 33,15 2,095
123 General López 2887 2 77,80 0,40 0,30 0,50 0,60 14,1 16,3 32,88 1,825
124 General López 2632 2 77,60 0,40 0,10 1,00 0,40 13,8 16,0 31,54 1,925
125 General López 2778 2 76,70 1,00 0,20 0,20 0,50 14,2 16,4 34,37 1,795
126 General López 2800 3 75,30 0,90 0,20 0,50 1,80 14,5 16,8 33,21 1,855
127 General López 2163 2 76,60 0,30 0,20 0,50 0,90 14,0 16,2 32,95 1,325
128 General López 2700 2 76,10 0,30 0,20 1,20 1,00 14,2 16,4 30,74 1,945
129 General López 2000 2 77,70 0,20 0,20 0,50 2,10 13,5 15,6 31,70 1,815
130 General López 2000 2 76,30 0,50 0,30 0,50 0,50 13,9 16,1 31,98 1,905
131 General López 2000 2 78,00 0,50 0,20 0,90 1,50 13,9 16,1 31,34 1,905
132 General López 4180 2 76,50 0,50 0,40 0,40 2,70 12,4 14,3 35,42 1,775
133 General López 3480 3 77,90 0,30 0,90 0,60 1,00 13,8 16,0 34,07 1,645
134 General López 4850 1 78,30 0,30 0,30 0,30 1,70 11,9 13,8 35,56 1,735
135 Marcos Juárez 4438 2 78,11 0,40 0,40 0,60 2,50 12,4 14,3 33,02 1,795
136 Marcos Juárez 2180 1 79,20 0,60 0,40 0,30 1,40 12,9 14,9 34,39 1,735
137 Marcos Juárez 2120 1 78,50 0,20 0,20 0,40 1,10 13,2 15,3 33,69 2,055
138 Marcos Juárez 2620 1 78,70 0,20 0,50 0,60 1,20 13,0 15,0 33,38 1,655
139 Marcos Juárez 2490 2 79,20 0,40 0,40 0,50 0,90 12,9 14,9 34,70 1,735
142 Unión 2000 1 79,40 0,10 0,10 0,70 1,60 13,2 15,3 31,41 1,865
143 Unión 2000 2 79,70 0,20 0,30 0,60 1,50 12,3 14,2 33,73 1,735
144 Unión 2200 1 79,20 0,20 0,60 0,40 1,60 11,8 13,6 33,93 1,905
145 Unión 2200 1 79,70 0,30 0,40 0,50 1,60 12,0 13,9 34,45 1,745
146 Unión 2200 2 80,30 0,20 0,30 0,70 1,20 11,8 13,6 32,53 1,815
147 Unión 2400 2 78,70 0,20 0,40 0,60 1,40 12,5 14,5 30,39 1,875
154 Pergamino 2510 2 76,66 0,70 0,40 0,90 0,30 13,6 15,7 34,03 1,825
155 Pergamino 2500 2 76,76 0,40 0,40 0,50 0,30 14,3 16,5 32,16 1,985
156 Pergamino 2500 4 70,27 0,30 1,40 0,60 0,50 12,9 14,9 34,90 1,835

Apêndice De Amostras Conjunto Por Localidade

Identificação Da Amostra Análise De Farinha
Número De Amostra Localidade, Distrito ou Departamento Moenda Farinograma Alveograma
Gluten Úmido (%) Gluten Seco (%) Falling Number (SEG.) RTO. Harina (%) Cinzas (S.S.S) (%​) % AA (14 % H°) T. D. (min.) Estabilidade (min.) ​Afrouxamento (12 min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
101 San Martín 28,9 10,0 474 71,0 0,505 56,2 10,0 23,2 14 76 122 302 0,62
104 San Jerónimo 25,5 9,1 424 68,5 0,495 54,6 10,2 22,6 23 73 100 270 0,73
105 San Jerónimo 28,9 10,6 461 69,4 0,505 56,4 9,9 25,5 11 70 114 279 0,61
106 San Jerónimo 27,7 9,2 451 66,1 0,475 54,4 12,8 33,1 4 72 112 285 0,64
107 Iriondo 31,9 11,0 431 70,8 0,505 58,3 8,8 16,3 24 74 113 279 0,65
108 Iriondo 36,9 12,9 473 66,4 0,545 58,0 5,6 10,4 39 62 132 269 0,47
110 Belgrano 23,5 7,6 399 72,8 0,495 53,5 17,7 34,5 20 80 77 231 1,04
111 Belgrano 24,8 8,5 426 66,4 0,495 55,9 1,9 8,8 47 73 88 237 0,83
112 Caseros 33,5 11,4 454 69,4 0,525 56,4 8,8 14,0 36 63 126 277 0,50
113 Caseros 30,6 10,6 456 70,6 0,465 56,3 10,6 24,5 17 69 122 310 0,57
114 San Lorenzo 26,4 9,1 490 69,3 0,535 55,1 8,8 17,9 30 76 89 250 0,85
115 San Lorenzo 25,4 9,0 481 68,0 0,555 55,1 8,8 18,0 34 80 91 259 0,88
116 Rosario 23,8 8,2 403 62,0 0,615 52,5 5,1 11,2 51 58 112 224 0,52
117 Rosario 29,3 10,0 491 67,8 0,475 54,7 9,9 34,9 2 69 116 284 0,59
118 Constitución 28,0 9,6 493 66,2 0,475 55,3 14,2 30,7 12 81 106 301 0,76
120 Constitución 29,2 10,4 400 64,1 0,495 54,8 9,3 20,2 23 65 111 259 0,59
121 General López 37,0 12,4 487 68,9 0,525 58,8 9,5 17,1 24 75 129 332 0,58
122 General López 37,6 12,6 507 69,4 0,485 58,6 8,3 15,9 28 72 117 287 0,62
123 General López 35,2 11,9 457 70,0 0,515 58,7 10,8 18,3 20 73 131 308 0,56
124 General López 35,9 12,0 459 67,7 0,505 58,7 9,4 14,4 30 74 142 321 0,52
125 General López 35,4 12,0 439 67,2 0,485 58,9 7,8 13,4 33 74 137 315 0,54
126 General López 37,1 12,6 447 67,1 0,475 58,8 9,4 16,0 28 75 132 314 0,57
127 General López 34,1 11,8 443 68,0 0,505 58,3 11,0 21,3 19 76 133 318 0,57
128 General López 35,4 12,3 486 67,6 0,555 58,6 12,2 20,6 25 78 141 352 0,55
129 General López 32,6 11,4 443 67,5 0,505 57,3 10,2 18,8 22 76 129 320 0,59
130 General López 34,7 11,9 441 67,5 0,515 58,4 9,2 17,6 21 76 134 312 0,57
131 General López 34,9 11,9 473 66,9 0,565 58,1 7,7 10,7 52 61 150 293 0,41
132 General López 28,9 10,8 478 66,6 0,475 54,9 11,3 23,6 20 75 95 266 0,79
133 General López 35,7 12,0 509 66,6 0,465 57,5 9,2 21,6 20 77 140 348 0,55
134 General López 29,0 9,7 476 64,7 0,475 55,4 9,2 18,9 24 75 108 272 0,69
135 Marcos Juárez 28,0 10,0 492 65,2 0,575 54,8 6,9 13,7 38 73 113 279 0,65
136 Marcos Juárez 29,5 10,5 474 64,1 0,505 56,3 11,1 23,4 16 80 113 311 0,71
137 Marcos Juárez 31,0 10,7 441 62,0 0,515 56,4 11,1 22,8 16 77 120 314 0,64
138 Marcos Juárez 31,9 11,4 511 66,1 0,485 56,1 10,2 22,8 16 70 129 297 0,54
139 Marcos Juárez 31,4 10,0 458 63,5 0,505 56,4 8,8 22,9 13 71 127 288 0,56
142 Unión 33,0 11,3 411 63,2 0,495 56,8 9,3 28,5 10 77 125 324 0,62
143 Unión 30,5 10,4 505 60,8 0,515 56,7 8,4 23,6 14 86 102 301 0,84
144 Unión 26,5 9,4 502 66,5 0,435 54,9 10,5 25,1 19 77 111 301 0,69
145 Unión 27,2 10,0 464 62,7 0,515 55,1 9,9 28,1 19 80 108 296 0,74
146 Unión 28,2 9,6 404 59,8 0,495 56,2 10,9 22,5 16 80 110 295 0,73
147 Unión 31,0 10,5 487 60,0 0,495 55,9 10,0 25,8 11 80 116 311 0,69
154 Pergamino 34,4 11,5 524 69,8 0,595 57,8 9,5 17,2 31 84 121 342 0,69
155 Pergamino 37,0 12,2 470 67,8 0,535 58,7 9,3 16,2 34 80 129 328 0,62
156 Pergamino 33,6 11,4 472 64,9 0,485 58,1 11,7 16,1 37 79 129 318 0,61