2024-2025
2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

 

 

 

 

 

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 75,86 81,06 79,07 1,54 1,94
Total Dañados (%) 0,00 0,70 0,31 0,17 53,51
Materias Extrañas (%) 0,10 0,50 0,20 0,10 50,54
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,10 0,70 0,23 0,11 45,44
Granos Panza Blanca (%) 0,20 2,70 0,91 0,46 50,63
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 11,0 13,8 12,5 0,7 5,44
Proteínas (S.S.S)(%) 12,7 16,0 14,4 0,8 5,44
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 33,24 39,40 36,99 1,49 4,02
Cenizas (s.s.s)(%) 1,295 1,985 1,794 0,134 7,47

 

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 27,3 34,9 30,4 1,8 5,91
Gluten Seco (%) 9,6 12,5 11,0 0,7 6,52
Falling Number (seg) 332 413 377 20 5,42
Rto. Harina (%) 59,1 77,7 70,1 3,2 4,54
Cenizas (s.s.s)(%) 0,415 0,585 0,486 0,043 8,86

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 54,0 58,7 55,8 0,9 1,59
Tiempo de Desarrollo (min) 6,3 22,5 13,0 3,1 23,85
Estabilidad (min) 10,1 44,7 25,4 8,8 34,62
Aflojamiento (12 min) 7 62 25 11 42,25

Alveograma

 P (mm) 61 106 86 9 10,06
L (mm) 69 153 112 19 16,63
W joules X 10 4 255 397 324 37 11,49
P / L 0,40 1,41 0,80 0,19 24,29

 

Distribución por Grado

 

 

 

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
101 Belgrano 4200 1 80,52 0,10 0,10 0,30 0,70 12,3 14,2 34,98 1,735
102 Belgrano 4200 1 80,07 0,00 0,20 0,20 1,50 12,2 14,1 35,78 1,705
103 Belgrano 4000 1 80,62 0,10 0,10 0,20 1,50 12,3 14,2 38,24 1,705
104 Iriondo 4000 1 80,07 0,30 0,20 0,20 0,90 11,9 13,8 37,28 1,875
105 Iriondo 4000 1 80,75 0,40 0,20 0,20 1,30 11,8 13,6 36,12 1,825
106 Iriondo 4000 1 80,07 0,20 0,20 0,20 0,80 12,2 14,1 36,57 1,875
107 Iriondo 4000 2 79,85 0,40 0,30 0,30 1,10 12,0 13,9 38,68 1,685
108 San Jerónimo 4000 1 79,97 0,40 0,10 0,30 0,70 12,5 14,5 33,24 1,695
109 San Jerónimo 4000 1 81,00 0,50 0,10 0,30 1,70 12,5 14,5 37,04 1,965
110 San Jerónimo 4000 2 79,08 0,50 0,40 0,30 1,00 13,6 15,7 38,69 1,905
111 San Jerónimo 4000 2 79,60 0,30 0,50 0,20 0,30 13,2 15,3 38,33 1,865
112 San Martín 4500 1 79,85 0,20 0,10 0,20 0,80 12,5 14,5 35,25 1,775
113 San Martín 4500 1 79,71 0,40 0,10 0,20 1,30 12,3 14,2 34,20 1,975
114 San Martín 4000 1 80,75 0,30 0,10 0,30 1,00 12,6 14,6 36,09 1,595
115 San Martín 4000 2 80,07 0,10 0,40 0,30 0,40 12,1 14,0 36,61 1,675
116 Caseros 4100 1 80,62 0,50 0,20 0,10 1,00 12,6 14,6 37,74 1,895
117 Caseros 7920 1 79,97 0,30 0,20 0,10 0,90 12,5 14,5 38,72 1,895
118 Constitución 5550 1 79,08 0,20 0,20 0,10 1,00 12,0 13,9 38,73 1,895
119 Constitución 5900 1 78,63 0,20 0,10 0,10 1,10 11,9 13,8 38,68 1,865
120 Rosario 3109 1 80,62 0,20 0,10 0,70 0,20 12,4 14,3 34,18 1,555
121 Rosario 3400 1 80,87 0,10 0,20 0,20 0,90 11,7 13,5 36,94 1,915
122 San Lorenzo 5000 1 79,97 0,40 0,10 0,30 0,90 12,2 14,1 35,42 1,685
123 San Lorenzo 3750 1 79,53 0,40 0,20 0,30 0,80 12,9 14,9 36,56 1,755
124 Marcos Juárez 5500 1 79,53 0,40 0,20 0,30 0,30 12,8 14,8 36,19 1,645
125 Marcos Juárez 5500 2 77,54 0,50 0,40 0,40 0,70 12,7 14,7 36,66 1,815
126 Marcos Juárez 5500 1 77,29 0,60 0,20 0,30 0,60 13,0 15,0 36,17 1,295
127 Marcos Juárez 5500 2 77,10 0,30 0,40 0,30 0,40 13,5 15,6 37,50 1,965
128 Unión 10700 1 77,29 0,70 0,20 0,40 0,60 13,0 15,0 35,63 1,885
129 Unión 4400 1 77,74 0,30 0,10 0,30 1,20 12,8 14,8 36,31 1,975
130 Unión 3500 2 77,10 0,40 0,40 0,30 0,30 12,8 14,8 35,70 1,775
131 Unión 3500 2 76,20 0,40 0,30 0,20 0,60 13,2 15,3 34,75 1,945
132 Unión 3500 1 79,97 0,40 0,20 0,20 1,40 12,5 14,5 36,10 1,785
133 Colón 4100 1 80,62 0,10 0,10 0,20 2,70 11,1 12,8 35,20 1,985
134 Pergamino 7500 1 79,72 0,20 0,10 0,10 1,90 11,0 12,7 39,39 1,825
135 Pergamino 11100 1 81,06 0,10 0,20 0,20 0,60 11,3 13,1 37,18 1,825
136 Pergamino 5450 1 79,72 0,20 0,20 0,20 1,20 11,7 13,5 39,34 1,735
137 Ramallo 5000 1 80,52 0,30 0,10 0,20 1,40 12,5 14,5 35,71 1,635
138 General López 3758 2 76,97 0,60 0,30 0,20 0,90 12,9 14,9 37,30 1,925
139 General López 3700 2 76,18 0,30 0,20 0,10 0,90 13,2 15,3 37,83 1,865
140 General López 4500 1 78,19 0,50 0,10 0,10 0,80 13,3 15,4 38,76 1,815
141 General López 4950 1 76,75 0,20 0,30 0,20 0,60 13,8 16,0 38,15 1,795
142 General López 4000 1 78,25 0,20 0,20 0,10 0,70 13,2 15,3 38,86 1,595
143 General López 4250 1 75,86 0,30 0,10 0,10 0,60 13,3 15,4 38,16 1,715
144 General López 5000 2 76,31 0,20 0,30 0,30 0,50 13,2 15,3 37,30 1,695
145 General López 3000 1 77,97 0,10 0,10 0,40 0,70 12,3 14,2 37,24 1,755
146 General López 2000 2 76,75 0,40 0,30 0,20 0,40 13,4 15,5 39,40 1,785

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
101 Belgrano 29,1 10,4 371 71,5 0,415 55,1 16,1 33,1 14 94 100 341 0,94
102 Belgrano 28,6 10,1 397 67,1 0,465 55,4 15,1 27,2 22 80 95 291 0,84
103 Belgrano 27,3 9,9 413 70,8 0,475 54,2 17,0 37,8 8 87 97 306 0,90
104 Iriondo 29,2 10,0 341 77,7 0,425 55,7 14,4 26,6 22 80 122 321 0,66
105 Iriondo 28,6 10,6 367 71,6 0,445 55,3 14,7 32,6 10 92 95 309 0,97
106 Iriondo 28,7 10,3 370 73,7 0,515 55,5 13,5 23,8 28 91 113 343 0,81
107 Iriondo 28,4 10,3 367 67,2 0,455 55,6 16,2 32,5 17 96 102 334 0,94
108 San Jerónimo 31,5 11,2 371 64,7 0,465 55,0 11,0 21,8 27 89 109 327 0,82
109 San Jerónimo 30,0 10,7 355 68,6 0,465 55,3 17,5 31,0 22 90 96 306 0,94
110 San Jerónimo 34,0 12,2 384 69,8 0,475 55,7 12,0 21,8 21 90 117 374 0,77
111 San Jerónimo 31,1 11,3 374 65,4 0,525 55,8 9,4 17,4 36 90 113 344 0,80
112 San Martín 28,2 10,4 391 72,5 0,515 55,9 14,3 25,2 18 106 104 385 1,02
113 San Martín 29,3 10,8 406 64,5 0,475 56,6 17,5 43,3 8 99 128 397 0,77
114 San Martín 30,4 10,8 351 71,3 0,485 57,3 13,9 24,8 20 97 109 349 0,89
115 San Martín 29,6 10,8 344 67,9 0,465 56,0 12,5 23,2 26 88 89 280 0,99
116 Caseros 31,6 11,2 368 67,9 0,505 56,9 12,4 20,6 30 85 128 337 0,66
117 Caseros 31,2 10,2 406 72,6 0,425 56,4 10,8 18,8 34 87 128 356 0,68
118 Constitución 30,2 11,4 351 70,1 0,455 54,8 15,2 37,5 7 99 108 357 0,92
119 Constitución 30,7 11,2 371 68,2 0,415 55,1 11,5 20,4 22 82 124 355 0,66
120 Rosario 29,1 10,9 406 65,6 0,525 55,5 11,7 27,4 16 98 101 360 0,97
121 Rosario 28,6 10,4 380 67,2 0,455 54,3 22,5 41,7 16 90 69 255 1,30
122 San Lorenzo 30,4 10,8 396 71,3 0,465 55,0 16,2 38,1 12 94 106 351 0,89
123 San Lorenzo 33,5 12,5 388 67,8 0,485 55,5 20,7 43,0 14 80 100 313 0,80
124 Marcos Juárez 29,9 10,6 403 70,2 0,485 55,4 9,4 16,6 33 78 107 305 0,73
125 Marcos Juárez 29,4 10,6 397 59,1 0,545 55,3 9,4 18,1 41 68 136 293 0,50
126 Marcos Juárez 30,9 11,6 399 68,4 0,495 55,5 12,0 22,1 29 81 109 310 0,74
127 Marcos Juárez 29,7 10,4 413 70,0 0,555 56,3 8,8 16,1 31 79 106 294 0,75
128 Unión 32,0 11,8 398 72,6 0,555 56,2 13,7 25,9 24 89 126 361 0,71
129 Unión 30,8 11,3 377 68,9 0,545 56,9 12,0 20,0 25 96 102 330 0,94
130 Unión 31,0 11,1 384 70,4 0,585 55,9 14,2 23,7 32 73 133 314 0,55
131 Unión 32,8 12,4 370 73,2 0,575 56,7 9,2 16,0 35 80 124 332 0,65
132 Unión 31,1 11,4 367 70,5 0,545 55,4 11,8 22,1 20 90 98 318 0,92
133 Colón 27,7 11,0 373 73,0 0,475 54,0 11,9 43,5 14 81 104 288 0,78
134 Pergamino 29,7 10,6 368 71,3 0,465 55,1 13,7 34,2 16 97 69 257 1,41
135 Pergamino 27,3 9,6 362 70,5 0,465 55,4 13,4 23,0 32 79 96 268 0,82
136 Pergamino 29,1 10,2 385 72,3 0,445 55,2 13,4 25,1 26 86 91 267 0,95
137 Ramallo 30,9 11,1 389 69,2 0,465 55,0 18,6 44,7 10 98 115 388 0,85
138 General López 32,0 11,9 379 67,9 0,475 56,0 9,9 16,2 33 78 131 323 0,60
139 General López 33,2 11,6 334 70,7 0,465 57,3 10,7 17,6 38 79 150 352 0,53
140 General López 32,2 11,6 332 74,1 0,575 56,0 6,3 10,1 62 61 153 255 0,40
141 General López 34,9 12,1 371 70,8 0,465 57,5 12,2 21,9 28 84 136 348 0,62
142 General López 32,9 11,8 363 69,8 0,495 57,7 8,2 13,2 37 76 143 317 0,53
143 General López 33,0 11,9 367 77,4 0,455 57,4 10,2 14,1 42 85 141 375 0,60
144 General López 32,2 11,6 348 70,2 0,495 57,1 10,0 17,1 31 84 120 320 0,70
145 General López 29,3 10,5 367 72,2 0,505 55,3 13,9 23,0 28 83 108 308 0,77
146 General López 30,3 11,1 375 69,7 0,445 58,7 8,5 11,8 41 86 138 343 0,62