La campaña de triguera 2019/20 se caracterizó por haber sufrido hasta finales de septiembre una fuerte sequía, sin lluvias importantes antes de la siembra y durante ella, solo precipitaciones a fines de junio. Desde julio hasta final de septiembre fueron escasas las precipitaciones. La sequía afectó las aplicaciones de fertilizante y retrasó la emergencia y el buen control de malezas. Desde el 30 de septiembre en adelante las lluvias se normalizaron, con cerca de 120mm en 45 días, recomponiendo el perfil y las condiciones hídricas de los cultivos.
El estrés hídrico hasta inicio de encañazón dejó un cultivo con menor altura (por menor elongación de entrenudos) de entre 10 y 20 cm, menor macollaje de las plantas y un retraso en la aparición de la Roya estriada. La magnitud de las pérdidas de rendimiento se manifestó según las condiciones particulares de cada lote. En lotes bien manejados y con perfil medio de 60-70cm de profundidad efectiva la reducción fue moderada, la falta de espigas se compensó en parte con mayor número de granos por espigas y un tamaño mayor de éstos. También con un adecuado ajuste de la fertilización los porcentajes de proteínas en grano fueron aceptables. Desde mediados de noviembre no hubo más lluvias durante el llenado afectando algo al rendimiento final del trigo.
La condición del trigo desde el centro de Coronel Dorrego hacia el oeste fue distinta (oeste de Bs As y La Pampa). Las lluvias fueron de menor volumen en Octubre y llegaron tarde. Los cultivos estaban más adelantados y por ello se vieron mucho más afectados por la sequía. Los rendimientos en ésta zona fueron muy por debajo de los del año anterior. Hacia la costa, las lluvias de fines de octubre, previas a espigazón, aliviaron la situación, pero hacia el interior de la Subregión la reducción del número de granos fue notable.
La principal enfermedad del trigo en la región fue la Roya estriada (Puccinia striformis), manifestándose con ataques leves hasta fines de septiembre con menor grado de agresividad que en las campañas anteriores debido a sequía mencionada; no obstante, la gran mayoría de los lotes recibieron al menos una aplicación de fungicida. Luego de las lluvias, ésta roya avanzó sobre los cultivares susceptibles principalmente. La roya anaranjada o de la hoja (P. triticina) apareció con ataques puntuales. El fusarium no generó problemas como en la campaña 2018/19, esto gracias a la falta de precipitaciones (humedad baja) durante el final del llenado.
Las temperaturas en octubre y hasta madurez fueron adecuadas sin grandes golpes de calor. A partir de principios de diciembre la combinación de humedades relativas ambiente bajas y ausencia de precipitaciones aceleró el secado del cultivo. La cosecha comenzó una semana antes de lo normal pero se retrasó su finalización por importantes lluvias entre el 19 de diciembre y el 10 de enero de 2020. Estas lluvias produjeron en esos trigos cosechados tardíamente un lavado del grano que redujo su Peso Hectolítrico a niveles debajo de Grado 3 en algunos casos.
Los rendimientos en la zona producto de las condiciones climáticas estuvieron entre 2200 y 6500 kg/ha, con reducción del Peso Hectolítrico en trigos cosechados luego de las lluvias pero sin problemas en los % de proteína en general por el buen aporte de N de los productores en ésta última campaña. El rendimiento superó 80 qq/ha en algunos lotes profundos cercanos a la costa.
Análisis del Grano
| Rubros Analíticos | Mínimo | Máximo | Promedio | Desvío Estándar | Coeficiente Variación |
|---|---|---|---|---|---|
| Peso Hectolítrico (kg/hl) | 77,10 | 83,25 | 79,51 | 1,45 | 1,83 |
| Total Dañados (%) | 0,00 | 0,54 | 0,13 | 0,13 | 103,87 |
| Materias Extrañas (%) | 0,08 | 1,30 | 0,40 | 0,26 | 65,14 |
| Granos Quebrados y/o Chuzos (%) | 0,07 | 0,90 | 0,28 | 0,21 | 75,81 |
| Granos Panza Blanca (%) | 0,00 | 6,40 | 1,45 | 1,71 | 118,02 |
| Proteínas (Base 13,5% H)(%) | 9,8 | 13,2 | 11,2 | 0,8 | 7,29 |
| Proteínas (S.S.S)(%) | 11,3 | 15,3 | 12,9 | 0,9 | 7,29 |
| Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) | 32,10 | 41,66 | 36,24 | 2,46 | 6,78 |
| Cenizas (s.s.s)(%) | 1,444 | 1,818 | 1,676 | 0,079 | 4,74 |
Distribución por Grado
Análisis de la Harina
| Ensayos | Ensayos | Mínimo | Máximo | Promedio | Desvío Estandard | Coeficiente Variación |
|---|---|---|---|---|---|---|
Molienda |
Gluten Húmedo (%) | 19,9 | 34,4 | 26,2 | 3,2 | 12,20 |
| Gluten Seco (%) | 7,4 | 11,9 | 9,3 | 1,1 | 11,41 | |
| Falling Number (seg) | 333 | 544 | 425 | 43 | 10,23 | |
| Rto. Harina (%) | 53,3 | 76,4 | 69,3 | 5,6 | 8,08 | |
| Cenizas (s.s.s)(%) | 0,479 | 0,663 | 0,587 | 0,049 | 8,31 | |
Farinograma |
Absorción de Agua (14 % H)(%) | 53,6 | 60,9 | 57,5 | 1,9 | 3,24 |
| Tiempo de Desarrollo (min) | 3,4 | 36,6 | 11,0 | 8,5 | 77,04 | |
| Estabilidad (min) | 10,0 | 52,1 | 27,1 | 12,2 | 44,89 | |
| Aflojamiento (12 min) | 0 | 67 | 22 | 16 | 71,47 | |
Alveograma |
P (mm) | 69 | 131 | 98 | 16 | 16,58 |
| L (mm) | 27 | 151 | 79 | 26 | 33,07 | |
| W joules X 10 4 | 162 | 374 | 275 | 51 | 18,66 | |
| P / L | 0,46 | 4,81 | 1,45 | 0,82 | 56,37 |
Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad
| Identificación de la Muestra | Análisis de Granos | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Número de Muestra | Localidad, Partido o Departamento | Tonelaje | Grado | Peso Hectolítrico (kg/ht) | Total Dañados (%) | Materia Extraña (%) | Granos Quebrados y/o chuzos (%) | Granos Panza Blanca (%) | Proteína (s/b 13,5 % H°) | Proteína (s/S.S.S %) | Peso de mil granos (g) | Cenizas (s.s.s %) |
| 400 | Azul | 4000 | 4 | 77,90 | 0,16 | 0,23 | 0,23 | 0,35 | 11,3 | 13,1 | 36,38 | 1,670 |
| 401 | Azul | 4000 | 2 | 79,10 | 0,06 | 0,57 | 0,19 | 0,00 | 11,3 | 13,1 | 34,12 | 1,689 |
| 402 | Azul | 4000 | 1 | 79,30 | 0,36 | 0,34 | 0,26 | 0,89 | 11,7 | 13,5 | 34,07 | 1,704 |
| 403 | Tandil | 4000 | 4 | 81,50 | 0,13 | 0,83 | 0,14 | 0,00 | 12,3 | 14,2 | 36,31 | 1,818 |
| 404 | Tandil | 4000 | 4 | 79,20 | 0,12 | 0,68 | 0,11 | 0,46 | 11,7 | 13,5 | 37,96 | 1,739 |
| 405 | Tandil | 4000 | 4 | 80,00 | 0,10 | 0,40 | 0,15 | 1,30 | 11,6 | 13,4 | 39,60 | 1,670 |
| 406 | Lobería | 4000 | 4 | 79,00 | 0,07 | 1,30 | 0,11 | 3,12 | 10,6 | 12,3 | 37,80 | 1,585 |
| 407 | Lobería | 4000 | 4 | 77,70 | 0,18 | 0,20 | 0,13 | 0,10 | 11,1 | 12,8 | 37,98 | 1,697 |
| 408 | Lobería | 4000 | 4 | 79,10 | 0,08 | 0,65 | 0,11 | 0,00 | 10,8 | 12,5 | 36,10 | 1,682 |
| 409 | Lobería | 2000 | 4 | 79,00 | 0,38 | 0,63 | 0,08 | 0,61 | 10,7 | 12,4 | 38,64 | 1,640 |
| 410 | Balcarce | 4000 | 2 | 77,10 | 0,04 | 0,18 | 0,16 | 0,00 | 10,4 | 12,0 | 40,33 | 1,594 |
| 411 | Balcarce | 4000 | 1 | 80,30 | 0,00 | 0,19 | 0,07 | 1,12 | 9,9 | 11,4 | 41,66 | 1,551 |
| 412 | Balcarce | 4000 | 4 | 81,20 | 0,09 | 0,29 | 0,09 | 6,18 | 9,8 | 11,3 | 39,99 | 1,589 |
| 413 | Olavarría | 4000 | 4 | 79,00 | 0,08 | 0,20 | 0,62 | 0,50 | 10,6 | 12,3 | 33,01 | 1,642 |
| 414 | Olavarría | 4000 | 4 | 77,90 | 0,00 | 0,35 | 0,42 | 0,70 | 10,8 | 12,5 | 33,28 | 1,784 |
| 415 | Olavarría | 4000 | 2 | 77,60 | 0,01 | 0,30 | 0,64 | 1,85 | 10,6 | 12,3 | 35,00 | 1,746 |
| 416 | General Alvarado | 4000 | 4 | 79,10 | 0,12 | 0,53 | 0,34 | 0,59 | 10,4 | 12,0 | 36,83 | 1,646 |
| 417 | General Alvarado | 4000 | 1 | 79,40 | 0,14 | 0,29 | 0,13 | 1,56 | 11,4 | 13,2 | 38,86 | 1,676 |
| 418 | General Pueyrredon | 4000 | 4 | 79,20 | 0,20 | 0,50 | 0,09 | 0,09 | 11,0 | 12,7 | 38,33 | 1,690 |
| 500 | General Lamadrid | 4002 | 2 | 81,50 | 0,00 | 0,12 | 0,64 | 0,00 | 12,6 | 14,6 | 32,80 | 1,761 |
| 501 | General Lamadrid | 4001 | 1 | 80,80 | 0,20 | 0,26 | 0,72 | 0,00 | 12,9 | 14,9 | 32,10 | 1,688 |
| 502 | General Lamadrid | 4010 | 2 | 81,50 | 0,00 | 0,36 | 0,90 | 0,00 | 13,2 | 15,3 | 33,00 | 1,747 |
| 503 | Adolfo Gonzales Chaves | 4006 | 2 | 79,90 | 0,54 | 0,68 | 0,20 | 3,70 | 12,2 | 14,1 | 36,30 | 1,728 |
| 509 | Tandil | 3930 | 1 | 79,45 | 0,00 | 0,08 | 0,48 | 1,80 | 10,8 | 12,5 | 37,90 | 1,444 |
| 510 | Tandil | 3300 | 2 | 79,25 | 0,16 | 0,30 | 0,22 | 1,20 | 11,3 | 13,1 | 34,40 | 1,537 |
| 511 | Tandil | 1650 | 2 | 78,15 | 0,06 | 0,20 | 0,24 | 0,60 | 12,0 | 13,9 | 37,00 | 1,587 |
| 512 | Tres Arroyos | 4001 | 1 | 79,00 | 0,00 | 0,10 | 0,12 | 2,60 | 10,8 | 12,5 | 37,60 | 1,627 |
| 513 | Tres Arroyos | 4000 | 2 | 79,25 | 0,12 | 0,32 | 0,24 | 2,80 | 11,0 | 12,7 | 34,30 | 1,626 |
| 514 | Tres Arroyos | 4001 | 2 | 82,60 | 0,24 | 0,62 | 0,26 | 6,40 | 10,4 | 12,0 | 37,30 | 1,768 |
| 515 | Tres Arroyos | 4001 | 1 | 79,00 | 0,00 | 0,08 | 0,28 | 3,50 | 10,7 | 12,4 | 33,30 | 1,694 |
| 516 | Tres Arroyos | 3996 | 2 | 83,25 | 0,00 | 0,62 | 0,22 | 0,60 | 10,1 | 11,7 | 34,00 | 1,796 |
| 517 | Tres Arroyos | 3863 | 2 | 77,25 | 0,42 | 0,18 | 0,22 | 3,60 | 11,3 | 13,1 | 35,50 | 1,674 |
| 518 | Tres Arroyos | 3992 | 2 | 79,00 | 0,18 | 0,46 | 0,20 | 0,60 | 11,3 | 13,1 | 35,50 | 1,713 |
Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad
| Identificación de la Muestra | Análisis de Harina | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Número de Muestra | Localidad, Partido o Departamento | Molienda | Farinograma | Alveograma | ||||||||||
| Gluten Húmedo (%) | Gluten Seco (%) | Falling Number (Seg.) | Rto. Harina (%) | Cenizas (s.s.s.)(%) | Absorción de Agua (14% H°)(%) | Tiempo de Desarrollo (Min.) | Estabilidad (Min.) | Aflojamiento (12 Min.) | P (mm) | L (mm) | W joules x 10 | P / L | ||
| 400 | Azul | 27,0 | 10,0 | 368 | 71,9 | 0,479 | 58,1 | 13,5 | 26,3 | 9 | 113 | 62 | 276 | 1,82 |
| 401 | Azul | 26,5 | 9,8 | 442 | 65,0 | 0,557 | 56,3 | 10,3 | 30,2 | 12 | 86 | 83 | 254 | 1,04 |
| 402 | Azul | 28,1 | 10,4 | 418 | 72,2 | 0,521 | 59,4 | 11,6 | 28,5 | 0 | 115 | 68 | 289 | 1,69 |
| 403 | Tandil | 30,1 | 11,1 | 473 | 62,0 | 0,598 | 60,7 | 11,2 | 25,1 | 3 | 113 | 86 | 343 | 1,31 |
| 404 | Tandil | 27,2 | 10,1 | 420 | 72,2 | 0,509 | 58,2 | 15,6 | 35,5 | 9 | 123 | 70 | 335 | 1,76 |
| 405 | Tandil | 26,5 | 9,8 | 410 | 71,4 | 0,595 | 60,9 | 11,2 | 24,5 | 6 | 117 | 72 | 311 | 1,63 |
| 406 | Lobería | 24,6 | 9,1 | 440 | 73,3 | 0,522 | 55,3 | 6,3 | 43,5 | 6 | 99 | 65 | 246 | 1,52 |
| 407 | Lobería | 25,8 | 9,6 | 470 | 72,7 | 0,574 | 57,9 | 12,4 | 36,3 | 3 | 114 | 77 | 328 | 1,48 |
| 408 | Lobería | 22,7 | 8,4 | 544 | 72,2 | 0,526 | 59,3 | 15,0 | 46,3 | 1 | 113 | 67 | 281 | 1,69 |
| 409 | Lobería | 24,9 | 9,2 | 497 | 72,2 | 0,638 | 59,2 | 4,6 | 36,4 | 16 | 131 | 54 | 277 | 2,43 |
| 410 | Balcarce | 25,4 | 9,4 | 505 | 73,3 | 0,575 | 57,7 | 5,1 | 37,3 | 16 | 105 | 52 | 223 | 2,02 |
| 411 | Balcarce | 21,6 | 8,0 | 415 | 74,1 | 0,543 | 53,7 | 36,6 | 52,1 | 8 | 90 | 57 | 209 | 1,58 |
| 412 | Balcarce | 19,9 | 7,4 | 421 | 76,4 | 0,663 | 57,4 | 34,3 | 42,0 | 28 | 115 | 35 | 173 | 3,29 |
| 413 | Olavarría | 23,7 | 8,8 | 439 | 74,6 | 0,548 | 53,6 | 4,4 | 44,1 | 16 | 83 | 61 | 204 | 1,36 |
| 414 | Olavarría | 25,0 | 9,3 | 427 | 74,8 | 0,652 | 58,1 | 35,5 | 41,3 | 42 | 101 | 60 | 237 | 1,68 |
| 415 | Olavarría | 23,6 | 8,7 | 449 | 74,0 | 0,604 | 54,2 | 5,0 | 45,2 | 13 | 85 | 66 | 220 | 1,29 |
| 416 | General Alvarado | 22,9 | 8,5 | 444 | 74,1 | 0,629 | 58,5 | 4,3 | 14,5 | 33 | 130 | 27 | 162 | 4,81 |
| 417 | General Alvarado | 25,6 | 9,5 | 456 | 73,4 | 0,527 | 57,0 | 3,4 | 17,4 | 27 | 96 | 77 | 260 | 1,25 |
| 418 | General Pueyrredon | 24,2 | 9,0 | 462 | 75,4 | 0,662 | 59,6 | 10,0 | 29,1 | 14 | 121 | 64 | 291 | 1,89 |
| 500 | General Lamadrid | 32,4 | 11,2 | 441 | 60,5 | 0,630 | 59,5 | 6,9 | 13,4 | 29 | 83 | 127 | 341 | 0,65 |
| 501 | General Lamadrid | 34,0 | 11,8 | 430 | 53,3 | 0,645 | 58,5 | 7,2 | 14,5 | 29 | 69 | 151 | 327 | 0,46 |
| 502 | General Lamadrid | 34,4 | 11,9 | 441 | 56,7 | 0,619 | 58,8 | 8,0 | 16,7 | 24 | 80 | 141 | 369 | 0,57 |
| 503 | Adolfo Gonzales Chaves | 29,4 | 9,9 | 385 | 65,5 | 0,604 | 58,1 | 10,8 | 35,3 | 15 | 95 | 105 | 374 | 0,90 |
| 509 | Tandil | 25,6 | 8,7 | 387 | 70,9 | 0,615 | 57,4 | 7,5 | 12,8 | 50 | 98 | 78 | 284 | 1,26 |
| 510 | Tandil | 27,2 | 9,2 | 356 | 69,5 | 0,622 | 57,9 | 7,7 | 14,6 | 45 | 93 | 91 | 290 | 1,02 |
| 511 | Tandil | 28,0 | 9,5 | 333 | 68,4 | 0,629 | 58,4 | 7,8 | 16,1 | 41 | 87 | 104 | 298 | 0,84 |
| 512 | Tres Arroyos | 25,4 | 8,7 | 397 | 69,7 | 0,554 | 54,2 | 8,5 | 17,5 | 38 | 73 | 107 | 274 | 0,68 |
| 513 | Tres Arroyos | 26,9 | 9,2 | 413 | 69,4 | 0,599 | 56,9 | 7,4 | 14,2 | 46 | 84 | 85 | 261 | 0,99 |
| 514 | Tres Arroyos | 25,0 | 8,5 | 375 | 64,4 | 0,652 | 57,1 | 6,0 | 10,0 | 67 | 83 | 90 | 251 | 0,92 |
| 515 | Tres Arroyos | 25,1 | 8,4 | 420 | 68,2 | 0,582 | 55,2 | 7,2 | 15,2 | 36 | 80 | 83 | 241 | 0,96 |
| 516 | Tres Arroyos | 23,2 | 7,8 | 396 | 61,9 | 0,619 | 57,5 | 7,0 | 18,3 | 22 | 100 | 77 | 291 | 1,30 |
| 517 | Tres Arroyos | 27,6 | 9,3 | 360 | 69,9 | 0,582 | 56,5 | 7,3 | 18,5 | 25 | 82 | 88 | 275 | 0,93 |
| 518 | Tres Arroyos | 25,2 | 8,5 | 352 | 65,5 | 0,540 | 56,5 | 7,3 | 18,5 | 25 | 91 | 93 | 310 | 0,98 |