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2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

Análise De Grãos

Parâmetros Analíticos Mínimo Máximo Média Desvio Padrão Coeficiente Variação
Peso Hectolitro (kg/hl) 74,30 79,00 76,66 1,23 1,60
Total Danificados (%)​ 0,00 1,13 0,62 0,31 50,12
Matérias Estranhas (%) 0,05 0,70 0,35 0,23 65,73
Grãos Quebrados e/ou Chochos​ (%) 0,04 0,45 0,22 0,12 53,73
Grãos Barriga Branca​​ (%)​ 0,00 10,60 0,60 1,44 241,70
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 9,9 13,8 12,2 0,7 5,48
Proteínas (S.S.S) (%) 11,4 16,0 14,1 0,8 5,48
Peso 1000 Grãos Tal Qual (gr.) 30,80 39,44 35,50 1,97 5,55
Cinzas (s.s.s.) (%) 1,539 1,837 1,729 0,079 4,58

Análise De Farinha

Parâmetros Analíticos Parâmetros Analíticos Mínimo Máximo Média Desvio Padrão Coeficiente Variação

Moenda

 Gluten Húmedo (%) 24,6 36,0 29,3 2,3 7,77
Gluten Seco (%) 8,0 12,0 10,0 0,7 7,11
Falling Number (seg) 389 476 440 20 4,48
Rto. Harina (%) 60,0 75,2 62,6 4,8 7,61
Cenizas (s.s.s)(%) 0,496 0,726 0,589 0,068 11,60

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 54,0 67,0 56,9 3,8 6,66
Tiempo de Desarrollo (min) 6,3 14,5 9,7 2,5 25,35
Estabilidad (min) 6,7 42,9 18,6 10,1 54,39
Aflojamiento (12 min) 7 110 35 24 68,26

Alveograma

 P (mm) 73 147 91 20 22,31
L (mm) 70 105 89 9 10,28
W joules X 10 4 205 490 292 69 23,76
P / L 0,73 1,58 1,04 0,27 25,69

Distribuiçâo Por Graus

 

Apêndice De Amostras Conjunto Por Localidade

Identificação Da Amostra Análise De Grãos
Número De Amostra Localidade, Distrito ou Departamento Tonelagem Grau Peso Hectolitro (Kg/Hl) Total Danificados (%) Matérias Estranhas (%) Grãos Quebrados e/ou Chochos (%) Grãos Barriga Branca (%) Proteína (S/B 13.5 % H°) (%) Proteína (S.S.S.) (%) Peso De Mil Grãos (GR.)​Tal Qual Cinzas (S.S.S) (%​)
400 Necochea 5000 2 77,08 0,86 0,34 0,19 1,90 11,9 13,8 34,21 1,663
401 General Pueyrredon 5000 1 77,50 0,66 0,08 0,04 0,39 11,4 13,2 38,11 1,761
402 General Juan Madariaga 2000 1 77,90 0,35 0,13 0,17 0,00 11,3 13,1 39,44 1,539
403 Balcarce 4500 1 77,40 0,68 0,05 0,21 0,00 12,2 14,1 35,67 1,708
404 Balcarce 4500 1 77,02 0,12 0,20 0,14 0,00 12,6 14,6 35,79 1,599
405 Lobería 4000 1 77,16 0,72 0,67 0,45 0,27 12,2 14,1 35,52 1,699
406 Lobería 4000 2 78,00 0,27 0,28 0,29 0,00 11,9 13,8 34,33 1,736
407 Azul 4000 2 76,00 1,13 0,21 0,24 0,69 12,7 14,7 35,92 1,837
408 General Alvarado 4500 1 74,33 0,84 0,13 0,07 0,00 12,2 14,1 38,05 1,798
409 Olavarría 5000 2 76,00 0,73 0,63 0,10 0,97 12,2 14,1 35,03 1,646
410 Tandil 4000 2 76,63 1,01 0,64 0,23 0,00 11,6 13,4 36,93 1,759
513 Tres Arroyos 4000 2 76,10 0,22 0,32 0,34 0,60 12,6 14,6 34,00 1,830
514 Tres Arroyos 1961 2 79,00 0,00 0,60 0,38 0,60 12,8 14,8 33,60 1,774
515 Tres Arroyos 4000 2 74,30 0,66 0,70 0,28 0,00 13,8 16,0 30,80 1,809
516 Tres Arroyos 1000 2 79,00 0,28 0,48 0,42 10,60 9,9 11,4 35,80 1,780

Apêndice De Amostras Conjunto Por Localidade

Identificação Da Amostra Análise De Farinha
Número De Amostra Localidade, Distrito ou Departamento Moenda Farinograma Alveograma
Gluten Úmido (%) Gluten Seco (%) Falling Number (SEG.) RTO. Harina (%) Cinzas (S.S.S) (%​) % AA (14 % H°) T. D. (min.) Estabilidade (min.) ​Afrouxamento (12 min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
400 Necochea 28,9 9,8 430 61,0 0,567 54,3 8,0 18,7 30 77 105 295 0,73
401 General Pueyrredon 27,7 9,4 432 61,0 0,563 54,0 9,9 24,8 19 82 89 278 0,92
402 General Juan Madariaga 27,5 9,3 426 60,0 0,613 54,7 7,7 9,3 110 84 95 275 0,88
403 Balcarce 28,9 9,9 461 60,0 0,595 54,4 12,8 25,2 25 89 87 300 1,02
404 Balcarce 29,4 10,1 440 61,0 0,496 55,5 13,1 21,8 35 101 70 288 1,44
405 Lobería 29,4 10,1 445 61,0 0,726 54,3 14,5 33,1 15 84 95 300 0,88
406 Lobería 28,9 9,7 451 60,0 0,502 54,0 10,4 42,9 7 85 80 288 1,06
407 Azul 29,0 10,0 457 60,0 0,719 57,4 6,3 6,7 79 73 89 205 0,82
408 General Alvarado 27,5 9,6 463 60,0 0,594 56,8 7,2 7,3 66 80 92 238 0,87
409 Olavarría 28,2 9,6 449 60,0 0,659 56,4 8,0 8,7 26 77 96 246 0,80
410 Tandil 27,4 9,4 435 60,5 0,518 55,3 8,0 9,6 18 76 78 214 0,97
513 Tres Arroyos 32,0 10,7 420 74,6 0,569 63,3 8,7 13,9 34 125 84 379 1,49
514 Tres Arroyos 31,5 10,5 476 75,2 0,570 62,3 8,7 15,9 38 106 92 343 1,15
515 Tres Arroyos 36,0 12,0 389 66,7 0,564 67,0 12,2 19,4 24 147 93 490 1,58
516 Tres Arroyos 24,6 8,0 434 73,6 0,601 57,5 7,3 13,1 43 92 70 232 1,31