2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999


Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 74,35 80,35 77,01 1,31 1,70
Total Dañados (%) 0,00 0,52 0,17 0,12 69,11
Materias Extrañas (%) 0,12 0,74 0,36 0,15 41,53
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,10 0,78 0,24 0,18 73,98
Granos Panza Blanca (%) 0,00 8,20 1,91 2,05 107,32
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 9,3 11,4 10,3 0,6 5,35
Proteínas (S.S.S)(%) 10,8 13,2 11,9 0,6 5,35
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 31,10 40,40 35,02 2,06 5,88
Cenizas (s.s.s)(%) 1,446 1,698 1,564 0,083 5,29

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 20,9 27,9 24,0 1,7 7,22
Gluten Seco (%) 7,1 9,9 8,4 0,8 9,64
Falling Number (seg) 302 458 379 34 8,83
Rto. Harina (%) 59,6 64,0 62,3 2,0 3,14
Cenizas (s.s.s)(%) 0,467 0,675 0,522 0,051 9,69

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 50,0 56,9 52,6 2,2 4,24
Tiempo de Desarrollo (min) 1,5 27,6 10,9 7,8 71,21
Estabilidad (min) 11,8 46,3 27,4 10,4 38,12
Aflojamiento (12 min) 6 44 22 10 45,48

Alveograma

 P (mm) 59 113 83 16 18,79
L (mm) 36 82 63 10 15,39
W joules X 10 4 152 306 209 44 20,87
P / L 0,83 2,97 1,37 0,42 30,83

Distribución por Grado

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
400 Olavarría 2000 3 74,35 0,46 0,31 0,19 0,21 9,3 10,8 33,62 1,676
401 Azul 4000 3 74,62 0,34 0,35 0,11 0,25 9,4 10,9 33,40 1,650
402 Balcarce 4000 2 76,56 0,23 0,25 0,12 0,65 10,3 11,9 34,91 1,580
403 Balcarce 4000 2 76,88 0,11 0,55 0,12 0,28 10,6 12,3 34,88 1,554
404 Balcarce 4000 2 77,20 0,08 0,22 0,13 0,80 10,2 11,8 36,38 1,470
405 General Alvarado 4000 2 77,70 0,10 0,25 0,10 2,05 9,8 11,3 37,92 1,469
406 General Pueyrredon 5000 2 78,00 0,09 0,29 0,13 0,99 10,1 11,7 37,40 1,502
407 Lobería 4000 2 76,57 0,19 0,30 0,17 0,20 10,1 11,7 35,21 1,653
408 Lobería 4000 0 75,77 0,11 0,38 0,12 0,30 9,9 11,4 34,42 1,457
409 Lobería 4000 2 77,44 0,27 0,33 0,14 0,59 9,8 11,3 37,62 1,457
410 Lobería 4000 2 77,23 0,09 0,32 0,11 0,72 9,7 11,2 36,12 1,686
411 Tandil 4000 3 74,60 0,30 0,22 0,11 0,08 10,2 11,8 33,30 1,588
412 Ayacucho 4000 2 76,60 0,52 0,20 0,10 0,49 9,6 11,1 35,20 1,480
413 General Juan Madariaga 2000 2 76,47 0,18 0,15 0,10 0,29 9,9 11,4 35,68 1,465
414 Necochea 4000 2 76,46 0,12 0,37 0,13 0,74 10,0 11,6 35,80 1,503
415 Necochea 4000 2 76,00 0,17 0,47 0,15 0,35 10,0 11,6 35,40 1,514
416 Necochea 2000 0 76,41 0,16 0,38 0,15 0,70 9,8 11,3 35,70 1,522
500 Benito Juárez 4047 3 75,20 0,14 0,56 0,12 3,80 10,1 11,7 40,40 1,650
502 General Lamadrid 3850 1 79,25 0,34 0,12 0,44 0,80 11,0 12,7 34,30 1,641
504 Adolfo Gonzales Chaves 3998 2 77,00 0,06 0,56 0,22 2,80 11,4 13,2 33,40 1,695
505 Adolfo Gonzales Chaves 3875 2 77,25 0,32 0,30 0,64 2,20 9,7 11,2 31,10 1,611
508 Laprida 896 2 78,35 0,20 0,16 0,20 11,2 12,9 34,30 1,698
509 Necochea 3860 2 78,15 0,24 0,32 0,14 3,20 10,6 12,3 33,30 1,686
512 San Cayetano 3614 2 77,00 0,08 0,68 0,30 3,60 11,0 12,7 37,40 1,481
514 Tandil 3745 2 78,15 0,08 0,52 0,48 2,80 9,7 11,2 37,70 1,635
515 Tandil 4000 2 77,90 0,12 0,40 0,46 8,20 10,9 12,6 33,60 1,676
517 Tres Arroyos 4000 2 76,80 0,00 0,36 0,78 0,80 11,0 12,7 31,80 1,486
518 Tres Arroyos 4000 2 76,10 0,12 0,74 0,28 3,20 10,8 12,5 34,10 1,446
519 Tres Arroyos 4000 2 80,35 0,00 0,36 0,38 6,60 10,9 12,6 32,10 1,570
520 Tres Arroyos 4000 1 79,10 0,12 0,14 0,22 5,60 10,9 12,6 35,30 1,553
521 Tres Arroyos 4000 2 77,00 0,20 0,32 0,46 2,60 10,9 12,6 32,90 1,552

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
400 Olavarría 22,4 7,4 392 64,0 0,580 50,2 7,1 16,8 12 66 64 154 1,03
401 Azul 22,4 7,4 401 64,0 0,578 50,4 5,4 14,4 14 67 65 152 1,03
402 Balcarce 23,9 8,3 413 64,0 0,467 51,5 5,5 23,4 28 72 58 171 1,24
403 Balcarce 24,2 9,0 405 64,0 0,548 51,2 6,2 21,0 19 71 62 187 1,15
404 Balcarce 23,2 8,0 372 64,0 0,475 50,9 4,0 18,3 34 78 55 181 1,42
405 General Alvarado 23,2 8,0 401 64,0 0,479 50,2 7,0 18,5 20 70 55 160 1,27
406 General Pueyrredon 23,7 8,2 441 64,0 0,476 50,0 6,3 18,7 23 64 77 192 0,83
407 Lobería 23,4 8,1 366 64,0 0,675 51,5 5,0 16,9 35 59 65 176 0,91
408 Lobería 22,5 7,5 385 64,0 0,663 50,9 4,6 28,2 27 74 59 182 1,25
409 Lobería 22,3 7,3 385 64,0 0,473 50,0 4,3 11,8 44 72 60 168 1,20
410 Lobería 22,0 7,1 391 64,0 0,577 50,2 7,1 16,8 12 66 64 167 1,03
411 Tandil 22,7 7,7 368 64,0 0,566 51,2 4,2 29,0 29 71 60 175 1,18
412 Ayacucho 22,1 7,4 394 64,0 0,511 50,2 7,0 28,5 20 70 55 160 1,27
413 General Juan Madariaga 22,4 8,0 401 64,0 0,488 51,0 3,8 18,5 26 77 61 195 1,26
414 Necochea 22,8 8,1 420 64,0 0,505 51,0 5,3 25,6 34 78 58 187 1,34
415 Necochea 22,8 8,1 372 64,0 0,516 50,9 4,0 18,3 34 77 56 181 1,38
416 Necochea 22,5 7,5 385 64,0 0,518 50,9 4,6 28,2 27 74 59 182 1,25
500 Benito Juárez 25,0 9,1 329 59,9 0,532 54,4 22,2 44,8 6 85 80 262 1,06
502 General Lamadrid 26,2 8,9 340 60,0 0,499 54,6 21,6 45,3 9 86 82 276 1,05
504 Adolfo Gonzales Chaves 27,9 9,9 418 60,1 0,512 55,1 12,6 33,0 12 90 68 238 1,32
505 Adolfo Gonzales Chaves 20,9 7,2 340 60,2 0,505 54,4 24,2 40,0 15 107 36 175 2,97
508 Laprida 27,8 9,9 458 61,1 0,513 56,9 17,3 41,7 7 102 80 306 1,28
509 Necochea 24,2 8,6 302 61,0 0,543 54,0 24,1 44,7 12 92 70 262 1,31
512 San Cayetano 25,5 9,2 409 59,9 0,488 54,3 27,6 44,6 9 99 62 244 1,60
514 Tandil 23,7 8,6 384 60,6 0,503 54,2 14,5 24,1 26 97 62 241 1,56
515 Tandil 26,7 9,2 319 59,7 0,521 56,6 10,7 22,1 27 103 81 304 1,27
517 Tres Arroyos 26,9 9,9 391 62,8 0,513 55,6 1,5 30,0 36 97 60 237 1,62
518 Tres Arroyos 25,1 9,0 390 59,6 0,513 56,8 16,2 24,5 24 113 60 271 1,88
519 Tres Arroyos 26,5 9,6 340 59,7 0,485 55,3 10,2 22,2 26 113 58 259 1,95
520 Tres Arroyos 25,2 8,9 369 60,0 0,496 54,4 21,9 46,3 8 90 69 247 1,30
521 Tres Arroyos 24,8 8,3 342 59,6 0,481 53,8 23,2 40,0 12 107 49 221 2,18