2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

Las precipitaciones del período junio-diciembre fueron de 417 mm, con una distribución de las precipitaciones que se concentraron en primavera (98% del total), por lo que el inicio del ciclo del cultivo se desarrolló en su totalidad con el agua útil disponible al momento de la siembra.Figura 1.

Las temperaturas para el año 2021 y el promedio histórico 1973-2016 se muestran en la Fig. 3. Los valores de temperatura media fueron similares para todo el período. Sin embargo, con relación a la temperatura mínima media registró valores negativos para el mes de julio, con una diferencia de alrededor del 2 ºC con respecto al histórico. Otra característica del año en evaluación es la amplitud térmica, dada por la diferencia entre las temperaturas mínima y máxima, que fue mayor al promedio histórico en 4 ºC en los meses de julio y agosto y menor en el mes de octubre.Figura 2.


Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 77,70 82,15 79,72 0,93 1,17
Total Dañados (%) 0,00 2,16 0,28 0,28 99,53
Materias Extrañas (%) 0,08 1,36 0,58 0,27 46,48
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,06 0,90 0,31 0,14 47,01
Granos Panza Blanca (%) 0,00 6,60 1,82 1,54 84,53
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 10,0 13,9 11,4 0,7 5,75
Proteínas (S.S.S)(%) 11,6 16,1 13,1 0,8 5,75
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 29,70 39,08 35,66 1,76 4,92
Cenizas (s.s.s)(%) 1,467 1,917 1,692 0,088 5,19

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 21,2 33,2 26,8 2,0 7,49
Gluten Seco (%) 7,1 11,3 9,0 0,7 7,69
Falling Number (seg) 344 495 427 39 9,17
Rto. Harina (%) 68,1 77,6 73,1 2,6 3,56
Cenizas (s.s.s)(%) 0,412 0,758 0,586 0,069 11,84

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 53,5 68,2 61,4 2,7 4,46
Tiempo de Desarrollo (min) 1,8 40,1 13,5 7,4 54,50
Estabilidad (min) 1,3 53,1 27,5 11,2 40,60
Aflojamiento (12 min) 0 109 25 22 85,41

Alveograma

 P (mm) 63 175 125 22 17,91
L (mm) 37 133 65 13 19,60
W joules X 10 4 164 477 307 52 16,87
P / L 0,75 3,32 2,03 0,64 31,50

Distribución por Grado

 

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
700 Atreucó 3960 2 79,00 0,32 0,78 0,16 1,20 12,4 14,3 36,96 1,631
701 Capital 3622 2 81,50 0,32 0,68 0,18 0,60 11,7 13,5 37,27 1,600
702 Capital 1654 2 77,70 0,42 0,44 0,22 4,80 10,6 12,3 32,82 1,804
703 Catriló 4015 2 79,25 0,38 0,54 0,36 0,00 12,4 14,3 36,55 1,786
704 Conhelo 3740 2 81,50 0,12 0,76 0,14 0,40 11,4 13,2 36,23 1,750
705 Conhelo 1635 2 81,25 0,00 0,24 0,14 0,80 11,6 13,4 36,67 1,711
706 Chapaleufú 2513 1 79,00 0,48 0,12 0,44 4,80 11,0 12,7 35,81 1,766
707 Guatraché 3836 3 77,70 0,16 0,92 0,32 2,40 11,0 12,7 32,17 1,673
708 Guatraché 3340 2 79,70 0,32 0,42 0,24 1,40 11,4 13,2 36,30 1,667
709 Guatraché 1822 2 79,90 0,16 0,52 0,28 3,20 11,4 13,2 35,35 1,709
710 Hucal 4060 2 79,70 0,18 0,78 0,40 1,90 11,2 12,9 34,65 1,723
711 Hucal 4140 2 80,60 0,26 0,66 0,34 1,60 11,4 13,2 34,54 1,722
712 Maracó 3214 3 79,00 0,36 0,90 0,36 3,40 10,1 11,7 38,35 1,550
713 Quemú Quemú 2739 1 79,90 0,30 0,08 0,14 2,20 11,1 12,8 37,31 1,565
715 Rancul 1690 1 81,50 0,30 0,14 0,26 2,40 11,4 13,2 35,19 1,804
716 Realicó 2922 3 80,35 2,16 0,32 0,28 0,60 11,7 13,5 35,63 1,861
718 Trenel 3055 2 80,35 0,32 0,78 0,26 4,40 11,3 13,1 35,46 1,792
719 Utracán 1618 2 79,45 0,26 0,44 0,32 2,00 11,1 12,8 35,60 1,698
720 Adolfo Alsina 4000 2 77,90 0,34 0,74 0,32 1,40 11,7 13,5 35,27 1,752
721 Adolfo Alsina 4000 2 79,45 0,12 0,34 0,06 1,40 11,8 13,6 37,27 1,800
722 Adolfo Alsina 3972 2 79,00 0,08 0,50 0,16 0,60 11,7 13,5 36,32 1,759
723 Adolfo Alsina 3840 2 79,90 0,30 0,66 0,26 0,80 11,9 13,8 35,28 1,726
724 Bahía blanca 1742 2 79,25 0,18 0,80 0,60 0,80 11,9 13,8 30,84 1,785
725 Coronel Dorrego 4000 3 79,00 0,42 1,36 0,34 0,60 12,4 14,3 34,60 1,563
726 Coronel Dorrego 4000 2 81,25 0,00 0,26 0,20 3,20 10,7 12,4 36,98 1,635
727 Coronel Dorrego 1766 2 80,15 0,30 0,68 0,24 0,80 11,2 12,9 35,47 1,788
728 Coronel Dorrego 3832 2 79,45 0,24 0,68 0,26 2,40 10,3 11,9 35,27 1,664
729 Coronel Dorrego 3970 2 79,45 0,46 0,42 0,30 1,20 10,8 12,5 34,67 1,731
730 Coronel Pringles 4132 2 79,00 0,00 0,72 0,18 0,80 11,2 12,9 31,97 1,792
731 Coronel Pringles 4147 2 79,00 0,14 0,66 0,60 0,80 10,7 12,4 32,11 1,505
732 Coronel Pringles 4250 2 79,00 0,30 0,40 0,66 1,80 10,1 11,7 34,85 1,712
733 Coronel Pringles 1876 2 79,90 0,16 0,12 0,90 1,40 10,3 11,9 34,43 1,633
734 Cnel. Marina Ldo. Rosale 835 3 79,00 0,22 1,20 0,80 0,00 12,4 14,3 29,70 1,708
735 Coronel Suarez 4000 2 80,35 0,16 0,38 0,16 3,40 10,8 12,5 37,29 1,665
736 Coronel Suarez 4000 2 80,35 0,26 0,46 0,42 6,60 11,2 12,9 36,53 1,668
737 Coronel Suarez 4042 2 81,25 0,18 0,30 0,40 0,60 11,9 13,8 34,26 1,917
738 Coronel Suarez 4540 2 79,70 0,12 0,78 0,48 5,20 10,3 11,9 38,19 1,768
739 Coronel Suarez 3867 2 79,45 0,36 0,72 0,32 0,80 12,1 14,0 35,88 1,759
740 Coronel Suarez 1565 2 79,25 0,14 0,28 0,18 0,60 11,2 12,9 37,25 1,718
741 Guaminí 4000 3 78,15 0,90 0,92 0,24 1,80 12,0 13,9 36,66 1,641
742 Guaminí 3668 2 79,00 0,34 0,60 0,36 2,80 11,1 12,8 35,90 1,635
743 Guaminí 1800 2 79,25 0,36 0,36 0,24 3,20 11,7 13,5 34,51 1,791
744 Patagones 3960 2 79,00 0,46 0,32 0,28 0,00 10,0 11,6 34,79 1,646
745 Patagones 2000 2 78,15 0,14 0,78 0,26 0,80 11,3 13,1 33,99 1,749
746 Saliqueló 984 2 79,25 0,38 0,52 0,18 5,80 10,6 12,3 37,50 1,638
747 Puan 4000 2 79,25 0,12 0,64 0,24 0,40 10,6 12,3 32,81 1,633
748 Puan 4000 2 80,35 0,28 0,58 0,16 0,60 11,9 13,8 34,70 1,672
749 Puan 4056 3 80,35 0,28 1,18 0,26 0,60 12,3 14,2 37,70 1,585
750 Saavedra 4020 2 79,90 0,12 0,58 0,54 0,60 11,4 13,2 36,47 1,719
751 Saavedra 4136 1 80,35 0,44 0,18 0,24 2,40 11,4 13,2 38,87 1,659
752 Saavedra 1892 2 79,70 0,24 0,80 0,28 4,80 10,6 12,3 36,20 1,659
753 Villarino 710 2 80,35 0,24 0,80 0,32 0,00 13,9 16,1 31,64 1,745
754 Tornquist 3900 2 79,45 0,06 0,68 0,56 3,80 11,4 13,2 34,50 1,596
755 Tornquist 4032 2 79,25 0,32 0,72 0,28 0,00 11,6 13,4 34,53 1,791
756 General Roca 4000 2 79,90 0,04 0,32 0,26 0,60 12,2 14,1 35,39 1,664
757 General Roca 4000 2 79,90 0,00 0,54 0,24 1,20 12,1 14,0 36,74 1,467
758 General Roca 4000 1 82,15 0,20 0,14 0,24 1,20 11,0 12,7 39,08 1,720
759 General Roca 4000 1 79,90 0,54 0,20 0,38 3,40 11,6 13,4 37,08 1,600
760 General Roca 4000 2 80,35 0,24 0,68 0,18 3,40 11,7 13,5 36,54 1,710

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
700 Atreucó 30,1 10,0 424 73,0 0,681 64,7 11,5 19,6 28 145 71 399 2,04
701 Capital 28,1 9,4 476 74,9 0,612 61,7 8,2 18,3 29 121 74 346 1,64
702 Capital 24,0 7,9 376 71,4 0,623 65,0 1,8 1,3 94 138 42 247 3,29
703 Catriló 30,3 10,3 434 72,5 0,623 64,0 11,8 24,1 18 141 68 374 2,07
704 Conhelo 25,1 8,6 383 73,7 0,628 62,1 9,1 26,3 24 128 70 357 1,83
705 Conhelo 26,8 8,9 419 74,2 0,562 59,7 10,1 24,1 26 108 67 275 1,61
706 Chapaleufú 24,5 8,3 347 70,9 0,684 66,5 2,2 1,6 87 156 48 314 3,25
707 Guatraché 27,1 9,1 442 77,3 0,531 60,1 9,1 18,8 30 107 73 285 1,47
708 Guatraché 27,0 9,0 423 71,5 0,412 60,5 15,3 27,7 16 128 68 337 1,88
709 Guatraché 27,9 9,2 406 76,0 0,585 59,4 11,7 27,3 16 105 75 295 1,40
710 Hucal 26,8 9,1 396 70,0 0,624 61,0 16,3 30,6 13 126 61 312 2,07
711 Hucal 27,6 9,4 430 77,2 0,589 59,6 10,7 22,1 22 102 88 319 1,16
712 Maracó 21,2 7,1 366 75,0 0,463 55,1 7,1 41,3 13 99 64 261 1,55
713 Quemú Quemú 25,7 8,6 358 73,5 0,591 65,3 9,7 14,0 38 138 56 309 2,46
715 Rancul 26,5 9,0 354 73,8 0,628 60,9 9,7 18,0 30 121 74 164 1,64
716 Realicó 23,7 8,1 344 71,3 0,739 68,2 2,0 1,4 109 89 71 247 1,25
718 Trenel 25,5 8,6 384 73,9 0,617 58,9 10,5 25,0 20 111 72 308 1,54
719 Utracán 25,3 8,4 400 70,7 0,614 60,4 9,5 18,0 31 117 55 258 2,13
720 Adolfo Alsina 28,1 9,6 413 70,8 0,619 64,9 9,6 23,0 16 150 56 339 2,68
721 Adolfo Alsina 28,8 9,7 426 73,9 0,450 62,3 16,4 35,1 13 141 66 364 2,14
722 Adolfo Alsina 28,0 9,4 438 71,0 0,576 65,0 22,5 45,4 0 169 52 370 3,25
723 Adolfo Alsina 27,8 9,2 431 74,0 0,629 62,2 13,8 36,6 14 124 64 315 1,94
724 Bahía blanca 28,8 10,0 475 77,0 0,650 60,9 8,7 20,4 25 109 92 350 1,18
725 Coronel Dorrego 29,3 9,7 474 68,5 0,557 62,5 31,8 34,5 44 134 76 392 1,76
726 Coronel Dorrego 25,2 8,3 421 75,2 0,561 58,7 10,2 53,1 7 118 61 293 1,93
727 Coronel Dorrego 28,4 9,4 398 71,2 0,600 63,5 8,8 12,6 39 131 55 275 2,38
728 Coronel Dorrego 25,6 8,4 403 77,3 0,758 58,9 10,2 30,3 13 111 55 239 2,02
729 Coronel Dorrego 25,7 8,5 389 72,9 0,577 63,0 11,8 21,0 20 139 48 273 2,90
730 Coronel Pringles 27,2 9,1 480 76,5 0,683 58,2 9,4 21,5 28 92 84 271 1,10
731 Coronel Pringles 25,8 8,7 455 71,6 0,499 61,2 12,8 31,8 9 124 53 258 2,34
732 Coronel Pringles 22,7 7,6 358 69,2 0,521 53,5 3,3 3,5 106 63 84 176 0,75
733 Coronel Pringles 25,2 8,4 473 71,9 0,557 60,2 31,5 33,3 46 123 37 193 3,32
734 Cnel. Marina Ldo. Rosale 29,9 10,1 434 71,8 0,678 67,9 16,2 38,5 8 158 56 347 2,82
735 Coronel Suarez 25,5 8,6 483 69,7 0,513 61,7 36,0 38,1 35 143 48 284 2,98
736 Coronel Suarez 24,5 8,3 479 76,2 0,626 59,5 16,0 42,8 9 118 46 229 2,57
737 Coronel Suarez 27,5 9,2 469 70,5 0,566 64,2 12,2 24,4 20 153 57 343 2,68
738 Coronel Suarez 26,5 8,8 427 70,1 0,425 62,0 10,8 22,5 23 136 60 312 2,27
739 Coronel Suarez 30,5 10,1 474 74,7 0,530 62,6 9,0 20,5 23 120 80 341 1,50
740 Coronel Suarez 26,8 9,0 425 71,0 0,493 63,9 21,5 41,9 9 158 51 331 3,10
741 Guaminí 29,7 10,1 461 74,3 0,615 58,2 8,5 20,0 27 80 79 227 1,01
742 Guaminí 26,5 8,8 398 77,6 0,554 59,9 18,7 29,0 22 125 67 323 1,87
743 Guaminí 28,1 9,4 420 70,6 0,498 62,4 11,5 22,7 26 127 67 321 1,90
744 Patagones 22,7 7,6 367 76,2 0,631 56,9 10,0 29,4 16 102 64 250 1,59
745 Patagones 25,5 8,6 378 72,0 0,633 61,9 14,8 26,2 18 137 50 279 2,74
746 Saliqueló 24,2 8,0 380 74,6 0,636 58,0 9,4 21,5 23 105 65 266 1,62
747 Puan 24,9 8,4 490 75,4 0,638 58,3 15,6 38,4 13 116 63 285 1,84
748 Puan 29,0 9,8 419 68,1 0,620 64,1 12,0 22,5 17 133 71 362 1,87
749 Puan 28,6 9,8 437 77,3 0,538 61,5 6,5 10,2 54 99 85 285 1,16
750 Saavedra 27,4 9,3 458 70,3 0,575 63,1 12,0 22,8 20 138 57 306 2,42
751 Saavedra 25,5 8,7 482 74,9 0,620 58,3 10,9 18,7 26 96 80 276 1,20
752 Saavedra 25,2 8,6 395 70,2 0,525 60,9 15,8 39,6 10 128 52 277 2,46
753 Villarino 33,2 11,3 495 75,4 0,627 62,0 18,2 33,2 10 103 133 477 0,77
754 Tornquist 26,5 8,9 400 74,1 0,585 63,0 11,7 37,5 13 132 60 316 2,20
755 Tornquist 26,5 9,2 463 70,2 0,555 62,0 40,1 44,8 28 145 61 368 2,38
756 General Roca 27,8 9,4 414 73,7 0,659 59,2 15,7 41,3 16 105 89 361 1,18
757 General Roca 26,6 8,9 452 71,2 0,552 62,3 16,2 38,0 13 155 53 347 2,92
758 General Roca 25,2 8,4 434 74,1 0,617 60,7 16,4 32,9 16 139 51 301 2,73
759 General Roca 28,2 9,6 394 71,6 0,556 64,4 18,8 41,1 3 175 62 382 2,82
760 General Roca 28,0 9,5 470 76,4 0,650 61,5 15,7 29,3 17 135 58 319 2,33