2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 70,10 78,60 76,39 1,50 1,96
Total Dañados (%) 0,00 10,09 1,88 1,87 99,45
Materias Extrañas (%) 0,09 0,95 0,31 0,17 55,42
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,08 0,88 0,41 0,18 44,16
Granos Panza Blanca (%) 0,44 6,58 1,96 1,69 86,07
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 10,0 12,3 11,3 0,4 3,72
Proteínas (S.S.S)(%) 11,6 14,2 13,1 0,5 3,72
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 33,76 38,30 35,65 1,11 3,11
Cenizas (s.s.s)(%) 0,530 1,500 1,135 0,276 24,35

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 0,0 27,9 22,6 4,6 20,36
Gluten Seco (%) 0,0 10,0 8,6 1,6 18,17
Falling Number (seg) 0 385 308 62 20,00
Rto. Harina (%) 55,9 74,5 68,3 3,9 5,71
Cenizas (s.s.s)(%) 0,390 0,600 0,453 0,036 7,89

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 0,0 56,1 52,1 8,7 16,64
Tiempo de Desarrollo (min) 0,0 20,1 14,7 3,8 26,00
Estabilidad (min) 0,0 34,0 22,5 6,0 26,88
Aflojamiento (12 min) 0 65 41 13 31,66

Alveograma

 P (mm) 67 102 87 8 8,98
L (mm) 41 134 84 21 25,25
W joules X 10 4 171 398 266 45 17,10
P / L 0,56 2,37 1,13 0,44 38,95

Distribución por Grado

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
301 Paraná 4125 2 77,20 0,10 0,15 0,24 4,39 11,7 13,5 37,48 0,760
302 Paraná 4005 1 78,60 0,41 0,18 0,41 0,91 11,7 13,5 33,76 1,210
303 Paraná 4100 4 77,40 10,09 0,18 0,77 4,51 10,9 12,6 34,88 1,330
304 Paraná 4150 2 78,00 0,48 0,48 0,53 0,58 12,0 13,9 35,34 0,780
305 Paraná 3980 1 77,30 2,13 0,67 0,46 0,83 11,4 13,2 34,60 1,350
306 Paraná 3100 2 77,70 1,47 0,42 0,55 2,10 11,5 13,3 34,54 1,150
307 Diamante 4100 1 76,20 0,39 0,29 0,34 0,98 12,3 14,2 34,70 1,450
308 Diamante 4010 2 77,30 3,35 0,09 0,51 4,65 11,1 12,8 34,98 1,170
309 Diamante 4080 3 77,60 2,40 0,37 0,46 3,23 11,4 13,2 34,54 0,960
310 Diamante 1100 3 76,30 2,08 0,22 0,87 0,87 11,2 12,9 37,20 0,920
311 Feliciano 2130 2 77,20 1,09 0,95 0,18 1,81 11,8 13,6 35,52 0,980
312 Federal 3020 2 76,50 2,71 0,23 0,50 3,85 11,4 13,2 34,32 1,440
313 Federación 2040 2 76,30 2,58 0,50 0,71 1,24 10,8 12,5 36,78 1,290
314 La Paz 4125 3 75,00 3,73 0,13 0,26 6,58 11,1 12,8 38,22 1,380
315 La Paz 3980 2 76,90 2,06 0,10 0,50 2,51 11,4 13,2 36,28 0,630
316 La Paz 4050 2 76,90 2,76 0,10 0,71 1,00 11,7 13,5 35,72 0,540
317 La Paz 4020 2 76,30 4,18 0,40 0,62 1,76 11,7 13,5 34,74 0,950
318 Concordia 1200 2 76,50 0,70 0,38 0,52 0,94 10,6 12,3 34,56 0,530
319 Villaguay 4020 4 70,10 1,63 0,30 0,35 3,45 11,1 12,8 34,86 1,440
320 Villaguay 3970 3 75,10 1,19 0,26 0,13 0,88 10,5 12,1 35,74 1,400
321 Villaguay 4130 2 77,20 1,32 0,22 0,22 0,66 10,7 12,4 35,50 0,740
322 Villaguay 3025 3 75,70 1,28 0,78 0,32 0,55 11,5 13,3 37,56 1,350
323 Gualeguay 4040 3 75,10 0,95 0,32 0,27 2,72 11,3 13,1 36,34 1,420
324 Gualeguay 3950 2 77,60 0,52 0,33 0,38 0,56 11,1 12,8 35,42 1,470
325 Gualeguay 2040 2 78,30 0,61 0,44 0,47 0,44 11,7 13,5 36,84 1,370
326 Gualeguaychu 4100 3 75,00 0,00 0,48 0,33 1,91 11,5 13,3 35,88 1,500
327 Gualeguaychu 4070 2 76,70 5,90 0,34 0,26 1,05 11,2 12,9 34,56 1,030
328 Gualeguaychu 3990 2 76,80 0,86 0,41 0,35 0,61 11,4 13,2 36,46 0,920
329 Gualeguaychu 1025 2 77,10 2,27 0,53 0,35 3,52 11,3 13,1 37,84 1,180
330 Nogoyá 4040 3 73,90 0,23 0,23 0,33 0,93 11,0 12,7 33,80 1,360
331 Nogoyá 4010 2 77,30 1,62 0,14 0,38 0,71 11,0 12,7 34,70 0,650
332 Nogoyá 4130 1 76,30 0,72 0,39 0,50 0,67 11,5 13,3 34,64 0,820
333 Nogoyá 4000 2 76,30 0,48 0,18 0,88 0,50 11,6 13,4 37,20 1,310
334 Uruguay 3950 3 75,40 2,89 0,21 0,08 5,52 10,0 11,6 36,36 1,390
335 Uruguay 4030 3 74,60 2,41 0,15 0,36 4,62 11,2 12,9 35,16 1,200
336 Uruguay 4100 2 77,70 0,35 0,60 0,35 1,00 11,1 12,8 35,66 1,210
337 Uruguay 1000 3 75,70 2,29 0,41 0,37 4,57 10,9 12,6 36,68 1,370
338 Victoria 4070 2 77,60 1,56 0,25 0,15 0,76 11,1 12,8 35,32 1,020
339 Victoria 4120 2 76,40 2,16 0,29 0,44 0,59 11,6 13,4 36,12 1,060
340 Victoria 4025 3 75,20 1,37 0,33 0,23 0,94 11,7 13,5 35,60 1,120
341 Victoria 2200 3 75,70 0,41 0,41 0,24 1,62 11,6 13,4 36,20 1,490
342 Tala 4130 1 76,50 2,51 0,15 0,39 0,98 11,1 12,8 37,24 0,970
343 San Salvador 1060 2 77,40 1,70 0,20 0,75 5,95 11,1 12,8 38,30 1,000
344 Colón 2220 2 77,80 0,44 0,24 0,53 0,49 11,1 12,8 37,08 1,420

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
301 Paraná 22,0 8,2 337 68,2 0,441 53,5 18,5 26,3 38 87 68 245 1,28
302 Paraná 24,8 8,9 374 67,8 0,390 54,0 19,9 29,5 29 77 86 265 0,90
303 Paraná 20,2 8,5 326 72,5 0,410 52,5 19,5 31,4 23 83 62 218 1,34
304 Paraná 27,7 10,0 342 69,9 0,441 53,8 17,9 26,8 33 84 80 256 1,05
305 Paraná 23,4 8,7 310 68,4 0,442 53,4 14,8 22,5 42 90 103 324 0,87
306 Paraná 23,6 8,8 258 55,9 0,426 53,4 13,8 20,1 50 86 92 300 0,93
307 Diamante 25,5 9,3 361 69,7 0,436 54,6 12,9 16,9 63 99 56 234 1,77
308 Diamante 22,7 8,7 325 69,9 0,443 53,6 15,2 20,9 47 84 67 230 1,25
309 Diamante 23,1 8,7 303 73,2 0,407 53,4 18,3 26,6 37 91 82 293 1,11
310 Diamante 24,2 8,6 262 70,1 0,414 52,9 13,0 18,3 59 92 90 311 1,02
311 Feliciano 26,3 9,5 280 63,8 0,443 53,8 11,2 17,5 49 72 129 299 0,56
312 Federal 22,4 8,2 322 68,9 0,519 56,1 7,4 12,0 62 67 92 199 0,73
313 Federación 24,2 8,9 368 73,2 0,600 56,0 6,7 13,8 49 94 75 230 1,25
314 La Paz 21,5 8,2 316 70,2 0,450 53,7 10,1 16,0 57 88 75 242 1,17
315 La Paz 14,9 8,8 332 67,2 0,432 54,0 14,8 22,6 40 86 97 302 0,89
316 La Paz 24,2 9,3 252 61,4 0,479 54,4 13,0 18,8 55 87 96 312 0,91
317 La Paz 22,3 8,4 232 67,3 0,516 53,7 10,4 16,4 60 83 116 315 0,72
318 Concordia 22,0 8,1 339 73,5 0,428 53,5 12,3 18,4 45 76 109 270 0,70
319 Villaguay 19,4 9,4 343 72,0 0,455 52,2 15,9 21,3 47 102 43 184 2,37
320 Villaguay 18,5 7,2 285 72,6 0,510 51,2 16,2 28,3 24 73 82 217 0,89
321 Villaguay 21,6 8,2 313 69,5 0,449 52,0 19,5 34,0 21 87 72 242 1,21
322 Villaguay 24,1 9,1 307 71,5 0,510 54,1 14,8 23,7 37 98 84 284 1,17
323 Gualeguay 23,8 8,9 322 71,2 0,484 52,8 13,7 21,2 46 98 62 241 1,58
324 Gualeguay 23,6 8,8 299 69,1 0,449 53,0 16,7 27,5 29 91 78 266 1,17
325 Gualeguay 27,9 10,0 342 68,1 0,440 54,8 13,8 21,1 45 102 110 384 0,93
326 Gualeguaychu 24,6 9,2 300 66,6 0,461 53,6 17,6 24,9 43 89 67 236 1,33
327 Gualeguaychu 25,4 9,6 305 67,2 0,460 54,3 17,1 24,9 40 94 72 258 1,31
328 Gualeguaychu 23,0 8,7 261 68,0 0,426 54,4 16,1 23,1 45 87 90 282 0,97
329 Gualeguaychu 26,2 9,4 261 68,2 0,474 54,5 11,9 16,0 65 87 106 300 0,82
330 Nogoyá 20,7 8,0 376 68,9 0,416 53,0 16,2 25,1 35 102 43 195 2,37
331 Nogoyá 70,0 0,449 78 97 265 0,80
332 Nogoyá 24,5 9,1 333 67,0 0,439 53,3 18,5 29,3 29 86 100 317 0,86
333 Nogoyá 27,0 9,9 329 57,1 0,497 53,9 13,6 20,1 54 82 93 278 0,88
334 Uruguay 18,8 7,1 333 67,2 0,460 51,4 20,1 32,0 26 97 41 171 2,37
335 Uruguay 23,0 8,6 259 67,3 0,434 52,9 13,6 20,7 48 86 80 247 1,08
336 Uruguay 24,8 9,1 352 61,8 0,431 53,8 15,0 22,5 41 83 103 293 0,81
337 Uruguay 24,1 9,0 296 69,1 0,510 53,5 13,7 21,4 44 85 107 300 0,79
338 Victoria 22,8 8,5 355 70,0 0,426 52,5 13,7 22,3 39 79 85 242 0,93
339 Victoria 26,0 9,4 319 69,7 0,427 54,4 14,4 21,3 42 84 90 265 0,93
340 Victoria 26,1 9,9 340 69,2 0,501 54,8 11,8 19,1 54 84 134 354 0,63
341 Victoria 26,1 9,7 319 70,9 0,461 55,5 12,8 18,6 54 99 132 398 0,75
342 Tala 24,1 8,9 289 74,5 0,428 53,3 16,4 24,8 38 81 98 278 0,83
343 San Salvador 14,0 8,2 301 71,8 0,436 53,4 14,9 25,6 29 81 97 274 0,84
344 Colón 24,3 8,8 385 60,6 0,499 53,8 13,9 24,7 28 84 99 285 0,85