2024-2025
2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

 

 

 

 

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 70,10 81,50 76,47 2,62 3,43
Total Dañados (%) 0,17 6,37 1,76 1,51 86,10
Materias Extrañas (%) 0,09 1,17 0,40 0,22 53,29
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,09 1,06 0,43 0,18 41,71
Granos Panza Blanca (%) 0,37 6,53 2,05 1,56 76,06
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 10,8 12,8 11,6 0,5 3,91
Proteínas (S.S.S)(%) 12,5 14,8 13,5 0,5 3,91
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 32,32 38,66 35,64 1,54 4,33
Cenizas (s.s.s)(%) 0,690 1,880 1,422 0,440 30,97

 

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 20,4 29,3 24,2 1,7 7,18
Gluten Seco (%) 8,3 10,9 9,2 0,6 6,03
Falling Number (seg) 332 456 400 25 6,18
Rto. Harina (%) 0,0 0,0 0,0 0,0 NaN
Cenizas (s.s.s)(%) 0,400 0,510 0,455 0,024 5,34

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 50,0 53,4 51,7 0,8 1,63
Tiempo de Desarrollo (min) 5,9 23,6 11,5 3,0 26,37
Estabilidad (min) 7,9 40,9 20,3 7,0 34,70
Aflojamiento (12 min) 13 135 43 21 48,27

Alveograma

 P (mm) 59 137 80 14 16,97
L (mm) 34 120 82 17 20,35
W joules X 10 4 169 377 247 39 15,57
P / L 0,56 4,03 1,06 0,53 49,47

 

Distribución por Grado

 

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
301 Paraná 4050 1 81,50 0,35 0,18 0,40 1,34 11,4 13,2 38,40 1,820
302 Paraná 4080 2 78,50 1,05 0,28 0,49 1,95 11,3 13,1 36,18 1,800
303 Paraná 3980 2 78,10 1,20 0,25 0,41 4,55 12,2 14,1 36,90 1,680
304 Paraná 4110 1 79,00 1,05 0,12 0,47 1,55 12,0 13,9 36,74 1,720
305 Paraná 4020 3 75,20 5,24 0,67 0,55 0,55 12,6 14,6 33,60 1,730
306 Paraná 3320 4 77,70 3,18 0,24 0,24 1,36 11,3 13,1 37,94 1,640
307 Diamante 4120 1 79,20 0,42 0,17 0,44 6,53 10,9 12,6 37,40 1,880
308 Diamante 4020 2 79,40 0,63 0,25 0,46 0,50 11,5 13,3 37,66 1,700
309 Diamante 3810 2 79,60 1,28 0,24 0,20 1,83 11,5 13,3 37,28 1,720
310 Feliciano 1950 3 74,80 2,61 0,13 0,26 2,22 11,5 13,3 33,94 1,770
311 Federal 3800 3 74,20 3,84 0,78 0,45 3,68 11,1 12,8 35,20 1,170
312 La Paz 4110 2 80,50 1,31 0,77 0,29 4,84 12,1 14,0 36,82 1,740
313 La Paz 4060 2 79,60 1,04 0,26 0,33 1,11 11,7 13,5 37,86 1,780
314 La Paz 4130 2 76,70 1,37 0,36 0,40 2,55 12,3 14,2 36,60 1,740
315 La Paz 4090 3 75,20 4,29 0,31 0,35 0,47 12,8 14,8 33,98 1,870
316 Concordia 1980 4 70,20 4,28 0,37 0,62 0,50 11,9 13,8 32,98 1,820
317 Villaguay 4100 3 73,60 2,59 0,64 0,68 3,99 11,5 13,3 36,00 1,790
318 Villaguay 4030 3 73,70 1,08 0,48 0,48 3,99 11,5 13,3 36,00 1,790
319 Villaguay 3960 3 73,00 2,73 0,56 0,40 0,48 11,6 13,4 34,96 1,710
320 Villaguay 4010 4 70,10 5,60 0,54 0,61 2,53 12,2 14,1 34,28 0,730
321 Villaguay 4130 4 72,00 4,55 0,69 0,30 1,29 11,8 13,6 35,62 1,860
322 Villaguay 4050 3 73,20 6,37 0,63 0,39 2,11 12,5 14,5 35,54 1,720
323 Gualeguay 4000 2 77,00 0,90 0,50 0,10 1,59 11,1 12,8 36,00 1,790
324 Gualeguay 4090 2 78,90 1,26 0,26 0,35 1,30 11,4 13,2 38,66 1,710
325 Gualeguay 4070 2 76,00 0,98 0,42 0,11 1,92 11,6 13,4 34,30 0,730
326 Gualeguaychu 4120 2 78,00 0,46 0,38 0,33 5,43 10,8 12,5 35,48 1,700
327 Gualeguaychu 4200 2 76,60 1,10 0,09 0,09 1,76 11,4 13,2 37,36 0,940
328 Gualeguaychu 4090 2 77,80 0,97 0,46 0,60 0,88 11,5 13,3 35,68 0,790
329 Gualeguaychu 4150 2 76,10 0,75 0,35 0,87 0,47 12,1 14,0 33,48 0,740
330 Gualeguaychu 4070 3 74,50 0,74 0,51 0,47 0,43 11,9 13,8 33,64 0,810
331 Gualeguaychu 4200 3 75,90 0,52 0,45 0,53 2,11 11,3 13,1 36,28 0,870
332 Gualeguaychu 4190 3 73,20 1,63 0,41 0,53 0,49 11,8 13,6 33,32 0,980
333 Nogoyá 4250 2 78,10 0,92 0,17 0,54 4,17 11,3 13,1 36,54 1,780
334 Nogoyá 4310 2 79,10 0,97 0,30 1,06 5,07 11,2 12,9 36,24 1,660
335 Nogoyá 4390 2 76,30 0,94 0,53 0,38 2,12 11,9 13,8 36,64 1,660
336 Nogoyá 4300 1 76,70 0,55 0,29 0,59 3,35 11,8 13,6 35,68 0,860
337 Uruguay 4300 1 78,30 0,88 0,18 0,48 4,38 10,8 12,5 35,36 1,700
338 Uruguay 4360 2 76,70 1,24 0,55 0,58 1,45 11,1 12,8 36,72 1,620
339 Uruguay 4290 3 73,70 1,53 0,64 0,37 0,45 12,2 14,1 32,32 1,030
340 Uruguay 4250 3 73,30 1,61 1,17 0,45 0,45 11,6 13,4 32,62 0,790
341 Victoria 4310 1 80,10 0,31 0,13 0,44 0,87 11,6 13,4 36,68 1,670
342 Victoria 4290 1 79,30 0,44 0,22 0,27 1,34 11,5 13,3 35,10 1,750
343 Victoria 4260 2 78,30 0,68 0,24 0,32 0,59 11,3 13,1 35,72 0,700
344 Victoria 4360 3 75,30 3,20 0,25 0,21 1,83 11,5 13,3 36,38 0,860
345 Tala 4600 2 78,50 0,17 0,26 0,61 0,87 11,4 13,2 34,48 1,800
346 Tala 4450 3 74,90 2,60 0,59 0,26 1,49 11,8 13,6 34,30 0,690
347 San Salvador 2220 3 73,80 2,45 0,62 0,41 0,37 12,2 14,1 34,94 0,760
348 Colón 4350 3 73,50 3,48 0,49 0,49 1,92 12,2 14,1 33,16 0,940

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
301 Paraná 25,0 9,4 415 0,460 52,0 12,7 25,6 22 84 81 263 1,04
302 Paraná 24,5 9,1 398 0,470 52,0 9,8 19,1 27 77 94 261 0,82
303 Paraná 25,4 9,6 420 0,470 52,0 9,4 22,3 22 77 103 294 0,75
304 Paraná 25,1 9,4 395 0,440 52,0 9,2 16,5 32 77 88 251 0,88
305 Paraná 24,7 9,2 431 0,440 50,5 11,4 21,7 31 82 75 253 1,09
306 Paraná 24,9 9,3 405 0,460 50,0 11,5 18,2 40 90 61 235 1,48
307 Diamante 22,9 8,7 402 0,410 51,0 13,3 28,7 19 106 53 238 2,00
308 Diamante 23,0 8,8 405 0,420 52,0 14,7 34,0 15 87 70 239 1,24
309 Diamante 22,8 8,6 397 0,400 52,0 16,5 35,1 14 92 58 238 1,59
310 Feliciano 23,8 9,3 362 0,480 53,0 5,9 7,9 135 64 85 178 0,75
311 Federal 25,1 9,4 395 0,440 50,0 10,4 18,5 41 80 83 251 0,96
312 La Paz 24,5 9,1 396 0,470 53,0 10,2 19,1 29 82 115 318 0,71
313 La Paz 25,5 9,6 421 0,460 52,5 9,6 16,5 38 88 96 292 0,92
314 La Paz 25,1 9,4 396 0,450 52,0 8,1 12,2 60 82 62 214 1,32
315 La Paz 24,8 9,2 432 0,440 53,4 9,0 14,1 51 97 112 377 0,87
316 Concordia 25,1 9,3 339 0,440 50,0 10,3 16,8 50 65 85 216 0,76
317 Villaguay 24,5 8,9 376 0,470 52,0 9,1 14,5 47 68 73 194 0,93
318 Villaguay 23,8 9,3 362 0,480 50,3 6,8 9,2 97 59 92 169 0,64
319 Villaguay 24,9 9,3 405 0,460 52,0 9,8 18,4 34 73 82 233 0,89
320 Villaguay 24,8 9,2 410 0,460 50,6 10,0 15,8 49 63 97 234 0,65
321 Villaguay 25,1 9,3 339 0,430 50,8 12,2 19,2 44 62 86 213 0,72
322 Villaguay 27,0 10,2 332 0,420 51,5 8,3 12,3 72 61 93 203 0,66
323 Gualeguay 25,5 9,6 421 0,460 50,2 10,6 15,4 45 137 34 207 4,03
324 Gualeguay 25,4 9,5 410 0,450 50,8 13,0 26,0 22 81 97 293 0,84
325 Gualeguay 25,6 9,6 432 0,450 50,8 8,7 15,8 39 70 88 235 0,80
326 Gualeguaychu 25,7 9,9 404 0,430 51,5 14,7 40,9 13 90 83 283 1,08
327 Gualeguaychu 25,9 10,0 399 0,440 51,0 7,8 12,4 47 75 89 225 0,84
328 Gualeguaychu 25,6 9,5 402 0,440 51,2 12,7 27,9 19 84 82 272 1,02
329 Gualeguaychu 29,3 10,9 400 0,450 52,6 10,2 17,3 37 79 111 307 0,71
330 Gualeguaychu 25,5 9,4 389 0,440 51,8 11,2 17,6 36 84 81 268 1,04
331 Gualeguaychu 21,7 9,1 456 0,460 51,5 12,8 18,5 49 89 86 300 1,03
332 Gualeguaychu 23,7 8,8 401 0,510 52,1 9,5 13,2 70 70 88 232 0,80
333 Nogoyá 24,8 8,8 416 0,480 52,6 12,8 18,7 46 95 67 243 1,42
334 Nogoyá 23,6 8,8 422 0,430 52,2 13,6 22,1 38 86 78 264 1,10
335 Nogoyá 25,5 10,9 402 0,440 51,5 8,7 26,0 45 80 71 225 1,13
336 Nogoyá 24,4 9,0 428 0,490 53,0 10,2 12,8 76 102 57 246 1,79
337 Uruguay 23,4 8,5 415 0,470 51,8 14,2 24,6 32 78 93 263 0,84
338 Uruguay 21,9 8,3 394 0,460 51,5 15,5 27,7 29 87 74 262 1,18
339 Uruguay 25,8 9,2 382 0,460 51,4 11,1 19,6 46 60 71 181 0,85
340 Uruguay 20,4 8,9 423 0,450 51,3 12,7 21,3 42 74 74 218 1,00
341 Victoria 22,5 8,7 426 0,430 52,5 23,6 34,7 24 84 68 229 1,24
342 Victoria 23,5 9,2 388 0,430 51,2 16,4 28,7 28 74 95 263 0,78
343 Victoria 22,5 8,6 385 0,470 51,0 16,1 28,5 27 67 120 287 0,56
344 Victoria 24,0 9,2 395 0,510 53,1 10,8 17,7 50 80 75 219 1,07
345 Tala 20,5 8,4 361 0,440 52,7 8,9 11,8 81 74 92 265 0,80
346 Tala 20,9 8,4 369 0,470 51,7 11,3 16,8 55 63 80 199 0,79
347 San Salvador 21,8 8,4 357 0,490 51,9 11,2 16,8 62 91 59 229 1,54
348 Colón 21,4 8,5 404 0,510 52,6 10,7 15,5 66 80 69 231 1,16