2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

 

 

 

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 73,20 82,15 78,82 1,87 2,37
Total Dañados (%) 0,09 3,77 0,68 0,72 106,86
Materias Extrañas (%) 0,06 1,00 0,29 0,19 65,53
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,09 1,25 0,59 0,28 47,50
Granos Panza Blanca (%) 0,00 14,80 2,23 2,92 130,73
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 9,2 16,1 12,1 1,5 12,34
Proteínas (S.S.S)(%) 10,6 18,6 14,0 1,7 12,34
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 28,53 36,02 31,45 2,12 6,76
Cenizas (s.s.s)(%) 1,584 2,175 1,855 0,141 7,61

 

Distribución por Grado

 

 

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 20,7 42,9 30,1 4,9 16,12
Gluten Seco (%) 7,1 14,9 10,5 1,7 16,14
Falling Number (seg) 371 507 434 34 7,94
Rto. Harina (%) 66,2 73,8 69,9 1,9 2,65
Cenizas (s.s.s)(%) 0,493 0,706 0,603 0,040 6,64

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 55,2 65,2 58,4 2,0 3,46
Tiempo de Desarrollo (min) 1,5 15,1 8,8 3,7 42,18
Estabilidad (min) 1,7 25,0 17,0 6,2 36,36
Aflojamiento (12 min) 24 96 39 14 36,81

Alveograma

 P (mm) 62 105 80 11 13,74
L (mm) 60 154 113 23 20,31
W joules X 10 4 188 463 296 61 20,44
P / L 0,41 1,42 0,75 0,23 30,75

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
600 Río Primero 4040 2 79,25 0,32 0,21 0,58 4,82 11,5 13,3 29,17 1,798
601 Río Primero 4200 2 79,00 0,27 0,21 0,52 2,74 11,1 12,8 29,41 1,842
602 Río Primero 4960 2 78,80 0,23 0,14 0,35 1,20 11,3 13,1 31,01 1,976
603 San Justo 4260 2 78,15 0,60 0,25 0,61 0,79 12,4 14,3 30,70 2,062
604 San Justo 4200 2 78,60 0,55 0,21 0,56 1,30 12,2 14,1 31,46 1,964
605 Río Segundo 4500 2 77,45 0,72 0,46 0,55 0,15 12,1 14,0 29,82 1,825
606 General San Martín 4000 2 78,35 0,89 0,40 0,67 0,67 12,7 14,7 31,85 1,753
607 General San Martín 5500 4 78,15 3,77 0,27 0,40 0,00 16,1 18,6 36,02 2,007
608 General San Martín 5000 3 75,90 1,07 1,00 0,48 0,00 13,6 15,7 30,49 1,971
609 Tercero Arriba 4000 3 73,20 0,77 0,31 0,70 0,00 13,0 15,0 28,53 2,036
610 Tercero Arriba 4000 3 75,00 0,50 0,26 0,90 1,11 12,2 14,1 30,26 1,928
611 Calamuchita 2400 2 78,80 0,28 0,16 0,77 2,77 10,6 12,3 32,37 1,930
612 Tercero Arriba 4000 2 78,15 0,36 0,28 0,73 0,00 14,7 17,0 33,15 2,175
613 Tercero Arriba 4000 2 81,25 0,61 0,42 0,52 1,29 11,9 13,8 32,84 1,850
614 Totoral 4000 2 77,70 0,12 0,56 0,26 14,80 9,2 10,6 31,44 1,735
615 Tulumba 4050 3 79,45 0,16 0,19 1,22 7,22 9,5 11,0 28,65 1,689
616 Colón 4330 2 78,80 0,18 0,30 0,37 3,42 9,5 11,0 29,03 1,742
617 Santa María 4000 3 78,15 0,16 0,30 1,25 1,28 10,8 12,5 28,87 1,779
618 Santa María 4000 2 78,35 0,09 0,23 0,85 0,80 10,7 12,4 30,86 1,584
619 General San Martín 4000 2 80,35 0,22 0,09 0,70 0,46 12,4 14,3 32,16 1,659
620 Juárez Celman 2000 2 79,90 0,42 0,06 0,57 0,00 12,7 14,7 31,96 1,656
621 Río Cuarto 5000 2 81,50 0,49 0,15 1,02 0,82 11,8 13,6 31,55 1,795
622 Río Cuarto 5000 2 79,70 0,48 0,13 0,76 0,88 12,7 14,7 32,34 1,688
623 Presidente Roque Sáenz Peña 4400 2 79,25 0,98 0,28 0,24 0,00 14,7 17,0 35,07 1,865
624 Presidente Roque Sáenz Peña 4130 1 80,80 0,89 0,10 0,28 5,14 13,0 15,0 33,17 1,880
625 Presidente Roque Sáenz Peña 4150 1 80,80 0,79 0,15 0,28 5,04 12,1 14,0 33,18 1,703
626 Presidente Roque Sáenz Peña 4000 1 82,15 0,53 0,14 0,09 2,82 11,9 13,8 35,25 1,827
627 Presidente Roque Sáenz Peña 4010 1 81,95 0,41 0,12 0,21 4,89 11,8 13,6 35,30 1,759
628 San Justo 4000 2 78,60 0,71 0,45 0,42 2,41 11,9 13,8 29,10 1,887
629 San Justo 4010 2 78,35 1,41 0,39 0,74 2,00 12,2 14,1 29,18 2,148
630 San Justo 3900 2 78,15 0,73 0,41 0,92 1,96 12,2 14,1 29,91 1,874

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
600 Río Primero 26,9 9,5 395 66,2 0,574 55,2 13,6 23,8 28 79 103 288 0,77
601 Río Primero 27,1 9,4 395 71,8 0,637 56,4 12,9 23,7 30 83 107 307 0,78
602 Río Primero 27,0 9,3 425 68,3 0,583 56,3 12,2 22,9 28 81 103 283 0,79
603 San Justo 29,1 10,1 417 68,8 0,653 57,9 10,5 22,9 26 90 107 331 0,84
604 San Justo 29,2 10,2 415 68,1 0,633 58,4 11,9 24,4 27 90 98 312 0,92
605 Río Segundo 29,0 10,8 416 68,8 0,493 59,1 14,2 19,0 43 100 94 346 1,06
606 General San Martín 33,8 11,8 459 69,0 0,528 58,8 9,2 18,9 34 82 114 316 0,72
607 General San Martín 42,9 14,9 476 67,9 0,652 65,2 13,9 18,1 28 94 148 463 0,64
608 General San Martín 36,0 12,3 469 68,4 0,547 59,3 10,4 18,3 30 83 122 336 0,68
609 Tercero Arriba 34,8 12,2 483 69,8 0,611 59,5 7,6 13,1 41 78 128 299 0,61
610 Tercero Arriba 30,7 10,5 437 66,7 0,593 56,5 8,9 18,9 33 67 127 264 0,53
611 Calamuchita 28,2 9,6 389 71,0 0,628 57,0 6,2 13,1 52 80 78 205 1,03
612 Tercero Arriba 36,6 12,6 479 68,0 0,706 61,7 12,7 24,7 24 87 135 390 0,64
613 Tercero Arriba 30,1 10,8 430 70,5 0,634 61,4 9,2 20,5 28 100 106 365 0,94
614 Totoral 21,7 7,6 432 69,4 0,610 57,8 1,5 2,3 59 82 75 208 1,09
615 Tulumba 20,7 7,1 382 68,2 0,568 58,8 1,6 1,7 96 85 60 188 1,42
616 Colón 21,7 7,7 371 70,2 0,571 57,4 1,8 3,3 56 80 78 220 1,03
617 Santa María 26,9 9,3 426 70,2 0,609 57,6 7,3 13,7 47 76 98 224 0,78
618 Santa María 27,0 9,4 420 69,9 0,619 57,8 5,9 11,2 53 68 95 188 0,72
619 General San Martín 31,3 10,9 472 73,8 0,589 57,1 7,7 20,2 29 70 140 313 0,50
620 Juárez Celman 32,3 11,2 504 73,6 0,635 58,4 7,9 16,4 39 84 117 316 0,72
621 Río Cuarto 29,4 10,2 449 72,4 0,607 57,8 7,5 16,5 39 72 130 291 0,55
622 Río Cuarto 32,5 11,5 507 71,3 0,591 56,5 8,1 18,9 32 68 127 276 0,54
623 Presidente Roque Sáenz Peña 39,1 13,7 430 73,5 0,622 60,8 8,3 13,8 43 69 153 316 0,45
624 Presidente Roque Sáenz Peña 30,0 10,6 451 70,5 0,582 57,5 7,1 17,4 36 63 154 289 0,41
625 Presidente Roque Sáenz Peña 30,7 11,2 442 70,9 0,577 57,7 7,0 16,9 37 65 139 263 0,47
626 Presidente Roque Sáenz Peña 29,5 10,4 451 71,4 0,624 57,2 5,3 10,5 55 62 131 245 0,47
627 Presidente Roque Sáenz Peña 28,7 9,9 437 72,0 0,610 58,0 2,3 13,4 36 75 112 269 0,67
628 San Justo 28,2 9,9 390 69,6 0,613 57,9 15,1 25,0 28 105 92 347 1,14
629 San Justo 28,7 9,7 393 69,8 0,631 58,1 10,9 22,7 29 91 105 324 0,87
630 San Justo 28,0 9,4 401 68,8 0,605 58,4 9,8 16,5 44 85 108 305 0,79