2024-2025
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2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 75,90 80,60 78,38 1,44 1,83
Total Dañados (%) 0,20 1,11 0,69 0,30 43,41
Materias Extrañas (%) 0,18 1,14 0,44 0,23 51,96
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,20 0,87 0,35 0,16 46,06
Granos Panza Blanca (%) 0,00 12,60 2,52 2,66 105,72
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 10,8 13,0 12,1 0,6 5,26
Proteínas (S.S.S)(%) 12,5 15,0 14,0 0,7 5,26
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 31,17 36,64 34,43 1,54 4,49
Cenizas (s.s.s)(%) 1,680 2,128 1,874 0,110 5,85

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 24,7 34,9 30,5 2,3 7,47
Gluten Seco (%) 9,1 11,9 10,7 0,7 6,36
Falling Number (seg) 384 477 424 25 5,92
Rto. Harina (%) 66,5 71,5 69,1 1,8 2,64
Cenizas (s.s.s)(%) 0,528 0,732 0,634 0,058 9,15

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 55,6 59,7 57,3 1,0 1,72
Tiempo de Desarrollo (min) 2,0 24,0 12,3 7,0 57,00
Estabilidad (min) 5,6 42,0 22,6 11,5 51,16
Aflojamiento (12 min) 11 75 28 19 67,30

Alveograma

 P (mm) 66 86 76 4 5,43
L (mm) 81 180 136 32 23,91
W joules X 10 4 269 415 335 46 13,62
P / L 0,37 0,96 0,60 0,18 30,59

Distribución por Grado

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
600 Totoral 2470 1 79,25 0,32 0,19 0,26 2,80 10,8 12,5 34,28 1,843
601 Río Cuarto 4026 2 79,90 0,92 0,53 0,34 3,70 12,2 14,1 36,54 1,714
602 Río Cuarto 3900 3 75,90 0,86 1,14 0,87 1,60 12,1 14,0 36,64 1,716
603 Presidente Roque Sáenz Peña 3960 2 78,60 0,69 0,31 0,23 2,20 12,8 14,8 36,63 1,809
604 Presidente Roque Sáenz Peña 3865 2 77,70 0,84 0,23 0,20 1,60 13,0 15,0 36,12 1,680
605 Presidente Roque Sáenz Peña 3825 2 77,70 0,84 0,32 0,28 1,95 12,9 14,9 36,44 1,822
606 Río Primero 4345 2 78,15 0,54 0,47 0,22 3,50 11,7 13,5 33,98 1,896
607 Río Primero 3932 2 80,60 0,56 0,21 0,24 1,90 11,8 13,6 32,80 1,907
608 San Justo 3528 2 79,25 0,46 0,53 0,26 12,60 11,5 13,3 32,61 1,896
609 San Justo 3254 2 79,70 0,32 0,54 0,28 5,20 11,0 12,7 33,79 1,811
610 San Justo 3435 2 80,60 0,51 0,45 0,32 4,10 11,6 13,4 32,70 2,034
611 San Justo 2675 2 79,90 0,24 0,55 0,40 2,80 12,0 13,9 31,17 1,992
612 Río Segundo 4020 1 79,25 0,20 0,18 0,25 0,30 11,0 12,7 32,31 1,808
613 Río Segundo 2742 1 80,15 0,31 0,20 0,25 0,87 12,4 14,3 32,58 1,901
614 Juárez Celman 3850 2 76,10 0,67 0,67 0,35 0,70 12,5 14,5 34,33 1,913
615 General San Martín 5500 2 78,15 1,11 0,54 0,54 1,20 12,3 14,2 35,22 2,128
616 General San Martín 5500 2 76,80 1,10 0,31 0,57 0,80 13,0 15,0 33,89 1,950
617 Río Segundo 3500 2 78,60 0,59 0,30 0,29 0,60 11,6 13,4 35,92 1,812
618 Tercero Arriba 4000 2 79,00 1,10 0,30 0,27 0,00 12,8 14,8 34,60 1,924
619 Juárez Celman 4500 3 75,90 1,02 0,77 0,47 0,90 12,5 14,5 33,42 1,889
620 Colón 4120 2 77,70 0,36 0,31 0,23 5,89 11,9 13,8 35,19 1,816

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
600 Totoral 24,7 9,1 386 69,4 0,622 56,3 2,0 42,0 14 86 94 314 0,91
601 Río Cuarto 29,3 10,1 395 71,1 0,613 56,5 8,2 12,2 41 74 169 351 0,44
602 Río Cuarto 29,5 10,9 384 71,1 0,534 56,5 8,2 12,2 41 74 169 351 0,44
603 Presidente Roque Sáenz Peña 32,5 11,1 426 70,9 0,628 59,7 8,0 12,0 32 74 159 375 0,47
604 Presidente Roque Sáenz Peña 32,6 11,2 433 70,9 0,563 57,9 8,0 12,0 32 74 159 375 0,47
605 Presidente Roque Sáenz Peña 32,7 10,9 432 70,9 0,573 57,9 8,0 12,0 32 74 159 375 0,47
606 Río Primero 29,4 10,4 427 68,7 0,631 55,6 22,0 37,8 13 78 81 270 0,96
607 Río Primero 28,7 9,9 425 68,7 0,606 55,6 22,0 37,8 13 78 81 270 0,96
608 San Justo 29,2 10,2 403 66,5 0,643 57,3 16,3 31,5 15 79 105 293 0,75
609 San Justo 27,1 9,6 386 66,5 0,622 57,3 16,3 31,5 15 79 105 293 0,75
610 San Justo 29,1 10,4 439 66,5 0,709 57,3 16,3 31,5 15 79 105 293 0,75
611 San Justo 29,7 10,5 386 66,5 0,730 57,3 16,3 31,5 15 79 105 293 0,75
612 Río Segundo 27,4 9,9 409 67,0 0,608 57,9 24,0 35,7 11 78 115 351 0,68
613 Río Segundo 30,6 11,1 431 67,0 0,689 57,9 24,0 35,7 11 78 115 351 0,68
614 Juárez Celman 32,1 11,2 424 70,4 0,627 58,1 5,2 5,6 75 66 180 269 0,37
615 General San Martín 31,5 10,8 454 70,0 0,696 57,1 9,0 19,5 25 77 155 377 0,50
616 General San Martín 34,9 11,9 477 70,0 0,686 57,1 9,0 19,5 25 77 155 377 0,50
617 Río Segundo 28,0 9,8 417 67,0 0,592 57,9 24,0 35,7 11 78 115 351 0,68
618 Tercero Arriba 31,8 11,5 447 66,9 0,732 57,5 10,5 22,5 20 78 164 367 0,48
619 Juárez Celman 32,3 11,4 447 70,4 0,686 58,4 5,2 5,6 75 66 180 269 0,37
620 Colón 31,0 10,8 415 71,5 0,528 55,8 2,2 11,9 25 76 121 415 0,63