2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

Análise De Grãos

Parâmetros Analíticos Mínimo Máximo Média Desvio Padrão Coeficiente Variação
Peso Hectolitro (kg/hl) 77,00 84,80 80,41 2,20 2,73
Total Danificados (%)​ 0,12 1,88 0,71 0,49 69,47
Matérias Estranhas (%) 0,05 1,30 0,22 0,24 105,42
Grãos Quebrados e/ou Chochos​ (%) 0,10 1,10 0,53 0,24 45,00
Grãos Barriga Branca​​ (%)​ 0,00 22,40 6,42 5,91 92,12
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 8,7 14,2 11,3 1,6 14,05
Proteínas (S.S.S) (%) 10,1 16,4 13,0 1,8 14,05
Peso 1000 Grãos Tal Qual (gr.) 29,38 39,04 34,10 2,47 7,24
Cinzas (s.s.s.) (%) 1,396 2,167 1,784 0,236 13,25

Distribuiçâo Por Graus

 

Análise De Farinha

Parâmetros Analíticos Parâmetros Analíticos Mínimo Máximo Média Desvio Padrão Coeficiente Variação

Moenda

 Gluten Húmedo (%) 18,6 35,1 26,5 4,3 16,35
Gluten Seco (%) 6,8 12,1 9,2 1,4 15,22
Falling Number (seg) 415 467 447 18 3,99
Rto. Harina (%) 52,5 74,5 64,6 5,7 8,77
Cenizas (s.s.s)(%) 0,388 0,608 0,501 0,066 13,12

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 53,4 60,8 56,5 2,0 3,52
Tiempo de Desarrollo (min) 1,1 11,4 3,7 3,2 86,40
Estabilidad (min) 1,4 23,9 10,9 6,5 59,54
Aflojamiento (12 min) 14 81 39 18 45,23

Alveograma

 P (mm) 45 79 60 9 15,15
L (mm) 55 180 101 36 35,79
W joules X 10 4 120 310 194 53 27,16
P / L 0,31 1,41 0,68 0,28 41,25

Apêndice De Amostras Conjunto Por Localidade

Identificação Da Amostra Análise De Grãos
Número De Amostra Localidade, Distrito ou Departamento Tonelagem Grau Peso Hectolitro (Kg/Hl) Total Danificados (%) Matérias Estranhas (%) Grãos Quebrados e/ou Chochos (%) Grãos Barriga Branca (%) Proteína (S/B 13.5 % H°) (%) Proteína (S.S.S.) (%) Peso De Mil Grãos (GR.)​Tal Qual Cinzas (S.S.S) (%​)
1 General Obligado 3760 1 84,80 0,14 0,12 0,28 6,40 10,0 11,6 39,04 1,396
2 General Obligado 3940 2 84,50 0,14 0,10 0,30 17,20 9,1 10,5 37,60 1,458
3 9 de Julio 2110 2 78,80 0,64 0,40 0,45 8,70 10,7 12,4 31,30 1,981
4 Vera 1980 2 83,10 0,26 0,06 0,30 16,40 9,7 11,2 34,90 1,743
5 San Javier 1660 2 83,40 0,12 0,28 0,10 22,40 8,7 10,1 38,62 1,445
6 Castellanos 3520 3 78,30 0,80 1,30 0,66 2,70 12,6 14,6 33,90 1,872
7 Castellanos 3770 2 81,10 1,58 0,36 0,38 0,00 12,3 14,2 34,65 1,954
8 Castellanos 3650 2 79,80 0,52 0,10 0,74 4,60 10,8 12,5 32,88 1,960
9 Castellanos 3870 2 77,30 1,61 0,16 0,50 0,00 14,0 16,2 29,38 2,092
10 Castellanos 3970 2 79,40 1,05 0,10 0,58 3,50 12,6 14,6 34,76 2,042
11 Castellanos 3480 2 77,00 1,50 0,32 0,60 0,00 14,2 16,4 31,08 2,167
12 Castellanos 3850 2 78,60 1,88 0,27 0,80 0,00 13,8 16,0 31,75 2,148
13 Castellanos 4000 1 81,50 0,28 0,10 0,50 6,20 10,8 12,5 34,44 1,864
14 La Capital 2210 1 83,50 0,32 0,10 0,35 11,10 10,0 11,6 37,25 1,565
15 Las Colonias 3760 2 81,30 0,70 0,10 0,65 2,70 12,5 14,5 35,06 1,524
16 Las Colonias 3920 2 77,70 1,00 0,16 0,60 6,10 10,6 12,3 32,10 1,456
17 Las Colonias 3670 2 79,80 0,82 0,25 0,64 5,40 10,9 12,6 35,10 1,558
18 Las Colonias 3810 2 80,20 0,68 0,26 0,58 6,10 11,4 13,2 34,70 1,646
19 Las Colonias 4020 2 78,70 0,82 0,20 1,10 0,00 13,5 15,6 32,34 1,894
20 Las Colonias 3870 2 78,80 0,45 0,22 1,10 4,70 11,8 13,6 29,58 1,846
21 San Cristóbal 3420 1 79,20 0,86 0,08 0,24 5,60 10,7 12,4 33,68 1,872
22 San Cristóbal 3650 2 79,50 0,30 0,34 0,28 6,10 11,3 13,1 34,26 2,074
23 San Cristóbal 3500 1 80,30 0,15 0,06 0,30 6,50 10,3 11,9 34,62 1,788
24 San Justo 3780 1 83,40 0,40 0,13 0,44 6,20 9,2 10,6 33,08 1,762
25 San Justo 4010 2 83,20 0,36 0,05 0,32 22,40 8,7 10,1 38,26 1,662
26 San Justo 3990 2 80,50 0,42 0,28 0,46 10,80 10,1 11,7 34,96 1,464

Apêndice De Amostras Conjunto Por Localidade

Identificação Da Amostra Análise De Farinha
Número De Amostra Localidade, Distrito ou Departamento Moenda Farinograma Alveograma
Gluten Úmido (%) Gluten Seco (%) Falling Number (SEG.) RTO. Harina (%) Cinzas (S.S.S) (%​) % AA (14 % H°) T. D. (min.) Estabilidade (min.) ​Afrouxamento (12 min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
1 General Obligado 22,4 8,0 460 66,3 0,412 57,8 1,5 1,8 41 62 58 120 1,07
2 General Obligado 22,4 8,1 465 59,1 0,452 57,8 1,7 17,4 14 60 70 134 0,86
3 9 de Julio 23,6 8,2 422 66,3 0,454 60,2 1,5 2,0 64 79 56 154 1,41
4 Vera 21,5 8,0 441 69,9 0,528 57,4 1,4 2,2 52 68 55 132 1,24
5 San Javier 18,6 6,8 436 63,7 0,584 55,3 1,1 1,4 81 46 60 120 0,77
6 Castellanos 27,6 9,7 466 63,0 0,544 59,4 1,8 14,5 27 76 85 203 0,89
7 Castellanos 29,5 10,2 460 62,4 0,532 55,2 10,1 23,9 15 47 137 189 0,34
8 Castellanos 25,9 9,0 418 68,2 0,582 58,1 2,0 12,2 32 65 73 151 0,89
9 Castellanos 33,3 11,7 445 56,7 0,592 55,8 7,0 11,8 41 54 174 280 0,31
10 Castellanos 28,6 9,9 449 74,5 0,608 58,2 7,1 12,5 36 72 103 234 0,70
11 Castellanos 35,1 12,1 461 52,5 0,602 57,5 8,1 13,9 24 56 180 310 0,31
12 Castellanos 34,4 11,7 458 70,1 0,444 60,8 7,7 15,4 25 64 132 253 0,48
13 Castellanos 25,4 8,8 460 54,9 0,528 53,7 1,7 11,0 40 45 105 165 0,43
14 La Capital 24,1 8,5 415 73,6 0,488 55,6 1,7 9,0 35 47 85 127 0,55
15 Las Colonias 30,5 9,8 423 67,6 0,388 56,5 11,4 18,8 29 61 115 247 0,53
16 Las Colonias 23,5 8,0 462 68,6 0,541 54,8 1,8 4,0 52 61 79 180 0,77
17 Las Colonias 25,9 8,7 425 64,9 0,550 55,8 2,0 17,9 15 70 77 202 0,91
18 Las Colonias 26,8 9,1 466 69,1 0,438 56,0 1,9 15,6 29 61 103 218 0,59
19 Las Colonias 34,0 11,5 416 57,0 0,420 58,9 8,4 15,9 25 57 163 281 0,35
20 Las Colonias 27,4 9,5 464 65,9 0,513 55,2 2,3 17,1 27 53 98 182 0,54
21 San Cristóbal 26,2 9,0 466 66,2 0,518 54,0 1,8 12,2 36 48 141 216 0,34
22 San Cristóbal 26,6 9,0 440 64,0 0,508 54,5 2,0 11,2 44 55 124 220 0,44
23 San Cristóbal 23,6 8,1 427 71,7 0,540 56,7 1,6 3,5 59 72 84 203 0,86
24 San Justo 21,3 7,6 467 66,7 0,496 57,1 1,6 1,8 76 69 59 147 1,17
25 San Justo 20,2 7,1 436 66,8 0,405 53,4 1,5 2,0 69 50 70 123 0,71
26 San Justo 23,0 8,0 437 57,5 0,421 53,8 1,4 1,9 57 55 75 156 0,73