2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

 

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 76,31 83,00 79,45 1,67 2,10
Total Dañados (%) 0,10 1,50 0,58 0,31 53,55
Materias Extrañas (%) 0,10 1,00 0,23 0,15 67,21
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,10 1,10 0,40 0,19 48,01
Granos Panza Blanca (%) 0,00 9,60 2,58 2,00 77,54
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 9,7 13,8 11,6 0,8 6,87
Proteínas (S.S.S)(%) 11,2 16,0 13,4 0,9 6,87
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 32,07 44,39 37,24 3,31 8,88
Cenizas (s.s.s)(%) 1,435 1,905 1,700 0,091 5,33

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 20,4 34,4 27,0 2,5 9,31
Gluten Seco (%) 7,3 11,7 9,4 0,9 9,43
Falling Number (seg) 287 470 342 31 9,16
Rto. Harina (%) 66,8 75,5 69,8 1,9 2,71
Cenizas (s.s.s)(%) 0,405 0,575 0,470 0,029 6,15

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 53,2 59,3 56,4 1,3 2,35
Tiempo de Desarrollo (min) 1,5 21,1 12,7 4,0 31,28
Estabilidad (min) 4,6 42,2 22,4 7,7 34,39
Aflojamiento (12 min) 15 186 35 25 69,48

Alveograma

 P (mm) 77 112 94 8 8,77
L (mm) 50 138 95 16 16,56
W joules X 10 4 206 393 303 43 14,10
P / L 0,56 2,12 1,03 0,26 25,18

Distribución por Grado

 

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
101 San Martín 5500 1 77,66 0,80 1,00 0,30 0,90 12,3 14,2 35,51 1,775
102 San Martín 6300 1 77,90 0,30 0,20 0,40 2,30 11,4 13,2 33,23 1,615
103 San Martín 6800 2 76,31 1,50 0,20 0,60 1,90 12,8 14,8 32,79 1,775
104 San Martín 11090 2 78,30 0,80 0,10 0,50 0,00 10,8 12,5 32,07 1,595
105 San Jerónimo 8400 2 78,11 0,60 0,10 0,50 1,10 12,3 14,2 34,26 1,655
106 San Jerónimo 6000 1 79,00 0,40 0,20 0,40 0,50 12,3 14,2 33,47 1,715
107 San Jerónimo 7700 2 77,30 0,80 0,30 1,10 1,60 11,7 13,5 33,22 1,645
108 Iriondo 15860 2 77,90 0,40 0,30 0,40 0,00 11,9 13,8 33,87 1,775
109 Iriondo 16526 1 79,00 0,60 0,20 0,50 2,70 12,0 13,9 33,89 1,815
110 Iriondo 3890 2 78,80 0,70 0,40 0,50 1,40 12,0 13,9 33,19 1,805
111 Iriondo 5074 1 79,80 0,20 0,10 0,50 0,90 11,8 13,6 34,11 1,715
112 Belgrano 4700 2 77,70 0,70 0,20 0,40 3,90 11,5 13,3 34,96 1,645
113 Belgrano 4400 1 79,10 0,70 0,20 0,30 2,20 13,8 16,0 33,29 1,905
114 Belgrano 9150 1 79,40 0,30 0,20 0,50 1,60 11,9 13,8 36,97 1,625
115 Caseros 6900 1 81,20 0,40 0,10 0,40 4,50 10,2 11,8 40,06 1,745
116 Caseros 4600 1 80,60 0,40 0,10 0,50 6,00 10,9 12,6 39,37 1,785
117 Caseros 5500 2 80,10 0,60 0,30 0,60 0,60 12,3 14,2 36,09 1,565
118 San Lorenzo 4500 2 81,10 0,20 0,30 0,40 5,10 11,1 12,8 39,32 1,635
119 San Lorenzo 3900 1 81,50 0,40 0,20 0,40 3,80 11,2 12,9 38,33 1,675
120 Rosario 3400 2 81,80 0,20 0,30 0,60 3,40 11,4 13,2 38,52 1,725
121 Rosario 3600 2 81,70 0,60 0,10 0,60 0,50 11,0 12,7 39,29 1,595
122 Constitución 6300 1 83,00 0,40 0,10 0,30 4,10 11,0 12,7 40,41 1,435
123 Constitución 3700 1 82,40 0,30 0,20 0,20 1,60 11,0 12,7 38,85 1,725
124 Constitución 3600 1 82,50 0,50 0,20 0,40 4,20 10,6 12,3 37,13 1,805
125 General López 4800 1 81,50 0,30 0,10 0,40 2,40 12,0 13,9 39,90 1,595
126 General López 5500 1 81,80 0,30 0,10 0,50 9,60 10,4 12,0 38,33 1,645
127 General López 1200 1 79,90 0,70 0,20 0,20 3,30 11,3 13,1 40,09 1,825
128 General López 2500 1 79,70 0,90 0,20 0,20 3,60 11,6 13,4 41,08 1,785
129 General López 12000 2 81,10 1,10 0,30 0,10 3,20 10,9 12,6 39,93 1,675
130 General López 2000 2 78,80 0,10 0,40 0,30 0,00 13,6 15,7 37,74 1,805
131 General López 4600 2 77,90 1,30 0,20 0,20 3,80 11,4 13,2 40,82 1,625
132 General López 3394 2 80,00 1,10 0,10 0,20 2,90 11,8 13,6 40,79 1,615
133 General López 2350 1 81,00 0,40 0,10 0,20 2,70 11,9 13,8 41,50 1,715
134 General López 2500 2 78,90 0,30 0,40 0,50 1,80 11,2 12,9 40,80 1,825
135 General López 3000 2 79,40 0,40 0,30 0,10 2,80 11,6 13,4 42,33 1,855
136 Marcos Juárez 5650 2 78,70 1,00 0,10 0,30 2,20 11,0 12,7 36,04 1,615
137 Marcos Juárez 5910 1 81,20 0,60 0,10 0,30 6,00 12,1 14,0 39,71 1,745
138 Marcos Juárez 2715 1 80,40 0,20 0,10 0,20 2,20 12,2 14,1 39,33 1,715
139 Marcos Juárez 4390 1 79,40 0,20 0,20 0,40 1,80 12,6 14,6 38,70 1,745
143 Unión 14995 2 78,30 0,80 0,20 0,60 0,40 12,3 14,2 35,63 1,805
149 Ramallo 6000 2 76,41 0,90 0,60 0,20 1,80 11,5 13,3 41,20 1,675
150 Colón 6636 1 82,30 0,10 0,20 0,20 3,90 11,8 13,6 41,92 1,685
151 Colón 5333 2 80,50 0,10 0,30 0,20 2,60 12,6 14,6 41,07 1,545
152 Pergamino 5200 1 80,60 0,50 0,10 0,30 4,20 10,6 12,3 42,16 1,695
153 Pergamino 6800 2 80,10 0,50 0,50 0,10 6,70 10,5 12,1 44,39 1,735
154 Pergamino 8620 2 77,60 0,60 0,20 0,20 4,70 9,7 11,2 39,16 1,655
155 Pergamino 1850 2 78,80 0,40 0,30 0,30 3,90 10,7 12,4 42,27 1,705

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
101 San Martín 28,2 10,0 321 71,8 0,495 55,8 10,0 17,9 38 80 115 315 0,70
102 San Martín 24,8 8,8 288 69,6 0,455 53,2 12,1 23,7 26 82 107 306 0,77
103 San Martín 29,1 10,5 287 69,4 0,515 55,8 7,6 14,4 48 77 138 324 0,56
104 San Martín 24,2 8,2 296 67,7 0,475 54,8 15,0 24,0 29 89 73 249 1,22
105 San Jerónimo 29,1 10,3 337 72,2 0,465 56,9 8,0 17,8 33 88 97 297 0,91
106 San Jerónimo 28,2 9,9 335 67,6 0,465 55,9 18,0 37,6 18 97 110 377 0,88
107 San Jerónimo 26,7 9,4 317 67,4 0,415 54,9 17,6 28,6 27 91 105 341 0,87
108 Iriondo 27,9 9,6 335 69,0 0,485 56,1 16,3 27,6 25 106 97 345 1,09
109 Iriondo 29,0 10,0 323 68,7 0,465 56,4 14,0 24,4 28 82 107 296 0,77
110 Iriondo 28,6 10,0 333 68,1 0,475 56,2 15,2 25,9 23 84 94 275 0,89
111 Iriondo 29,4 10,0 330 67,1 0,445 56,1 14,2 22,9 31 95 110 353 0,86
112 Belgrano 25,0 8,8 306 70,3 0,495 54,5 17,3 28,6 24 94 91 316 1,03
113 Belgrano 32,3 11,5 441 71,0 0,575 56,6 14,2 42,2 22 94 99 379 0,95
114 Belgrano 28,6 9,9 371 68,7 0,495 57,2 10,7 19,3 36 89 101 310 0,88
115 Caseros 23,7 8,1 343 66,8 0,495 58,9 1,5 4,6 61 106 50 206 2,12
116 Caseros 26,4 8,8 318 70,8 0,465 56,5 11,6 18,5 37 101 96 313 1,05
117 Caseros 27,8 10,0 338 68,2 0,435 58,2 17,5 28,8 23 112 105 393 1,07
118 San Lorenzo 27,3 9,2 332 68,4 0,415 58,2 9,0 15,1 48 102 102 320 1,00
119 San Lorenzo 27,2 9,1 354 75,5 0,515 55,8 10,5 16,7 41 88 92 273 0,96
120 Rosario 32,0 11,0 318 69,7 0,455 56,3 16,3 37,4 15 100 97 348 1,03
121 Rosario 25,5 8,9 337 70,0 0,445 55,7 17,9 31,2 22 104 96 336 1,08
122 Constitución 27,2 9,0 363 70,0 0,475 57,9 8,7 12,8 44 94 109 307 0,86
123 Constitución 27,5 9,1 341 72,3 0,435 57,0 12,8 20,3 28 95 78 262 1,22
124 Constitución 24,9 8,8 339 72,0 0,455 57,3 11,5 18,7 36 98 71 243 1,38
125 General López 29,9 10,5 339 69,0 0,445 58,9 9,0 29,5 18 105 114 346 0,92
126 General López 23,1 8,0 339 68,4 0,485 55,3 16,1 31,8 18 98 81 277 1,21
127 General López 26,7 10,0 386 71,5 0,505 57,2 10,1 15,6 34 96 99 306 0,97
128 General López 28,7 9,8 357 71,8 0,465 57,1 8,3 11,9 47 85 108 284 0,79
129 General López 26,0 9,1 352 71,8 0,465 57,0 8,0 12,4 51 89 94 269 0,95
130 General López 34,4 11,7 470 70,3 0,495 59,1 9,3 20,2 27 99 106 343 0,93
131 General López 26,9 9,2 380 75,3 0,455 57,2 9,5 15,1 34 92 94 277 0,98
132 General López 29,4 10,0 386 70,5 0,475 57,4 9,7 18,4 30 97 99 309 0,98
133 General López 30,1 10,4 393 70,8 0,475 58,8 8,5 12,0 38 95 107 312 0,89
134 General López 27,4 9,7 403 71,3 0,465 57,1 9,1 14,5 33 94 97 268 0,97
135 General López 28,9 9,8 345 69,2 0,445 59,3 7,8 13,2 38 95 80 238 1,19
136 Marcos Juárez 24,9 9,1 328 69,9 0,505 54,5 12,8 20,0 41 81 85 262 0,95
137 Marcos Juárez 29,0 9,7 376 70,6 0,525 56,6 10,7 17,3 186 84 84 263 1,00
138 Marcos Juárez 29,1 10,1 407 69,7 0,475 57,0 9,5 19,0 17 94 79 262 1,19
139 Marcos Juárez 24,2 8,7 397 69,3 0,515 54,7 16,2 37,6 17 94 82 277 1,15
143 Unión 29,1 10,7 356 68,3 0,465 57,7 16,7 28,3 26 102 104 374 0,98
149 Ramallo 25,9 9,2 365 73,5 0,405 57,1 11,8 19,0 29 96 98 321 0,98
150 Colón 23,8 8,8 371 71,4 0,465 56,4 11,3 18,6 38 98 91 306 1,08
151 Colón 23,8 8,9 356 71,5 0,465 56,3 15,7 27,1 24 104 82 299 1,27
152 Pergamino 25,8 8,7 331 71,0 0,455 55,6 11,5 17,0 44 91 94 280 0,97
153 Pergamino 23,8 8,2 326 72,1 0,465 56,4 10,1 15,7 44 97 78 252 1,24
154 Pergamino 20,4 7,3 305 68,7 0,435 53,5 21,1 33,8 23 98 61 242 1,61
155 Pergamino 24,8 8,4 317 70,6 0,465 56,5 10,9 17,7 34 101 94 309 1,07