Promedio Nacional
Promedio Nacional
Peso hectol (kg/hl)
79,13
Grado
1
2
3
F/E
22 %
68 %
9 %
--
Proteína (base 13,5% H°) %
11,5
Proteína (s.s.s.) %
13,3
Gluten Húmedo %
27,9
W Alveograma
282,6
P/L
1,17
Estabilidad Farino (min)
23,7
Absorción de Agua (14% H°)(%)
58
NOA
Peso hectol (kg/hl)
79,93
Grado
1
2
3
F/E
--
50,0 %
50,0 %
--
Proteína (base 13,5% H°) %
11,4
Proteína (s.s.s.) %
13,2
Gluten Húmedo %
25,7
W Alveograma
284,4
P/L
3,98
Estabilidad Farino (min)
26,6
Absorción de Agua (14% H°)(%)
64,9
NEA
Peso hectol (kg/hl)
76,6
Grado
1
2
3
F/E
--
100 %
--
--
Proteína (base 13,5% H°) %
9,6
Proteína (s.s.s.) %
11,1
Gluten Húmedo %
20
W Alveograma
195
P/L
3,6
Estabilidad Farino (min)
27
Absorción de Agua (14% H°)(%)
60,9
Subregión I
Peso hectol (kg/hl)
79,1
Grado
1
2
3
F/E
3,57 %
92,86 %
--
3,57 %
Proteína (base 13,5% H°) %
11,9
Proteína (s.s.s.) %
13,7
Gluten Húmedo %
28,1
W Alveograma
262,7
P/L
1,2
Estabilidad Farino (min)
21
Absorción de Agua (14% H°)(%)
57,5
Subregión II Norte
Peso hectol (kg/hl)
77,97
Grado
1
2
3
F/E
17,65 %
68,63 %
13,73 %
--
Proteína (base 13,5% H°) %
12,9
Proteína (s.s.s.) %
14,9
Gluten Húmedo %
32,1
W Alveograma
322
P/L
0,89
Estabilidad Farino (min)
19,8
Absorción de Agua (14% H°)(%)
59,9
Subregión II Sur
Peso hectol (kg/hl)
79,3
Grado
1
2
3
F/E
18,33 %
80,0 %
1,67 %
--
Proteína (base 13,5% H°) %
10,4
Proteína (s.s.s.) %
12
Gluten Húmedo %
24,4
W Alveograma
250,9
P/L
1,2
Estabilidad Farino (min)
36
Absorción de Agua (14% H°)(%)
55,4
Subregión III
Peso hectol (kg/hl)
79,2
Grado
1
2
3
F/E
41,94 %
41,94 %
16,13 %
--
Proteína (base 13,5% H°) %
11,1
Proteína (s.s.s.) %
12,8
Gluten Húmedo %
26
W Alveograma
257
P/L
0,9
Estabilidad Farino (min)
18,7
Absorción de Agua (14% H°)(%)
57,5
Subregión IV
Peso hectol (kg/hl)
79,3
Grado
1
2
3
F/E
55,56 %
38,89 %
5,56 %
--
Proteína (base 13,5% H°) %
10,1
Proteína (s.s.s.) %
11,7
Gluten Húmedo %
23,8
W Alveograma
227,6
P/L
1,7
Estabilidad Farino (min)
35,1
Absorción de Agua (14% H°)(%)
55,6
Subregión V Norte
Peso hectol (kg/hl)
78,8
Grado
1
2
3
F/E
12,90 %
67,74 %
16,13 %
3,23 %
Proteína (base 13,5% H°) %
12,1
Proteína (s.s.s.) %
14
Gluten Húmedo %
30,1
W Alveograma
296,1
P/L
0,8
Estabilidad Farino (min)
17
Absorción de Agua (14% H°)(%)
58,4
Subregión V Sur
Peso hectol (kg/hl)
80,9
Grado
1
2
3
F/E
13,46 %
78,85 %
7,69 %
--
Proteína (base 13,5% H°) %
11,3
Proteína (s.s.s.) %
13,1
Gluten Húmedo %
27,5
W Alveograma
315,3
P/L
1,4
Estabilidad Farino (min)
16,4
Absorción de Agua (14% H°)(%)
59,6