2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 73,10 81,25 76,48 2,22 2,91
Total Dañados (%) 0,46 2,98 1,90 0,77 40,60
Materias Extrañas (%) 0,04 0,86 0,37 0,22 57,65
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,04 0,70 0,25 0,16 61,95
Granos Panza Blanca (%) 0,00 10,10 1,64 1,91 116,52
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 10,3 15,7 12,3 1,1 8,87
Proteínas (S.S.S)(%) 11,9 18,2 14,2 1,3 8,87
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 30,95 42,80 37,54 2,93 7,81
Cenizas (s.s.s)(%) 1,441 1,892 1,722 0,106 6,14

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 16,2 37,1 27,9 3,6 12,98
Gluten Seco (%) 6,0 13,7 10,3 1,3 12,86
Falling Number (seg) 303 425 360 28 7,70
Rto. Harina (%) 64,0 64,0 64,0 0,0 0,00
Cenizas (s.s.s)(%) 0,405 0,584 0,508 0,045 8,92

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 52,4 60,0 55,7 1,7 3,01
Tiempo de Desarrollo (min) 7,2 35,1 13,8 5,1 36,74
Estabilidad (min) 14,4 60,0 29,1 12,8 43,95
Aflojamiento (12 min) 0 67 23 18 77,46

Alveograma

 P (mm) 66 133 99 16 16,02
L (mm) 28 117 74 19 25,90
W joules X 10 4 121 499 268 57 21,18
P / L 0,66 3,32 1,48 0,59 39,83

Distribución por Grado

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
200 Las Flores 2000 2 76,10 1,48 0,64 0,12 1,84 11,0 12,7 37,18 1,660
201 General Belgrano 4000 2 76,80 0,66 0,42 0,20 0,78 11,2 12,9 39,96 1,518
202 Saladillo 4000 1 80,80 0,90 0,19 0,36 1,14 11,9 13,8 34,48 1,638
203 Roque Pérez 3000 3 74,10 2,48 0,36 0,35 0,00 12,3 14,2 35,70 1,727
204 Lobos 4000 2 76,20 1,14 0,54 0,04 5,54 10,7 12,4 42,80 1,441
205 Monte 3000 2 77,00 0,90 0,20 0,24 1,24 12,5 14,5 33,01 1,600
206 25 de Mayo 4000 3 74,70 2,68 0,34 0,40 1,40 12,9 14,9 33,05 1,668
207 25 de Mayo 4000 3 74,90 2,70 0,86 0,20 0,00 12,7 14,7 33,70 1,746
208 25 de Mayo 4000 3 73,80 2,98 0,46 0,28 3,28 12,7 14,7 34,76 1,842
209 25 de Mayo 3000 3 75,00 2,98 0,42 0,26 1,34 12,9 14,9 33,88 1,733
210 Suipacha 3000 2 77,00 1,36 0,14 0,06 3,06 12,6 14,6 41,00 1,621
211 Mercedes 2000 2 78,80 1,55 0,18 0,10 2,90 12,3 14,2 41,29 1,559
212 Alberti 4000 1 80,60 0,80 0,18 0,08 2,14 10,5 12,1 40,84 1,735
213 Alberti 4000 1 80,60 1,00 0,18 0,10 10,10 10,6 12,3 41,70 1,606
214 9 de Julio 4000 3 74,10 2,90 0,32 0,36 0,66 13,0 15,0 33,58 1,789
215 9 de Julio 4000 3 74,20 2,87 0,53 0,31 0,34 12,8 14,8 36,88 1,836
216 9 de Julio 4000 3 74,90 2,48 0,28 0,50 1,00 12,7 14,7 39,70 1,606
217 9 de Julio 4000 3 73,70 2,58 0,28 0,40 0,88 12,8 14,8 34,03 1,803
218 9 de Julio 2000 3 74,20 2,67 0,47 0,33 3,10 12,6 14,6 36,65 1,812
219 Bragado 4000 2 76,10 1,78 0,30 0,12 1,90 11,7 13,5 38,49 1,727
220 Bragado 4000 2 76,20 1,96 0,52 0,10 0,00 12,8 14,8 36,70 1,834
221 Bragado 1000 2 76,70 1,63 0,57 0,06 0,00 12,6 14,6 40,40 1,682
222 Chivilcoy 4000 2 77,00 1,90 0,76 0,62 3,70 12,4 14,3 40,96 1,852
223 Chivilcoy 4000 2 77,90 1,41 0,10 0,14 2,26 12,3 14,2 40,20 1,680
224 Chivilcoy 1000 2 78,70 1,32 0,11 0,43 0,00 11,4 13,2 41,61 1,678
225 Lincoln 4000 3 75,30 2,94 0,86 0,50 0,00 13,0 15,0 36,66 1,718
226 Lincoln 4000 3 75,40 2,63 0,60 0,30 0,24 12,5 14,5 36,55 1,828
227 Lincoln 4000 3 74,50 2,87 0,55 0,35 1,05 12,4 14,3 37,56 1,892
228 General Villegas 4000 3 74,40 1,74 0,61 0,25 1,54 13,6 15,7 37,35 1,815
229 General Villegas 4000 3 74,00 2,29 0,28 0,32 0,00 13,7 15,8 37,35 1,763
230 General Villegas 4000 3 73,80 2,52 0,31 0,22 1,33 13,4 15,5 38,04 1,695
231 General Villegas 4000 3 74,00 2,32 0,33 0,17 1,00 13,2 15,3 38,34 1,764
232 General Villegas 5000 3 75,70 2,92 0,68 0,70 0,00 13,3 15,4 33,70 1,846
233 Florentino Ameghino 2000 3 74,30 2,78 0,22 0,40 0,00 12,9 14,9 36,07 1,837
234 Leandro N. Alem 4000 2 76,50 1,91 0,78 0,20 0,00 13,2 15,3 39,71 1,880
235 General Pinto 4000 2 76,10 1,98 0,39 0,15 4,35 11,5 13,3 40,29 1,623
236 General Pinto 3000 2 76,00 1,97 0,35 0,17 2,40 11,4 13,2 39,56 1,653
237 General Viamonte 4000 2 77,00 1,87 0,40 0,15 5,20 13,5 15,6 39,62 1,797
238 General Viamonte 3000 2 77,20 1,96 0,46 0,10 0,94 13,1 15,1 38,58 1,747
239 Bolívar 4000 3 73,10 2,90 0,60 0,54 0,24 15,7 18,2 30,95 1,840
240 Daireaux 4000 2 77,85 1,92 0,32 0,12 0,00 10,9 12,6 38,23 1,625
241 Daireaux 1000 2 77,06 1,65 0,25 0,16 3,10 10,9 12,6 37,74 1,564
242 Junín 4000 1 81,25 0,60 0,13 0,29 1,50 12,8 14,8 40,64 1,815
243 Rojas 4000 1 81,07 0,94 0,18 0,28 4,00 12,1 14,0 39,34 1,799
244 San Andrés de Giles 4000 2 79,60 1,40 0,10 0,16 1,10 10,4 12,0 38,52 1,593
245 San Andrés de Giles 2000 2 79,20 1,46 0,21 0,18 0,00 10,4 12,0 38,22 1,653
246 Chacabuco 4000 2 77,80 1,71 0,04 0,16 1,61 12,3 14,2 32,13 1,757
247 Chacabuco 4000 2 77,10 0,94 0,04 0,16 1,05 11,5 13,3 33,86 1,757
248 Carmen de Areco 5000 2 79,20 0,97 0,24 0,05 0,85 10,9 12,6 40,95 1,625
249 Cañuelas 1000 2 77,60 0,90 0,24 0,26 0,00 10,9 12,6 36,75 1,538
250 Chascomús 4000 2 77,40 0,46 0,13 0,12 1,12 10,3 11,9 40,17 1,573

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
200 Las Flores 24,5 9,1 354 64,0 0,500 54,1 21,8 50,6 6 86 65 229 1,32
201 General Belgrano 23,0 8,9 340 64,0 0,474 55,7 22,1 60,0 1 102 49 213 2,08
202 Saladillo 25,8 9,6 325 64,0 0,484 54,0 13,9 33,7 5 80 72 222 1,11
203 Roque Pérez 29,0 10,7 303 64,0 0,472 56,8 17,0 32,7 10 92 86 293 1,07
204 Lobos 24,3 9,0 340 64,0 0,448 54,4 16,5 45,1 7 106 33 159 3,21
205 Monte 27,4 10,1 352 64,0 0,466 56,6 14,6 32,9 12 112 52 238 2,15
206 25 de Mayo 29,8 11,0 335 64,0 0,521 55,0 11,7 22,6 22 97 75 271 1,29
207 25 de Mayo 29,7 11,0 342 64,0 0,513 55,4 11,9 22,3 25 83 92 279 0,90
208 25 de Mayo 29,8 11,0 321 64,0 0,491 54,0 10,5 20,2 28 85 82 254 1,04
209 25 de Mayo 29,7 11,0 312 64,0 0,502 54,0 10,5 20,2 25 84 84 257 1,00
210 Suipacha 30,2 11,2 312 64,0 0,500 57,7 12,6 29,2 6 126 57 282 2,21
211 Mercedes 29,6 11,0 330 64,0 0,478 56,6 12,8 28,9 7 99 69 260 1,43
212 Alberti 24,0 8,9 345 64,0 0,499 54,0 12,8 60,0 2 95 58 214 1,64
213 Alberti 22,8 8,5 346 64,0 0,495 53,8 13,4 60,0 0 103 56 225 1,84
214 9 de Julio 30,7 11,4 371 64,0 0,505 55,7 16,0 27,8 20 112 70 301 1,60
215 9 de Julio 30,2 11,2 392 64,0 0,551 55,2 13,1 25,9 18 73 105 282 0,70
216 9 de Julio 28,8 10,7 358 64,0 0,550 55,6 17,3 32,6 10 103 62 254 1,66
217 9 de Julio 29,0 10,8 375 64,0 0,548 56,4 17,1 32,6 8 95 79 285 1,20
218 9 de Julio 29,3 10,8 388 64,0 0,535 55,5 11,4 28,4 10 75 99 266 0,76
219 Bragado 25,8 9,5 368 64,0 0,528 56,3 17,2 37,4 4 133 51 276 2,61
220 Bragado 30,2 11,2 371 64,0 0,486 56,3 8,2 22,4 20 111 64 276 1,73
221 Bragado 28,9 10,7 376 64,0 0,505 55,3 10,0 28,8 11 86 91 284 0,95
222 Chivilcoy 27,1 10,0 344 64,0 0,504 55,6 12,4 19,2 31 119 60 276 1,98
223 Chivilcoy 29,2 10,8 410 64,0 0,494 58,7 25,5 31,9 33 109 70 305 1,56
224 Chivilcoy 27,5 10,2 398 64,0 0,562 56,4 7,2 17,7 30 112 50 232 2,24
225 Lincoln 28,7 10,6 367 64,0 0,554 56,6 8,5 14,4 49 94 80 260 1,18
226 Lincoln 27,7 10,2 362 64,0 0,529 54,2 10,5 16,3 44 101 75 272 1,35
227 Lincoln 28,4 10,5 368 64,0 0,535 54,2 10,5 16,2 48 81 92 260 0,88
228 General Villegas 30,0 11,1 390 64,0 0,584 57,6 12,9 17,0 67 103 69 272 1,49
229 General Villegas 29,9 11,1 364 64,0 0,573 56,8 13,1 17,7 61 93 77 270 1,21
230 General Villegas 30,4 11,3 363 64,0 0,583 57,8 12,2 17,3 54 126 71 355 1,77
231 General Villegas 29,8 11,0 374 64,0 0,575 56,4 13,7 18,6 51 103 77 321 1,34
232 General Villegas 30,1 11,2 311 64,0 0,550 56,3 13,8 22,1 37 126 69 337 1,83
233 Florentino Ameghino 30,4 11,3 333 64,0 0,530 56,4 11,9 18,4 45 104 84 315 1,24
234 Leandro N. Alem 31,5 11,7 385 64,0 0,508 57,3 8,5 15,6 41 72 109 237 0,66
235 General Pinto 24,9 9,2 425 64,0 0,455 53,0 11,3 25,0 21 110 65 273 1,69
236 General Pinto 25,7 9,5 353 64,0 0,455 53,7 12,1 21,4 25 66 91 216 0,73
237 General Viamonte 32,6 12,1 384 64,0 0,568 55,8 9,8 15,8 49 124 72 328 1,72
238 General Viamonte 31,6 11,7 366 64,0 0,548 57,1 10,2 16,0 48 82 101 301 0,81
239 Bolívar 37,1 13,7 322 64,0 0,560 60,0 19,2 23,2 21 124 115 499 1,08
240 Daireaux 22,3 8,3 368 64,0 0,471 54,4 16,5 39,1 7 87 64 227 1,36
241 Daireaux 24,0 8,9 361 64,0 0,473 54,0 14,7 31,8 16 111 58 255 1,91
242 Junín 31,5 11,7 397 64,0 0,555 58,0 9,5 24,4 15 89 117 326 0,76
243 Rojas 29,7 11,0 375 64,0 0,507 58,7 9,5 30,4 9 101 90 297 1,12
244 San Andrés de Giles 21,0 7,8 358 64,0 0,433 52,4 16,5 45,0 6 87 53 192 1,64
245 San Andrés de Giles 22,3 8,4 306 64,0 0,421 53,6 15,9 40,9 8 111 55 245 2,02
246 Chacabuco 28,3 10,5 403 64,0 0,502 55,7 7,5 23,3 20 92 82 258 1,12
247 Chacabuco 28,8 10,7 385 64,0 0,486 56,1 7,8 24,1 19 102 82 282 1,24
248 Carmen de Areco 24,1 8,9 362 64,0 0,418 56,3 12,0 33,1 10 80 80 232 1,00
249 Cañuelas 22,9 8,5 402 64,0 0,412 53,4 25,4 50,4 3 90 45 184 2,00
250 Chascomús 16,2 6,0 375 64,0 0,405 52,4 35,1 60,0 6 93 28 121 3,32