2024-2025
2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 75,20 80,97 78,12 1,00 1,28
Total Dañados (%) 0,08 1,56 0,39 0,27 69,83
Materias Extrañas (%) 0,04 1,10 0,24 0,16 67,56
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,04 0,58 0,21 0,10 46,75
Granos Panza Blanca (%) 0,44 5,74 1,98 1,00 50,15
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 9,8 13,9 11,7 0,9 7,88
Proteínas (S.S.S)(%) 11,3 16,1 13,5 1,1 7,88
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 32,12 42,18 38,17 2,00 5,23
Cenizas (s.s.s)(%) 1,434 1,831 1,640 0,083 5,05

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 24,9 35,3 28,5 2,9 10,03
Gluten Seco (%) 9,1 13,2 10,9 1,0 9,46
Falling Number (seg) 323 422 362 12 3,44
Rto. Harina (%) 64,0 64,6 64,2 0,1 0,22
Cenizas (s.s.s)(%) 0,367 0,681 0,459 0,052 11,25

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 52,0 57,5 54,6 1,5 2,67
Tiempo de Desarrollo (min) 6,2 26,1 16,7 4,1 24,51
Estabilidad (min) 15,3 45,0 38,4 8,2 21,28
Aflojamiento (12 min) 1 36 7 8 104,14

Alveograma

 P (mm) 75 120 95 9 9,89
L (mm) 36 95 68 13 18,67
W joules X 10 4 176 298 235 34 14,36
P / L 0,99 3,25 1,44 0,38 26,38

Distribución por Grado

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
200 Junín 4000 2 76,37 0,48 0,26 0,06 2,28 11,5 13,3 42,18 1,643
201 Junín 4000 2 76,42 0,45 0,24 0,16 1,20 11,4 13,2 41,26 1,623
202 Junín 3000 2 76,46 0,49 0,30 0,22 2,32 11,6 13,4 41,87 1,643
203 Carmen de Areco 4000 2 78,27 0,31 0,13 0,18 1,87 11,0 12,7 39,10 1,643
204 Rojas 4000 3 75,20 0,12 1,10 0,58 1,32 12,8 14,8 32,12 1,612
205 Rojas 4000 2 77,80 0,54 0,20 0,10 1,10 12,5 14,5 33,78 1,656
206 Rojas 3500 2 76,58 0,37 0,45 0,32 1,12 12,6 14,6 33,45 1,626
207 General Arenales 4000 2 77,69 0,60 0,30 0,40 1,02 12,7 14,7 38,66 1,654
208 General Arenales 4000 2 77,74 0,34 0,25 0,36 1,43 12,6 14,6 38,55 1,633
209 San Andrés de Giles 4000 2 77,37 0,12 0,18 0,16 3,70 11,3 13,1 36,90 1,654
210 Chacabuco 4000 2 77,39 0,41 0,20 0,13 1,26 11,3 13,1 39,56 1,663
211 Chacabuco 4000 2 77,11 0,08 0,18 0,06 1,78 9,8 11,3 40,08 1,665
212 Salto 4000 2 78,40 0,28 0,13 0,16 1,18 11,2 12,9 36,22 1,755
213 Salto 4000 2 78,29 0,32 0,12 0,16 0,73 10,9 12,6 36,23 1,732
214 Salto 3500 2 78,19 0,31 0,13 0,18 1,43 10,8 12,5 36,54 1,742
216 Arrecifes 3000 2 77,91 0,25 0,12 0,13 0,79 11,2 12,9 35,95 1,712
218 Baradero 3500 2 78,34 0,29 0,30 0,17 1,76 11,2 12,9 36,54 1,744
219 Mercedes 2000 1 79,13 0,18 0,06 0,18 2,02 11,4 13,2 33,76 1,713
220 Suipacha 3000 2 78,69 0,36 0,22 0,20 3,14 11,5 13,3 36,62 1,683
221 Alberti 4000 2 77,39 0,18 0,44 0,22 3,72 11,2 12,9 40,49 1,599
222 Bragado 4000 2 77,73 0,12 0,66 0,04 2,32 12,0 13,9 38,79 1,694
223 Bragado 4000 2 77,79 0,16 0,20 0,22 2,17 11,3 13,1 38,57 1,722
224 Chivilcoy 4000 1 79,27 0,26 0,04 0,10 1,20 12,1 14,0 41,43 1,711
225 Chivilcoy 4000 2 77,38 0,24 0,24 0,15 1,15 12,1 14,0 41,37 1,688
226 Chivilcoy 2000 2 78,55 0,25 0,11 0,12 1,18 11,9 13,8 41,42 1,723
227 9 de Julio 4000 2 78,54 1,56 0,36 0,14 2,40 11,1 12,8 41,46 1,608
228 9 de Julio 4000 2 79,49 0,33 0,22 0,33 1,17 11,5 13,3 41,58 1,589
229 9 de Julio 4000 2 78,68 1,22 0,33 0,22 2,38 11,4 13,2 41,52 1,614
230 Bolívar 4000 2 76,97 0,67 0,29 0,24 2,19 10,3 11,9 39,42 1,708
231 Bolívar 3500 2 76,92 1,19 0,40 0,24 3,70 10,3 11,9 39,33 1,693
232 Hipólito Yrigoyen 4000 2 77,02 0,73 0,33 0,22 3,43 10,5 12,1 38,54 1,710
233 Daireaux 4000 2 77,90 0,17 0,22 0,31 1,19 10,8 12,5 38,58 1,669
234 Daireaux 3000 2 77,51 0,21 0,16 0,25 2,38 11,0 12,7 39,01 1,713
235 25 de Mayo 4000 2 77,84 0,25 0,19 0,17 2,22 11,2 12,9 38,46 1,434
236 25 de Mayo 4000 2 77,65 0,46 0,21 0,17 2,33 11,1 12,8 38,33 1,503
237 25 de Mayo 4000 2 77,93 0,32 0,18 0,19 2,18 11,2 12,9 38,44 1,494
238 25 de Mayo 4000 2 77,71 0,32 0,22 0,18 3,04 11,2 12,9 38,24 1,483
239 Saladillo 4000 2 77,89 0,25 0,15 0,21 2,71 10,7 12,4 38,54 1,442
240 General Belgrano 4000 1 79,50 0,21 0,20 0,15 2,62 10,4 12,0 39,46 1,534
241 Chascomús 3500 1 79,74 0,28 0,15 0,17 2,62 10,5 12,1 37,23 1,643
242 Monte 4000 2 78,98 0,19 0,15 0,19 2,81 10,6 12,3 38,56 1,495
243 Cañuelas 1000 2 79,08 0,22 0,22 0,28 1,53 10,9 12,6 36,80 1,648
244 Lobos 4000 1 79,79 0,24 0,11 0,21 1,36 11,4 13,2 39,25 1,501
245 Roque Pérez 3500 2 77,81 0,23 0,14 0,27 1,07 11,4 13,2 37,89 1,457
246 General Viamonte 4000 2 76,20 0,22 0,08 0,24 1,78 11,6 13,4 36,05 1,751
248 Carlos Casares 4000 2 78,12 0,50 0,36 0,20 1,02 13,1 15,1 38,52 1,747
249 Lincoln 4000 2 78,60 0,60 0,12 0,54 3,52 13,3 15,4 38,74 1,588
250 Lincoln 4000 2 78,98 0,26 0,06 0,37 2,11 12,8 14,8 37,52 1,593
251 General Pinto 4000 1 79,64 0,40 0,04 0,10 2,36 13,1 15,1 37,81 1,653
252 General Pinto 4000 1 79,22 0,31 0,06 0,15 2,45 12,9 14,9 37,75 1,663
253 Leandro N. Alem 4000 2 77,13 0,46 0,26 0,20 1,26 13,7 15,8 37,10 1,831
254 General Villegas 4000 1 79,34 0,48 0,18 0,06 5,74 12,3 14,2 37,70 1,627
255 General Villegas 4000 2 78,52 0,42 0,23 0,15 2,87 13,2 15,3 37,82 1,638
256 General Villegas 4000 1 79,15 0,26 0,20 0,11 2,93 12,5 14,5 37,45 1,616
257 Navarro 4000 1 79,44 0,20 0,11 0,17 0,67 11,3 13,1 39,55 1,503
258 Las Flores 3500 2 79,70 0,23 0,48 0,12 2,33 10,7 12,4 39,33 1,493
259 Pehuajó 4000 2 78,18 0,64 0,56 0,24 1,60 12,4 14,3 38,10 1,643
260 Pehuajó 4000 2 78,14 0,51 0,22 0,24 1,06 11,8 13,6 38,02 1,649
261 Pehuajó 4000 2 78,30 0,56 0,34 0,18 2,01 12,2 14,1 38,15 1,651
262 Pehuajó 2000 2 77,80 0,22 0,34 0,26 2,02 11,9 13,8 37,97 1,641
263 Carlos Tejedor 3500 2 77,62 0,68 0,26 0,24 0,68 13,1 15,1 38,43 1,653
264 Rivadavia 3000 2 78,39 0,66 0,44 0,28 1,41 12,5 14,5 39,46 1,642
265 Capitán Sarmiento 3000 2 77,92 0,30 0,10 0,20 0,49 11,3 13,1 36,53 1,659
266 Exaltación de la Cruz 2000 2 78,13 0,25 0,25 0,17 1,54 10,7 12,4 36,42 1,743
267 San Antonio de Areco 4000 2 77,31 0,26 0,19 0,20 1,88 10,9 12,6 35,87 1,675
268 San Nicolás 1500 2 77,70 0,17 0,26 0,26 0,83 11,9 13,8 36,03 1,656
269 San Pedro 4000 2 78,60 0,14 0,07 0,24 4,46 11,2 12,9 36,23 1,667
270 Zárate 2500 2 77,76 0,15 0,09 0,32 2,79 10,4 12,0 36,33 1,752
271 Luján 3000 1 80,97 0,21 0,12 0,21 1,53 11,7 13,5 38,12 1,642
272 Marcos Paz 1000 2 77,63 0,18 0,33 0,26 1,35 10,9 12,6 35,64 1,653
273 Florentino Ameghino 1500 2 78,31 0,38 0,16 0,18 0,70 13,5 15,6 34,80 1,652
274 Trenque Lauquen 4000 2 79,62 0,52 0,36 0,20 0,44 12,7 14,7 36,48 1,694
275 Trenque Lauquen 3500 2 78,38 1,15 0,29 0,18 1,02 13,9 16,1 36,26 1,696
276 General Alvear 3500 2 78,39 0,20 0,29 0,38 2,15 10,7 12,4 39,15 1,712

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
200 Junín 29,8 11,2 348 64,1 0,466 54,0 19,1 45,0 4 96 78 292 1,23
201 Junín 30,1 11,1 354 64,3 0,482 54,0 18,2 40,0 4 94 74 287 1,27
202 Junín 29,7 10,9 358 64,2 0,555 54,0 19,2 42,0 3 100 82 295 1,22
203 Carmen de Areco 26,0 10,1 354 64,0 0,433 55,0 15,3 43,2 5 98 67 220 1,46
204 Rojas 30,3 11,6 356 64,0 0,681 57,5 6,5 15,5 35 101 83 290 1,22
205 Rojas 30,3 11,3 356 64,1 0,489 57,0 9,5 30,4 9 94 75 286 1,25
206 Rojas 29,9 11,0 356 64,0 0,495 57,5 8,5 25,4 12 97 82 298 1,18
207 General Arenales 30,3 11,8 366 64,2 0,457 56,5 7,5 20,0 20 93 74 288 1,26
208 General Arenales 30,2 11,5 357 64,2 0,476 57,0 7,3 25,2 22 92 76 293 1,21
209 San Andrés de Giles 25,9 10,0 355 64,1 0,435 56,7 8,3 16,2 33 88 56 215 1,57
210 Chacabuco 27,1 10,5 365 64,2 0,553 56,8 6,2 15,3 36 100 71 226 1,41
211 Chacabuco 27,3 10,8 361 64,2 0,481 57,2 7,2 17,3 35 98 65 233 1,51
212 Salto 26,3 10,2 364 64,2 0,471 52,4 16,8 42,9 6 97 54 219 1,80
213 Salto 26,5 10,3 362 64,1 0,494 53,0 18,2 40,0 5 92 55 221 1,67
214 Salto 26,1 10,2 357 64,2 0,503 53,0 15,1 45,0 3 100 67 215 1,49
216 Arrecifes 27,1 10,1 364 64,1 0,485 54,0 16,2 30,4 12 96 58 216 1,66
218 Baradero 26,8 9,5 381 64,2 0,492 54,0 16,5 42,3 5 97 55 220 1,76
219 Mercedes 28,6 10,6 389 64,3 0,499 54,0 15,4 44,3 4 103 57 240 1,81
220 Suipacha 29,5 11,1 364 64,2 0,501 54,0 15,3 45,0 6 105 60 243 1,75
221 Alberti 27,7 10,5 323 64,3 0,404 54,0 16,2 45,0 5 98 62 223 1,58
222 Bragado 30,7 11,5 360 64,5 0,439 54,0 18,5 45,0 6 104 58 256 1,79
223 Bragado 27,1 10,9 375 64,4 0,442 54,0 11,3 42,0 4 102 60 250 1,70
224 Chivilcoy 27,2 10,5 366 64,5 0,499 54,0 20,0 45,0 6 100 72 245 1,39
225 Chivilcoy 28,9 10,7 370 64,6 0,463 53,6 19,1 45,0 5 101 67 253 1,51
226 Chivilcoy 27,5 10,6 368 64,1 0,460 53,5 18,4 44,0 4 99 64 249 1,55
227 9 de Julio 26,4 10,0 360 64,3 0,458 54,0 18,3 42,0 5 97 63 238 1,54
228 9 de Julio 27,6 10,5 363 64,5 0,445 54,2 20,1 43,0 5 101 68 244 1,49
229 9 de Julio 26,9 10,2 362 64,2 0,433 54,2 19,2 45,0 7 98 65 240 1,51
230 Bolívar 25,0 9,5 342 64,2 0,446 52,0 16,3 45,0 8 117 36 185 3,25
231 Bolívar 24,9 9,6 356 64,1 0,450 52,5 17,2 44,3 9 110 56 192 1,96
232 Hipólito Yrigoyen 25,2 9,7 366 64,2 0,442 53,0 16,4 45,0 5 100 64 201 1,56
233 Daireaux 25,3 9,6 356 64,2 0,421 53,0 15,1 45,0 6 115 46 198 2,50
234 Daireaux 25,1 9,7 368 64,3 0,433 53,0 18,2 45,0 6 112 48 202 2,33
235 25 de Mayo 27,2 10,5 353 64,2 0,368 54,0 22,3 45,0 3 77 54 178 1,43
236 25 de Mayo 27,3 10,6 360 64,1 0,380 54,0 22,5 45,0 4 80 63 185 1,27
237 25 de Mayo 27,0 10,3 357 64,3 0,367 54,2 20,1 42,0 3 75 55 180 1,36
238 25 de Mayo 27,5 10,7 365 64,3 0,388 54,0 20,3 43,0 5 78 58 176 1,34
239 Saladillo 26,1 10,1 354 64,2 0,403 54,2 21,2 44,0 4 82 65 179 1,26
240 General Belgrano 25,0 9,7 353 64,0 0,421 54,0 21,2 45,0 4 95 72 182 1,32
241 Chascomús 25,0 9,6 367 64,2 0,402 54,0 25,2 45,0 4 96 54 221 1,78
242 Monte 24,9 9,6 357 64,2 0,557 54,0 20,0 45,0 3 82 59 203 1,39
243 Cañuelas 26,9 10,2 370 64,2 0,463 54,0 18,2 43,0 4 91 62 220 1,47
244 Lobos 27,5 11,1 366 64,0 0,435 53,6 19,4 44,0 5 100 66 223 1,52
245 Roque Pérez 27,3 10,7 366 64,2 0,442 53,5 20,3 43,0 4 98 71 233 1,38
246 General Viamonte 28,0 10,6 369 64,0 0,488 54,0 15,2 37,2 2 90 82 250 1,10
248 Carlos Casares 30,5 11,6 353 64,5 0,475 56,7 17,6 33,5 7 85 79 246 1,08
249 Lincoln 33,8 13,2 351 64,3 0,468 55,4 15,0 36,6 1 80 78 243 1,03
250 Lincoln 32,0 12,9 349 64,3 0,465 55,0 15,2 37,1 2 82 77 245 1,06
251 General Pinto 33,9 12,7 379 64,2 0,470 55,5 17,1 36,5 3 100 87 268 1,15
252 General Pinto 33,5 12,4 354 64,3 0,368 55,5 16,2 34,3 4 98 86 256 1,14
253 Leandro N. Alem 35,3 13,2 359 64,2 0,414 55,5 15,4 33,2 5 101 92 279 1,10
254 General Villegas 30,7 11,5 352 64,6 0,515 55,0 15,8 33,6 3 96 80 266 1,20
255 General Villegas 33,0 12,1 360 64,4 0,528 55,0 16,2 37,6 3 100 84 258 1,19
256 General Villegas 31,1 11,6 374 64,3 0,516 55,0 17,1 35,4 4 98 78 270 1,26
257 Navarro 27,0 10,3 354 64,2 0,402 54,0 22,3 45,0 3 78 55 186 1,42
258 Las Flores 25,1 9,1 345 64,2 0,389 54,0 22,5 45,0 4 80 57 179 1,40
259 Pehuajó 32,8 12,4 384 64,3 0,429 56,7 17,6 33,5 7 84 85 262 0,99
260 Pehuajó 30,2 11,4 348 64,5 0,444 56,5 15,4 32,3 6 90 89 266 1,01
261 Pehuajó 31,5 11,9 376 64,2 0,432 56,5 16,2 30,1 8 85 86 258 0,99
262 Pehuajó 32,1 12,1 378 64,2 0,403 56,5 17,4 29,5 7 86 86 270 1,00
263 Carlos Tejedor 32,3 12,0 365 64,3 0,423 55,8 17,6 33,6 6 100 95 265 1,05
264 Rivadavia 32,3 12,1 366 64,2 0,419 56,0 17,5 32,5 7 96 94 257 1,02
265 Capitán Sarmiento 27,5 10,6 366 64,5 0,494 53,0 18,2 40,0 5 92 55 221 1,67
266 Exaltación de la Cruz 25,4 9,7 354 64,2 0,471 53,0 17,2 45,0 6 98 56 222 1,75
267 San Antonio de Areco 25,7 9,6 365 64,2 0,471 52,5 16,8 42,9 6 100 58 220 1,72
268 San Nicolás 26,4 10,1 358 64,1 0,494 53,0 18,2 40,0 5 92 55 221 1,67
269 San Pedro 26,6 10,2 362 64,2 0,503 53,0 15,1 45,0 3 100 67 215 1,49
270 Zárate 25,2 9,6 366 64,2 0,505 52,6 18,6 41,7 9 93 54 211 1,72
271 Luján 27,4 10,4 367 64,0 0,511 53,0 20,6 45,0 7 83 65 220 1,28
272 Marcos Paz 26,6 10,1 367 64,3 0,481 54,3 26,1 45,0 4 97 55 223 1,76
273 Florentino Ameghino 34,6 13,2 386 64,2 0,472 55,4 15,0 37,2 1 82 78 255 1,05
274 Trenque Lauquen 34,1 12,7 422 64,2 0,429 56,7 17,5 33,4 7 90 85 256 1,06
275 Trenque Lauquen 34,6 12,8 367 64,2 0,431 56,7 18,2 35,2 6 87 84 263 1,04
276 General Alvear 25,3 9,8 359 64,2 0,445 52,0 16,2 45,0 8 120 56 186 2,14