2023-2024
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2020-2021
2019-2020
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2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

Durante la campaña 2019/20 se implantaron en la subregión triguera VS 1.455.000 ha de trigo, habiéndose obtenido una producción promedio de 2200 kg/ha. Estos niveles de producción variaron ampliamente de acuerdo con la zona de la subregión a la cual se hace referencia, en líneas generales, los mejores niveles de producción se observaron en el Norte, con valores cercanos a los 3200 kg/ha, mientras que los valores más bajos y cercanos a los 1000 kg/ha se presentaron en el Sur.

En cuanto a las condiciones que afectaron el normal desarrollo del cultivo se pueden destacar principalmente la escasez de precipitaciones, habiéndose registrado una de las sequías más extremas para el centro y sur de la subregión. Del mismo modo se registraron temperaturas medias superiores a los históricos, al igual que incrementos en las temperaturas mínimas mensuales. Del mismo modo y a pesar de la escasez de precipitaciones se observó desde el período de macollaje hasta el llenado de granos la incidencia de roya amarilla, una de las enfermedades con mayor tasa de ocurrencia en las últimas 3 campañas en la subregión, situación que contribuyó a las aplicaciones tempranas de fungicidas, habiéndose registrado situaciones de reinfección en algunos cultivares más susceptibles.

Todas estas condiciones ambientales redundaron en un menor número de espigas viables por unidad de superficie al igual que al menor número y peso de los granos obtenidos. En cuanto a la calidad comercial observada en las distintas zonas de la subregión VS se registraron buenos valores promedio de peso hectolítrico cercanos a 79,6 kg/h; con valores máximos de 83,5 Kg/h y mínimos de 74 kg/h según el cultivar utilizado.

La disminución en el potencial de rendimiento contribuyó a una mayor concentración de proteína en grano respecto a campañas anteriores. De igual modo esta mayor cantidad de proteína acumulada en grano se vio reflejada también en muy buenos valores de gluten húmedo y seco. Analizando la calidad industrial y panadera se obtuvieron buenos valores de fuerza (W) y estabilidad farinográfica, influenciados por altos tenores y calidad de gluten. Del mismo modo, las masas obtenidas fueron equilibradas en cuanto a tenacidad y elasticidad. 

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 77,00 84,40 81,30 1,44 1,77
Total Dañados (%) 0,00 0,48 0,10 0,11 113,37
Materias Extrañas (%) 0,10 1,47 0,54 0,29 53,92
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,24 1,98 0,78 0,43 55,23
Granos Panza Blanca (%) 0,00 6,80 1,07 1,65 154,20
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 11,0 15,0 12,6 0,8 6,71
Proteínas (S.S.S)(%) 12,7 17,3 14,6 1,0 6,71
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 26,20 40,00 32,42 2,96 9,12
Cenizas (s.s.s)(%) 1,622 2,180 1,831 0,105 5,74

Distribución por Grado

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 25,4 36,0 30,6 2,4 7,78
Gluten Seco (%) 8,7 12,6 10,6 0,8 8,02
Falling Number (seg) 363 508 414 31 7,57
Rto. Harina (%) 63,6 74,7 68,5 3,1 4,47
Cenizas (s.s.s)(%) 0,573 1,866 0,695 0,190 27,35

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 55,6 63,0 59,3 1,7 2,85
Tiempo de Desarrollo (min) 4,8 35,7 9,1 6,0 65,38
Estabilidad (min) 6,9 44,5 17,8 9,6 53,95
Aflojamiento (12 min) 6 69 36 14 38,74

Alveograma

 P (mm) 66 120 89 11 12,41
L (mm) 81 164 117 17 14,76
W joules X 10 4 270 446 350 36 10,16
P / L 0,40 1,43 0,79 0,21 26,81
 

 

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
700 Atreucó 3961 2 82,60 0,00 0,64 0,88 0,00 13,9 16,1 30,80 1,927
701 Capital 1925 1 80,15 0,28 0,28 1,40 3,30 12,2 14,1 28,60 1,771
702 Capital 1971 3 81,25 0,00 0,62 1,98 0,00 14,6 16,9 27,80 1,763
703 Conhelo 2583 2 80,35 0,22 0,32 0,68 0,50 12,5 14,5 32,10 1,811
704 Conhelo 3897 2 79,25 0,00 0,38 0,88 0,60 12,7 14,7 29,50 1,784
705 Chapaleufú 3102 1 79,70 0,18 0,50 1,42 6,20 12,3 14,2 34,00 1,792
706 Guatraché 3939 2 79,25 0,00 0,68 1,02 0,00 14,6 16,9 26,70 1,867
707 Guatraché 3876 1 81,25 0,00 0,12 0,34 0,00 13,9 16,1 34,80 1,764
708 Guatraché 954 3 77,00 0,00 0,82 1,44 0,00 15,0 17,3 27,00 1,888
709 Hucal 3937 3 80,15 0,00 1,12 1,92 0,60 12,8 14,8 27,40 1,964
710 Hucal 3833 2 80,15 0,30 0,74 0,62 2,80 11,5 13,3 34,50 1,760
711 Maracó 2380 2 80,35 0,12 0,12 0,90 1,00 12,1 14,0 33,10 1,778
712 Quemú Quemú 1675 3 83,50 0,00 0,48 1,34 6,20 12,6 14,6 33,30 1,856
713 Rancul 4105 3 77,70 0,22 0,40 1,54 0,60 12,3 14,2 26,70 1,859
714 Rancul 1416 2 81,25 0,12 0,74 0,60 0,70 11,7 13,5 33,40 1,777
715 Realicó 2177 2 80,35 0,00 0,28 0,84 2,10 11,7 13,5 33,30 1,763
717 Trenel 1678 3 79,00 0,16 0,86 1,44 0,60 12,5 14,5 31,40 1,859
719 Adolfo Alsina 4004 3 80,80 0,48 0,90 1,10 0,00 13,6 15,7 30,10 1,956
720 Adolfo Alsina 4088 3 83,25 0,00 0,64 1,50 0,00 13,2 15,3 30,50 1,921
721 Adolfo Alsina 4022 3 83,25 0,12 0,88 1,26 0,00 13,6 15,7 31,10 1,923
722 Adolfo Alsina 3998 3 82,60 0,00 0,44 1,50 0,00 13,0 15,0 30,90 1,844
723 Bahía blanca 2003 3 82,15 0,30 0,92 0,50 0,60 13,1 15,1 31,10 1,914
724 Coronel Dorrego 4008 1 83,50 0,20 0,10 0,32 0,80 11,5 13,3 40,00 1,866
725 Coronel Dorrego 3900 2 82,60 0,12 0,52 0,38 0,40 11,4 13,2 34,80 1,799
726 Coronel Dorrego 4078 2 81,50 0,14 0,54 0,60 1,00 12,2 14,1 34,50 1,828
727 Coronel Dorrego 4044 2 82,15 0,00 0,30 0,26 5,20 11,0 12,7 36,00 1,747
728 Coronel Dorrego 4042 2 82,15 0,00 0,54 0,24 2,70 11,2 12,9 37,70 1,744
729 Coronel Pringles 3997 2 81,50 0,20 0,20 0,64 0,60 12,1 14,0 33,20 1,697
730 Coronel Pringles 3966 2 80,80 0,16 0,28 0,62 0,80 11,6 13,4 26,20 1,655
731 Coronel Pringles 4007 2 80,15 0,00 0,50 0,58 0,00 12,4 14,3 33,60 1,721
732 Coronel Pringles 2026 2 80,35 0,12 0,62 0,40 0,40 12,1 14,0 32,90 1,622
733 Cnel. Marina Ldo. Rosale 3000 2 82,40 0,00 0,70 0,40 0,20 11,6 13,4 35,10 1,973
734 Coronel Suarez 4000 2 81,70 0,06 0,62 0,52 0,40 12,9 14,9 32,80 1,804
735 Coronel Suarez 4000 2 81,25 0,06 0,26 0,60 0,30 12,9 14,9 34,20 1,778
736 Coronel Suarez 4011 2 81,70 0,00 0,40 0,52 0,40 13,5 15,6 31,40 1,819
737 Coronel Suarez 4006 2 80,15 0,26 0,32 0,30 0,60 12,4 14,3 34,80 1,750
738 Coronel Suarez 3904 1 79,00 0,16 0,20 0,50 2,80 12,5 14,5 34,90 1,799
739 Coronel Suarez 2022 2 81,70 0,00 0,62 0,36 0,30 12,7 14,7 34,00 1,805
740 Guaminí 4008 2 82,15 0,00 0,64 0,52 6,80 11,9 13,8 33,70 1,757
741 Guaminí 4074 2 83,50 0,00 0,32 0,30 0,50 12,5 14,5 33,80 1,667
742 Guaminí 2000 2 84,40 0,00 0,28 0,42 1,80 11,9 13,8 33,90 1,688
744 Patagones 1802 3 81,50 0,18 1,44 0,62 0,40 12,0 13,9 29,40 2,180
745 Tres Lomas 1000 2 80,80 0,00 0,34 0,70 0,80 13,3 15,4 32,90 1,639
746 Puan 2000 2 81,70 0,08 0,62 0,76 0,40 12,2 14,1 35,10 1,853
747 Puan 4000 2 80,60 0,10 0,60 1,10 0,00 14,0 16,2 30,50 2,014
748 Puan 4000 2 80,80 0,18 0,54 1,02 0,60 13,2 15,3 29,90 1,904
749 Saavedra 4000 3 82,40 0,00 1,47 0,70 0,00 12,5 14,5 32,90 1,768
750 Saavedra 4000 3 82,85 0,10 0,92 0,62 0,00 13,0 15,0 32,30 1,898
751 Saavedra 2037 2 83,25 0,18 0,74 0,68 0,30 12,5 14,5 35,40 1,891
752 Villarino 1957 2 80,35 0,00 0,26 0,80 2,10 12,1 14,0 35,70 1,822
753 Tornquist 4000 2 79,90 0,06 0,72 0,64 0,40 12,9 14,9 30,10 2,115
754 Tornquist 4007 2 82,15 0,12 0,30 0,46 0,90 12,6 14,6 34,00 1,931

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
700 Atreucó 32,1 11,1 363 68,3 0,745 61,2 6,7 9,3 63 87 126 363 0,69
701 Capital 29,1 10,0 435 66,3 0,606 56,7 6,4 20,1 27 78 122 346 0,64
702 Capital 27,3 9,4 363 66,4 0,665 56,7 6,2 14,1 47 80 121 342 0,66
703 Conhelo 28,4 9,6 375 64,2 0,613 58,5 9,4 25,7 18 98 102 368 0,96
704 Conhelo 28,9 9,9 425 68,0 0,619 55,6 6,6 13,6 41 72 132 339 0,55
705 Chapaleufú 27,6 9,4 388 73,0 0,714 59,8 5,3 6,9 69 94 90 278 1,04
706 Guatraché 36,0 12,6 436 67,1 0,638 58,7 6,2 11,2 49 66 164 345 0,40
707 Guatraché 34,2 11,7 508 70,5 0,673 60,3 8,7 14,4 34 90 133 419 0,68
708 Guatraché 33,1 11,2 368 66,8 0,679 58,5 6,3 10,4 48 76 128 312 0,59
709 Hucal 28,8 10,2 385 67,6 0,655 57,1 5,8 11,8 46 77 125 328 0,62
710 Hucal 27,5 9,4 398 71,2 0,750 57,1 4,8 9,3 59 75 110 270 0,68
711 Maracó 27,9 9,8 375 70,3 0,626 59,4 7,5 12,4 45 95 99 332 0,96
712 Quemú Quemú 30,5 10,6 440 73,6 0,670 59,7 6,8 13,0 44 90 108 332 0,83
713 Rancul 28,0 9,8 437 66,0 0,593 57,5 9,9 34,8 9 92 115 390 0,80
714 Rancul 27,7 9,6 383 66,5 0,621 56,9 7,1 16,9 33 88 112 354 0,79
715 Realicó 27,8 9,5 391 65,8 0,585 56,0 9,0 25,7 26 82 118 341 0,69
717 Trenel 29,4 10,1 402 63,6 0,653 57,3 7,5 14,6 45 78 124 332 0,63
719 Adolfo Alsina 32,4 11,3 426 69,2 0,708 57,2 26,3 44,5 8 92 109 351 0,84
720 Adolfo Alsina 32,7 11,4 384 69,4 0,753 61,7 6,5 9,3 56 86 124 338 0,69
721 Adolfo Alsina 31,9 11,1 366 67,1 0,746 61,1 7,7 10,8 50 85 139 374 0,61
722 Adolfo Alsina 32,8 11,5 418 65,5 0,629 58,7 7,3 15,9 34 86 136 386 0,63
723 Bahía blanca 32,0 11,1 394 68,6 0,650 57,8 13,9 42,8 6 101 83 321 1,22
724 Coronel Dorrego 29,5 10,2 437 66,4 1,866 60,7 11,0 18,2 35 109 99 368 1,10
725 Coronel Dorrego 28,3 9,6 449 74,7 0,682 60,7 9,2 21,0 31 115 81 333 1,42
726 Coronel Dorrego 30,5 10,7 423 69,8 0,646 60,0 7,9 16,9 33 98 105 352 0,93
727 Coronel Dorrego 26,6 9,3 392 70,3 0,683 60,2 7,5 42,7 14 97 112 344 0,87
728 Coronel Dorrego 25,4 8,7 376 64,1 0,614 57,3 7,5 15,3 43 89 97 306 0,92
729 Coronel Pringles 30,5 10,4 435 73,2 0,623 60,2 7,5 13,8 36 98 100 331 0,98
730 Coronel Pringles 29,2 10,0 429 69,8 0,573 57,9 6,5 15,0 37 88 103 319 0,85
731 Coronel Pringles 32,5 11,2 448 73,0 0,642 60,1 5,7 13,1 34 89 106 306 0,84
732 Coronel Pringles 31,8 11,0 421 64,9 0,579 59,0 6,3 12,3 34 86 119 336 0,72
733 Cnel. Marina Ldo. Rosale 28,4 9,9 429 64,2 0,720 61,2 5,7 9,5 51 94 97 290 0,97
734 Coronel Suarez 33,4 11,3 471 72,3 0,635 61,2 8,2 17,4 23 98 124 395 0,79
735 Coronel Suarez 33,5 11,9 448 70,4 0,679 63,0 7,2 12,7 33 104 111 386 0,94
736 Coronel Suarez 33,7 11,8 439 74,1 0,782 62,0 8,9 17,4 32 91 130 378 0,70
737 Coronel Suarez 30,0 10,4 373 63,8 0,602 60,7 35,7 28,7 25 120 84 328 1,43
738 Coronel Suarez 29,8 10,2 372 64,4 0,645 56,5 25,2 41,8 12 87 122 373 0,71
739 Coronel Suarez 31,2 10,6 434 64,2 0,635 59,4 9,3 19,2 26 95 120 415 0,79
740 Guaminí 29,2 10,1 381 65,5 0,665 58,7 5,7 14,2 41 81 123 330 0,66
741 Guaminí 30,5 10,7 432 71,0 0,636 58,6 6,7 11,8 44 86 118 347 0,73
742 Guaminí 29,4 10,3 413 73,5 0,664 59,3 6,4 12,9 41 91 111 339 0,82
744 Patagones 29,5 10,3 390 65,2 0,737 61,2 5,8 12,7 32 98 111 357 0,88
745 Tres Lomas 31,8 10,8 405 66,3 0,614 57,1 6,2 15,3 39 74 139 355 0,53
746 Puan 30,3 10,3 395 65,4 0,754 59,6 5,7 10,0 40 88 121 347 0,73
747 Puan 32,0 11,5 397 64,9 0,690 60,0 14,0 31,8 16 90 140 446 0,64
748 Puan 34,2 11,6 438 66,6 0,675 58,9 8,4 21,5 25 83 140 402 0,59
749 Saavedra 32,6 11,1 423 70,7 0,713 60,2 7,0 10,9 46 84 121 333 0,69
750 Saavedra 34,2 11,6 445 68,6 0,681 58,7 7,2 12,3 46 70 145 323 0,48
751 Saavedra 32,8 11,2 434 69,3 0,731 59,7 7,0 10,0 47 81 122 326 0,66
752 Villarino 30,3 10,2 408 68,5 0,650 58,0 5,8 8,5 52 67 149 301 0,45
753 Tornquist 29,3 10,1 394 70,7 0,648 59,2 7,5 15,6 33 100 109 386 0,92
754 Tornquist 30,4 10,4 417 67,1 0,685 59,8 9,3 14,5 44 92 112 353 0,82