Trigo Argentino

SUBREGIÓN II NORTE

COMENTARIOS GENERALES

El trigo se inició con una muy buena disponibilidad de agua en el suelo, lo que permitió lograr una adecuada implantación y favoreció un muy buen inicio de cultivo.

En junio, julio y agosto sólo se registraron 19 mm de lluvia, pero a pesar de la escasez de lluvias no se produjo estrés hídrico que afectara el periodo crítico para la determinación de número de granos. Las lluvias retomaron en septiembre y principios de octubre las cuales favorecieron un ataque de fusariosis de la espiga en los cultivares susceptibles que espigaron durante ese período.

El genotipo, el ambiente y las condiciones meteorológicas determinan la manifestación de enfermedades foliares y de la espiga, que en la presente campaña produjeron una disminución importante en los rendimientos, como así también en la calidad comercial del grano. Hubo un ataque temprano de roya de la hoja, roya del tallo, bacteriosis, y en menor grado mancha amarilla y fusariosis de la espiga. Muchos lotes fueron tratados por enfermedades foliares, en algunos casos hasta dos tratamientos, principalmente por roya de la hoja y en menor medida, mancha amarilla y septoria.

En la zona de Marcos Juárez durante el ciclo del cultivo se presentaron temperaturas por encima de lo normal, seguidas de heladas fuertes, haciendo que algunas variedades o lotes se vieran afectados con pérdidas de macollos. Fue un año más caliente, con pocas heladas (13 heladas agronómicas) si lo comparamos al histórico de 48 heladas.

El intenso calor de octubre y principios de noviembre afectó el llenado de los granos, sobre todo en lotes más atrasados, provocando la presencia de muchos granos chicos, con caída en el peso de 1000 granos y en el peso hectolítrico, por acortamiento brusco del llenado, adelantando la cosecha. Todo esto sumado al problema sanitario, hizo que los rendimientos se vieran afectados, siendo inferiores a los esperados de acuerdo a las expectativas iniciales y al aspecto de los lotes previo a la cosecha.

Los rendimientos fueron variables con un promedio de 2.500 a 3.500 kg/ha, con mínimos de 1.400 y máximos de 5.000 kg/ha según zona, tecnología aplicada, manejo del cultivo y temperaturas durante el ciclo. En el sudeste de Córdoba los rendimientos promedios estuvieron entre 3.000 y 3.300 kg/ha.

MAPA DE LA SUBREGIÓN

RESULTADOS DEL ANÁLISIS COMERCIAL E INDUSTRIAL

ANALISIS DEL GRANO		RUBROS ANALÍTICOS	MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
		Peso Hectolítrico (kg/hl)	69,60	80,70	76,84	1,89	2,45
		Total Dañados (%)	0,10	8,00	1,34	1,84	136,91
		Materias Extrañas (%)	0,10	1,20	0,39	0,26	65,74
		Granos Quebrados y/o Chuzos (%)	0,30	2,00	0,89	0,37	41,16
		Granos Panza Blanca (%)	0,00	1,20	0,28	0,26	92,55
		Proteínas (Base 13,5% H°) (%)	9,5	11,9	10,8	0,5	4,54
		Proteínas (S.S.S) (%)	11,0	13,8	12,5	0,5	4,54
		Peso 1000 Granos Tal Cual (gr.)	24,80	32,60	29,46	1,45	4,91
		Cenizas (s,s,s,) (%)	1,735	2,205	1,939	0,074	3,83
	Total dañados comprendidos por 0,23% granos brotados, 0,07% calcinados, 0,11% roídos por isoca y 0,92% roídos en su germen. No hubo daños por carbón.

DISTRIBUCIÓN POR GRADO

ANALISIS DE LA HARINA	ENSAYOS		MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
	MOLIENDA	Gluten Húmedo (%)	20,4	27,6	24,3	1,5	6,34
		Gluten Seco (%)	7,3	9,3	8,3	0,5	6,29
		Falling Number (seg.)	233	480	411	34	8,23
		Rto. Harina (%)	68,4	73,8	70,9	1,3	1,84
		Cenizas (s.s.s.) (%)	0,485	0,805	0,652	0,063	9,66
	FARINOGRAMA	Absorción de Agua (14 % H°) (%)	53,4	59,1	56,0	1,5	2,73
		Tiempo de Desarrollo (min.)	1,5	16,8	4,5	4,1	92,23
		Estabilidad (min.)	1,9	36,5	9,8	8,4	85,91
		Aflojamiento (12 min.)	15	85	51	16	31,16
		P (mm)	65	113	86	12	14,07
	ALVEOGRAMA
		L (mm)	55	120	84	14	16,78
		W Joules x 10^-4	182	329	249	29	11,85
		P / L	0,55	2,05	1,03	0,31	30,25
	Estos resultados fueron elaborados en base a 52 muestras a partir de 407 muestras primarias.

DATOS RELATIVOS DE LA SUBREGIÓN

En esta subregión la producción fue de 2.041.278 tn., que representan 14,8 % sobre el total nacional para la campaña. A los fines de este informe fueron muestreadas 208.000 tn., el 10,2 % de la producción.

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE GRANOS
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	TONELAJE	GRADO	PESO HECTOLÍTRICO (Kg/hl)	TOTAL DAÑADOS (%)	MATERIAS EXTRAÑOS (%)	GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS (%)	GRANOS PANZA BLANCA (%)	PROTEÍNA (s/b 13,5 % H°)	PROTEÍNA (s/S.S.S.)	PESO DE MIL GRANOS (g,) TAL CUAL	CENIZAS(s.s.s.) %
101	San Martín	4000	3	74,80	1,60	0,30	0,30	0,20	11,3	13,1	28,70	1,985
102	San Martín	4000	3	75,30	1,30	0,20	0,40	0,00	11,0	12,7	29,30	1,925
103	San Martín	4000	2	76,30	1,30	0,20	0,40	0,00	11,2	12,9	31,50	1,925
104	San Martín	4000	3	76,90	2,40	0,30	0,50	0,30	11,2	12,9	30,30	1,955
105	San Martín	4000	3	76,40	2,60	0,10	0,50	0,20	11,3	13,1	30,90	1,945
106	San Martín	4000	2	76,10	1,30	0,30	0,50	0,00	11,3	13,1	29,00	1,985
107	San Martín	4000	2	76,60	1,90	0,10	1,10	0,30	11,6	13,4	28,80	1,955
108	San Jerónimo	4000	F/E	69,60	7,20	0,90	1,30	0,00	11,9	13,8	24,80	1,935
109	San Jerónimo	4000	3	75,50	0,90	0,40	1,00	0,30	11,6	13,4	27,20	2,025
110	San Jerónimo	4000	F/E	76,20	4,20	0,20	0,80	0,20	11,3	13,1	29,60	1,955
111	San Jerónimo	4000	2	76,50	1,90	0,20	0,90	0,00	11,3	13,1	28,30	2,025
112	San Jerónimo	4000	F/E	76,70	4,40	0,50	1,30	0,00	11,4	13,2	28,20	1,995
113	Iriondo	4000	3	74,70	1,10	0,20	0,70	0,00	10,8	12,5	28,80	1,965
114	Iriondo	4000	2	76,90	1,80	0,20	0,80	0,00	10,8	12,5	29,1	1,885
115	Iriondo	4000	3	75,70	0,80	0,20	0,40	0,40	11,2	12,9	29,20	1,975
116	Iriondo	4000	3	75,10	1,00	0,50	0,60	0,60	11,1	12,8	32,60	1,985
117	Belgrano	4000	3	75,60	0,50	0,40	1,00	0,00	11,0	12,7	30,90	2,005
118	Belgrano	4000	3	76,40	1,10	0,90	1,10	050	10,8	12,5	30,10	1,995
119	Belgrano	4000	2	76,10	0,40	0,40	0,70	0,40	10,7	12,4	28,20	1,965
120	Belgrano	4000	2	76,10	0,40	0,40	0,70	0,40	10,7	12,4	28,20	1,965
120	Caseros	4000	2	78,00	0,10	0,30	0,50	0,20	10,5	12,1	29,30	1,915
121	Caseros	4000	2	79,10	0,40	0,20	0,70	0,20	10,2	11,8	29,70	1,965
122	San Lorenzo	4000	3	73,90	0,60	0,20	0,80	0,40	9,5	11,0	28,20	1,855
123	Rosario	4000	2	78,30	0,70	0,10	0,80	0,60	10,9	12,6	29,70	1,925
125	Rosario	4000	2	77,60	0,20	0,60	0,60	0,20	10,6	12,3	29,00	1,955
126	Costitución	4000	2	78,10	0,10	0,10	0,50	0,20	10,1	11,7	31,40	1,915
127	Costitución	4000	2	78,50	0,90	0,20	0,60	0,40	10,2	11,8	30,20	1,850
128	Costitución	4000	2	78,50	0,40	0,20	0,60	0,20	10,5	12,1	30,60	2,085
129	Gral.López	4000	2	76,40	0,40	0,30	1,00	0,50	10,4	12,0	29,90	1,855
130	Gral.López	4000	2	77,10	0,20	0,60	1,00	0,20	10,1	11,7	30,00	2,205
131	Gral.López	4000	2	79,00	0,10	0,30	0,90	0,00	10,7	12,4	29,70	1,795
132	Gral.López	4000	3	74,60	0,30	0,30	0,70	0,50	10,2	11,8	27,10	1,805
133	Gral.López	4000	2	77,60	0,30	0,60	1,10	0,40	10,8	12,5	27,80	1,905
134	Gral.López	4000	3	80,40	0,50	0,40	1,50	0,70	11,5	13,3	29,50	2,005
135	Gral.López	4000	2	80,70	0,20	0,20	0,70	0,50	10,7	12,4	32,20	1,915
136	Gral.López	4000	F/E	78,80	5,30	0,50	2,00	0,20	10,6	12,3	28,50	1,975
137	Gral.López	4000	2	80,10	1,50	0,20	0,60	0,20	11,0	12,7	31,70	1,975
138	Marcos Juárez	4000	1	79,10	0,20	0,20	0,50	0,40	10,2	11,8	31,60	1,965
139	Marcos Juárez	4000	3	75,00	0,10	0,40	1,50	0,50	10,4	12,0	29,30	1,905
140	Marcos Juárez	4000	3	77,30	0,20	0,60	1,30	0,00	11,2	12,9	29,70	2,015
141	Marcos Juárez	4000	3	75,90	0,20	0,10	1,00	0,00	11,2	12,9	30,50	1,935
142	Marcos Juárez	4000	2	78,00	0,30	0,10	1,00	0,60	10,5	12,1	30,60	1,925
143	Marcos Juárez	4000	2	77,70	0,20	0,20	0,70	0,30	10,5	12,1	31,00	1,945
144	Unión	4000	F/E	76,00	6,60	0,70	1,50	0,40	10,5	12,1	28,00	1,975
145	Unión	4000	F/E	76,10	8,00	1,20	1,30	0,00	10,4	12,0	28,10	1,885
146	Unión	4000	3	75,40	0,40	1,00	1,10	1,20	10,2	11,8	28,40	1,875
147	Unión	4000	2	76,20	0,50	0,70	0,90	0,00	10,7	12,4	27,20	1,885
148	Unión	4000	3	74,90	1,30	0,60	1,10	0,50	11,1	12,8	30,40	1,985
149	Unión	4000	3	75,50	0,60	0,80	1,70	0,00	10,7	12,4	27,60	1,955
150	Ramallo	4000	2	78,60	0,20	0,30	0,60	0,70	10,3	11,9	30,10	1,735
151	Colón	4000	2	78,80	0,20	0,60	1,10	0,90	10,2	11,8	30,90	1,835
152	Pergamino	4000	2	79,00	0,20	0,70	0,70	0,00	10,0	11,6	29,30	1,835

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE HARINA
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG.)	RTO, HARINA(%)	FARINOGRAMA				ALVEOGRAMA				CENIZAS (S.S.S.)(%)
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG.)	RTO, HARINA(%)	% AA (14 % H°)	T, D, (MIN.)	ESTABILIDAD (MIN.)	AFLOJAMIENTO(12 MIN.)	P	L	W	P/L	CENIZAS (S.S.S.)(%)
101	San Martín	25,6	8,6	405	68,9	53,6	7,4	15,6	43	67	111	231	0,60	0,615
102	San Martín	24,6	8,4	404	70,7	55,5	9,1	17,4	39	83	85	240	0,98	0,735
103	San Martín	24,8	8,7	375	70,2	54,2	10,9	22,3	31	78	104	281	0,75	0,605
104	San Martín	27,5	8,5	417	71,9	54,1	10,7	22,9	30	77	84	230	0,92	0,685
105	San Martín	25,4	8,9	408	70,6	55,9	,19	12,4	43	78	98	263	0,80	0,605
106	San Martín	26,3	9,1	405	73,8	56,0	1,9	12,4	40	75	98	241	0,77	0,695
107	San Martín	25,9	9,1	410	71,2	54,3	16,8	36,5	15	87	94	300	0,93	0,625
108	San Jerónimo	27,6	9,3	233	69,6	55,3	6,5	11,0	67	66	120	236	0,55	0,755
109	San Jerónimo	25,7	9,3	396	68,4	54,3	9,6	21,5	33	80	101	277	0,79	0,665
110	San Jerónimo	26,3	9,0	402	70,8	56,7	2,0	11,6	44	86	94	278	0,91	0,685
111	San Jerónimo	25,2	8,9	407	69,5	53,8	11,9	24,6	28	74	87	228	0,85	0,625
112	San Jerónimo	25,4	8,8	330	70,7	56,9	2,0	3,1	67	75	103	247	0,793	0,705
113	Iriondo	24,2	8,7	423	68,4	53,4	12,6	23,6	30	75	73	207	1,03	0,575
114	Iriondo	25,0	8,7	407	72,2	56,6	2,4	13,4	37	82	80	227	1,03	0,675
115	Iriondo	25,2	8,6	397	69,5	53,5	108	25,3	23	77	92	242	0,84	0,605
116	Iriondo	23,4	8,2	426	70,4	53,9	13,4	24,1	34	77	84	227	0,92	0,715
117	Belgrano	23,2	7,6	428	68,6	55,2	9,1	15,0	40	86	83	247	1,04	0,705
118	Gral. López	24,4	8,0	416	71,4	56,4	9,2	16,1	37	88	79	239	1,11	0,775
119	Belgrano	25,0	8,2	414	70,2	56,3	8,8	15,2	34	81	90	248	0,90	0,695
120	Caseros	23,6	8,0	428	69,7	56,2	1,9	3,6	52	84	68	217	1,24	0,555
121	Caseros	21,8	7,5	404	70,7	58,2	1,5	2,0	84	113	55	236	2,05	0,665
122	San Lorenzo	20,4	7,3	425	69,6	53,5	1,5	2,06	71	71	69	182	1,03	0,605
123	San Lorenzo	25,5	8,7	452	72,1	56,3	2,2	4,8	51	83	84	249	0,99	0,695
124	Rosario	23,0	7,9	443	69,1	55,2	1,8	3,2	57	81	83	241	0,98	0,635
125	Rosario	23,8	8,1	436	71,3	56,5	2,0	3,0	57	77	83	221	0,93	0,755
126	Constitución	20,7	7,3	436	69,4	56,9	1,8	2,3	85	96	71	257	1,35	0,515
127	Constitución	25,2	8,1	438	71,0	56,2	1,7	2,1	60	85	70	213	1,21	0,805
128	Constitución	24,1	8,1	426	68,7	57,1	6,3	9,5	68	61	103	197	0,59	0,765
129	Gral.López	23,0	8,1	425	72,4	57,4	1,7	3,5	64	102	69	273	1,48	0,485
130	Gral.López	23,0	8,1	425	72,4	57,4	1,7	3,5	64	102	69	273	1,48	0,485
131	Gral.López	24,7	8,4	418	71,7	59,1	2,0	3,1	54	110	72	296	1,53	0,625
132	Gral.López	21,9	7,7	430	71,0	55,5	2,2	4,6	48	97	71	261	1,37	0,585
133	Gral.López	23,6	8,2	423	71,0	58,4	1,7	8,2	48	112	75	310	1,49	0,655
134	Gral.López	26,1	9,1	414	71,6	57,1	2,7	17,3	38	91	94	304	0,97	0,595
135	Gral.López	24,7	8,3	396	73,5	57,4	1,9	2,7	63	99	70	259	1,41	0,665
136	Gral.López	24,9	8,2	362	70,0	56,3	10,9	17,9	32	83	89	264	0,93	0,625
137	Gral.López	25,8	8,9	407	72,7	59,0	2,2	5,0	55	109	85	329	1,28	0,645
138	Marcos Juárez	22,9	7,7	407	72,1	56,2	1,7	3,1	60	85	71	214	1,20	0,665
139	Marcos Juárez	24,7	8,3	421	70,3	53,6	1,8	4,4	58	65	104	211	0,63	0,635
140	Marcos Juárez	26,1	8,9	480	71,0	57,0	2,0	10,6	40	83	91	254	0,91	0,685
141	Marcos Juárez	26,2	9,0	448	70,0	55,5	2,2	11,7	43	72	97	230	0,74	0,635
142	Marcos Juárez	26,1	8,6	441	71,1	57,8	1,7	2,4	67	84	67	199	1,25	0,715
143	Marcos Juárez	24,3	8,2	419	70,8	55,7	1,8	3,0	55	81	87	243	0,93	0,595
144	Unión	22,0	7,6	414	71,8	57,4	1,8	2,0	60	100	60	229	1,67	0,675
145	Unión	22,3	7,6	417	71,3	56,9	1,7	1,9	84	103	59	241	1,75	0,625
146	Unión	23,8	8,0	421	72,0	54,8	1,9	4,2	53	81	84	236	0,96	0,685
147	Unión	23,2	7,9	411	72,7	56,0	1,7	2,7	55	80	81	226	0,99	0,725
148	Unión	22,9	7,6	367	70,8	56,1	1,9	2,4	59	101	63	245	1,60	0,575
149	Unión	23,4	8,1	429	72,2	56,8	1,5	2,2	67	93	88	286	1,06	0,685
150	Ramallo	24,4	8,3	408	70,7	53,5	8,1	16,2	41	72	111	259	0,65	0,605
151	Colón	23,8	8,2	401	72,6	55,9	1,8	3,8	69	80	81	230	0,99	0,715
152	Pergamino	22,0	7,8	408	71,1	54,8	1,9	4,3	64	89	78	266	1,14	0,595