2023-2024
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2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 76,35 81,95 79,42 1,49 1,88
Total Dañados (%) 0,21 2,60 1,08 0,57 52,52
Materias Extrañas (%) 0,11 2,20 0,44 0,48 109,63
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,14 0,89 0,40 0,20 51,56
Granos Panza Blanca (%) 0,00 23,50 4,94 6,22 125,93
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 9,5 13,8 11,4 1,1 9,56
Proteínas (S.S.S)(%) 11,0 16,0 13,2 1,3 9,56
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 28,63 40,97 34,58 2,86 8,27
Cenizas (s.s.s)(%) 1,444 1,925 1,707 0,157 9,21

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 20,4 32,7 25,9 3,8 14,48
Gluten Seco (%) 7,3 11,7 9,3 1,2 12,85
Falling Number (seg) 313 460 384 44 11,40
Rto. Harina (%) 62,9 69,5 66,7 1,9 2,80
Cenizas (s.s.s)(%) 0,000 0,542 0,486 0,112 23,01

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 0,0 60,4 54,3 12,1 22,31
Tiempo de Desarrollo (min) 0,0 33,0 12,6 7,7 61,34
Estabilidad (min) 0,0 46,1 26,2 11,0 41,91
Aflojamiento (12 min) 0 30 16 9 59,22

Alveograma

 P (mm) 0 107 79 20 25,64
L (mm) 0 151 95 37 39,38
W joules X 10 4 0 377 267 83 31,16
P / L 0,00 1,72 0,87 0,37 42,68

Distribución por Grado

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
600 Presidente Roque Sáenz Peña 3569 2 79,70 1,07 0,20 0,31 2,10 12,1 14,0 37,90 1,847
601 Presidente Roque Sáenz Peña 4053 2 81,95 1,60 0,37 0,27 1,40 12,1 14,0 38,13 1,796
602 Presidente Roque Sáenz Peña 4428 2 79,90 1,50 0,33 0,16 2,50 12,2 14,1 37,82 1,734
603 Presidente Roque Sáenz Peña 4041 3 77,70 2,60 0,95 0,46 1,00 12,6 14,6 34,91 1,895
604 Calamuchita 1745 3 79,90 0,38 0,99 0,58 8,10 10,6 12,3 30,21 1,511
605 Río Cuarto 4037 2 81,95 0,69 0,43 0,37 3,50 11,6 13,4 34,42 1,463
606 Río Cuarto 4900 4 77,90 0,90 2,20 0,18 23,50 9,9 11,4 37,84 1,444
607 Río Primero 3645 2 77,70 0,22 0,13 0,36 17,10 9,5 11,0 33,11 1,496
608 Río Primero 4175 2 78,15 0,36 0,35 0,29 13,40 10,0 11,6 36,54 1,541
609 San Luis 4000 1 81,40 0,37 0,24 0,15 6,80 10,2 11,8 40,97 1,555
610 Juárez Celman 3080 3 78,60 2,36 0,45 0,65 0,70 13,2 15,3 34,51 1,801
611 Juárez Celman 5000 2 76,35 1,34 0,26 0,14 1,20 11,9 13,8 34,78 1,757
612 Santa María 1800 2 80,35 0,21 0,28 0,74 13,40 10,1 11,7 32,90 1,768
613 Colón 1155 2 79,70 0,37 0,30 0,59 5,50 10,9 12,6 28,63 1,768
614 General San Martín 4300 2 79,45 1,26 0,17 0,26 2,20 11,6 13,4 32,69 1,737
615 General San Martín 4000 2 81,05 1,26 0,21 0,49 0,00 13,8 16,0 35,74 1,497
616 General San Martín 3100 2 79,70 0,73 0,39 0,47 0,50 11,0 12,7 34,81 1,746
617 Río Segundo 4100 2 79,70 0,96 0,37 0,61 0,30 12,6 14,6 29,37 1,865
618 Río Segundo 4900 2 80,80 1,07 0,15 0,23 1,80 11,4 13,2 30,36 1,579
619 Tercero Arriba 5000 2 77,90 1,02 0,74 0,89 2,80 11,7 13,5 32,57 1,851
620 San Justo 4612 2 79,45 1,09 0,11 0,61 3,10 10,5 12,1 33,66 1,864
621 San Justo 3872 2 79,45 1,16 0,13 0,47 2,90 10,9 12,6 33,49 1,851
622 San Justo 3702 1 79,90 0,94 0,15 0,35 3,90 10,6 12,3 33,09 1,925

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
600 Presidente Roque Sáenz Peña 29,6 10,1 411 68,3 0,542 58,8 11,0 19,5 22 81 144 377 0,56
601 Presidente Roque Sáenz Peña 30,0 10,4 399 68,3 0,542 58,8 11,0 19,5 22 81 144 377 0,56
602 Presidente Roque Sáenz Peña 29,5 10,2 411 68,3 0,542 58,8 11,0 19,5 22 81 144 377 0,56
603 Presidente Roque Sáenz Peña 30,9 10,4 447 68,3 0,542 58,8 11,0 19,5 22 81 144 377 0,56
604 Calamuchita 27,8 9,4 361 66,2 0,462 55,6 7,5 16,6 25 71 104 240 0,68
605 Río Cuarto 27,8 9,7 460 67,9 0,491 56,2 9,7 23,3 20 80 103 271 0,78
606 Río Cuarto 20,6 7,3 409 67,9 0,491 56,2 9,7 23,3 20 80 103 271 0,78
607 Río Primero 20,4 7,3 348 69,5 0,511 55,8 9,8 39,0 0 97 75 262 1,29
608 Río Primero 24,1 8,2 347 69,5 0,511 55,8 9,8 39,0 0 97 75 262 1,29
609 San Luis 24,1 8,7 409 62,9
610 Juárez Celman 32,7 11,3 446 67,2 0,428 60,4 7,7 14,5 25 80 151 326 0,53
611 Juárez Celman 28,5 10,0 340 67,2 0,428 60,4 7,7 14,5 25 80 151 326 0,53
612 Santa María 23,3 8,2 381 64,9 0,530 57,8 21,3 32,6 14 103 60 235 1,72
613 Colón 23,8 8,5 400 66,9 0,420 56,7 26,4 46,1 9 102 61 245 1,67
614 General San Martín 28,1 10,0 378 64,2 0,533 57,6 18,7 25,1 15 85 70 249 1,21
615 General San Martín 30,6 11,7 420 64,2 0,533 57,6 18,7 25,1 15 85 70 249 1,21
616 General San Martín 24,6 9,1 346 64,2 0,533 57,6 18,7 25,1 15 85 70 249 1,21
617 Río Segundo 27,5 10,3 386 67,2 0,496 55,1 2,2 26,3 22 74 91 251 0,81
618 Río Segundo 23,0 8,8 357 67,2 0,496 55,1 2,2 26,3 22 74 91 251 0,81
619 Tercero Arriba 26,8 9,8 430 63,6 0,522 59,7 33,0 28,3 30 107 74 311 1,45
620 San Justo 20,4 8,3 313 66,5 0,528 53,0 17,6 44,0 4 68 74 189 0,92
621 San Justo 21,2 7,9 318 66,5 0,528 53,0 17,6 44,0 4 68 74 189 0,92
622 San Justo 21,5 8,0 314 66,5 0,528 53,0 17,6 44,0 4 68 74 189 0,92