National Averages
National Averages
Test Weight (kg/hl)
79,13
Grade
1
2
3
O/G
22 %
68 %
9 %
--
Protein (13,5% Moisture H°) %
11,5
Protein (s.s.s.) %
13,3
Wet Gluten %
27,9
W Alveogram
282,6
P/L
1,17
Farinog Stability (min)
23,7
Water Absorption (14% H°)(%)
58
Northwest of the Country
Test Weight (kg/hl)
79,93
Grade
1
2
3
O/G
--
50,0 %
50,0 %
--
Protein (13,5% Moisture H°) %
11,4
Protein (s.s.s.) %
13,2
Wet Gluten %
25,7
W Alveogram
284,4
P/L
3,98
Farinog Stability (min)
26,6
Water Absorption (14% H°)(%)
64,9
Northeast of the Country
Test Weight (kg/hl)
76,6
Grade
1
2
3
O/G
--
100 %
--
--
Protein (13,5% Moisture H°) %
9,6
Protein (s.s.s.) %
11,1
Wet Gluten %
20
W Alveogram
195
P/L
3,6
Farinog Stability (min)
27
Water Absorption (14% H°)(%)
60,9
Subregion I
Test Weight (kg/hl)
79,1
Grade
1
2
3
O/G
3,57 %
92,86 %
--
3,57 %
Protein (13,5% Moisture H°) %
11,9
Protein (s.s.s.) %
13,7
Wet Gluten %
28,1
W Alveogram
262,7
P/L
1,2
Farinog Stability (min)
21
Water Absorption (14% H°)(%)
57,5
Subregion II North
Test Weight (kg/hl)
77,97
Grade
1
2
3
O/G
17,65 %
68,63 %
13,73 %
--
Protein (13,5% Moisture H°) %
12,9
Protein (s.s.s.) %
14,9
Wet Gluten %
32,1
W Alveogram
322
P/L
0,89
Farinog Stability (min)
19,8
Water Absorption (14% H°)(%)
59,9
Subregion II South
Test Weight (kg/hl)
79,3
Grade
1
2
3
O/G
18,33 %
80,0 %
1,67 %
--
Protein (13,5% Moisture H°) %
10,4
Protein (s.s.s.) %
12
Wet Gluten %
24,4
W Alveogram
250,9
P/L
1,2
Farinog Stability (min)
36
Water Absorption (14% H°)(%)
55,4
Subregion III
Test Weight (kg/hl)
79,2
Grade
1
2
3
O/G
41,94 %
41,94 %
16,13 %
--
Protein (13,5% Moisture H°) %
11,1
Protein (s.s.s.) %
12,8
Wet Gluten %
26
W Alveogram
257
P/L
0,9
Farinog Stability (min)
18,7
Water Absorption (14% H°)(%)
57,5
Subregion IV
Test Weight (kg/hl)
79,3
Grade
1
2
3
O/G
55,56 %
38,89 %
5,56 %
--
Protein (13,5% Moisture H°) %
10,1
Protein (s.s.s.) %
11,7
Wet Gluten %
23,8
W Alveogram
227,6
P/L
1,7
Farinog Stability (min)
35,1
Water Absorption (14% H°)(%)
55,6
Subregion V North
Test Weight (kg/hl)
78,8
Grade
1
2
3
O/G
12,90 %
67,74 %
16,13 %
3,23 %
Protein (13,5% Moisture H°) %
12,1
Protein (s.s.s.) %
14
Wet Gluten %
30,1
W Alveogram
296,1
P/L
0,8
Farinog Stability (min)
17
Water Absorption (14% H°)(%)
58,4
Subregion V South
Test Weight (kg/hl)
80,9
Grade
1
2
3
O/G
13,46 %
78,85 %
7,69 %
--
Protein (13,5% Moisture H°) %
11,3
Protein (s.s.s.) %
13,1
Wet Gluten %
27,5
W Alveogram
315,3
P/L
1,4
Farinog Stability (min)
16,4
Water Absorption (14% H°)(%)
59,6