Trigo Argentino

SUBREGIÓN II NORTE

COMENTARIOS GENERALES

La siembra se realizó con una muy buena disponibilidad de agua en el perfil del suelo, destacándose en la mayoría de los meses lluvias por encima del promedio histórico, a la que se sumó la disponibilidad de agua por el nivel freático en algunas zonas. En la zona de Marcos Juárez se registraron en total 31 heladas a 5 cm sobre el nivel del suelo destacándose dos heladas en junio y dos en julio de intensidad y duración importantes que no afectaron el trigo ya que aún estaba en inicios de macollaje.

Las precipitaciones de agosto y septiembre permitieron afrontar el período crítico para la formación y desarrollo de los granos sin estrés hídrico. El llenado de granos se presentó con óptimas condiciones de temperatura durante casi todo el período, permitiendo alcanzar muy buenos rendimientos de granos, aunque se prolongó en el tiempo, generándose en la mayoría de los cultivares un alto porcentaje de granos panza blanca.

Hubo ataque temprano de roya amarilla que continuó a lo largo del ciclo de cultivo con alta incidencia negativa sobre el rendimiento en cultivares susceptibles (severidad del 25% en el área del INTA Oliveros). Al final del ciclo apareció un ataque leve de roya del tallo en los cultivares muy susceptibles. En los cultivares resistentes a roya amarilla y susceptibles a roya de la hoja se observó un ataque moderado de la misma. En todas las fechas de siembra se registró moderado ataque de mancha amarilla y trazas de fusariosis de la espiga solo en algunos cultivares. Sobre los cultivares de ciclo largo e intermedio se observó un leve ataque de bacteriosis.

La cosecha se realizó con muy buenas condiciones climáticas, logrando buena calidad comercial de grano en la mayoría de los lotes, salvo los muy susceptibles a enfermedades, principalmente frente a roya amarilla.

En la región central y sobre todo en el sudeste cordobés, hubo súper rindes de trigo, no sólo de máximos sino promedios, con picos excepcionales de más de 7.000 kg/ha. Las claves del éxito fueron el seguimiento y control de enfermedades, principalmente roya amarilla y una muy buena fertilización en pre-siembra con nitrógeno, fósforo y azufre, acorde a las altas expectativas de rendimiento esperadas, además de la re-fertilización que realizaron muchos productores. En otras áreas de la subregión, las enfermedades foliares como roya amarilla o estriada y roya anaranjada fueron un factor limitante determinando una disminución importante en los rendimientos y sus componentes.

La cosecha en la provincia de Córdoba fue la segunda mayor de la historia, una barrera que nunca antes se había superado, con un promedio de rinde de 3.420 kg/ha, cerca del récord de 3.500 kg/ha de la campaña anterior.

MAPA DE LA SUBREGIÓN

RESULTADOS DEL ANÁLISIS COMERCIAL E INDUSTRIAL

ANALISIS DEL GRANO

RUBROS ANALÍTICOS

MÍNIMO

MÁXIMO

PROMEDIO

DESVÍO ESTÁNDAR

COEFICIENTE VARIACIÓN

Peso Hectolítrico (kg/hl)

77,00

84,10

80,40

1,42

1,77

Total Dañados (%)

0,00

1,00

0,33

0,22

66,50

Materias Extrañas (%)

0,10

1,00

0,28

0,17

61,67

Granos Quebrados y/o Chuzos (%)

0,10

0,90

0,44

0,21

48,75

Granos Panza Blanca (%)

0,40

39,20

11,96

7,63

63,77

Proteínas (Base 13,5% H°) (%)

8,8

11,0

9,5

0,4

4,48

Proteínas (S.S.S) (%)

10,2

12,7

11,0

0,5

4,41

Peso 1000 Granos Tal Cual (gr.)

31,60

39,70

35,10

1,57

4,48

Cenizas (S.S.S.) (%)

1,495

1,945

1,744

0,094

5,41

Total dañados comprendidos por 0,05% granos verdes, 0,02% helados, 0,03% brotados, 0,07% roídos por isoca, 0.10% fusarium y 0,08% roídos por el gérmen. No hubo daños por carbón, calcinados y ardidos.

DISTRIBUCIÓN POR GRADO

ANALISIS DE LA HARINA		ENSAYOS		MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
		MOLIENDA	Gluten Húmedo (%)	16,1	26,1	20,4	2,4	11,97
			Gluten Seco (%)	5,6	8,7	6,9	0,8	11,07
			Falling Number (seg.)	366	468	418	21	5,08
			Rto. Harina (%)	67,10	76,70	71,32	2,3	3,25
			Cenizas (s.s.s.) (%)	0,485	0,745	0,585	0,067	11,45
		FARINOGRAMA	Absorción de Agua (14 % H°) (%)	53,5	60,1	56,6	1,6	2,74
			Tiempo de Desarrollo (min.)	1,4	6,5	2,0	0,8	42,05
			Estabilidad (min.)	1,5	10,1	2,8	1,9	66,86
			Aflojamiento (12 min.)	45	106	75	13	17,17
		ALVEOGRAMA
			P (mm)	60	118	86	69	20,42
			L (mm)	40	107	69	14	20,42
			W Joules x 10^-4	166	263	214	21	9,89
			P / L	0,57	2,95	1,25	0,40	30,65
	Estos resultados fueron elaborados en base a 58 muestras a partir de 342 muestras primarias

DATOS RELATIVOS DE LA SUBREGIÓN

En esta subregión la producción fue de 3.580.927 tn., que representan 19,4 % sobre el total nacional para la campaña. A los fines de este informe fueron muestreadas 369.312 tn., el 10,3 % de la producción de la subregión

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE GRANOS
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	TONELAJE	GRADO	PESO HECTOLÍTRICO (Kg/hl)	TOTAL DAÑADOS (%)	MATERIAS EXTRAÑOS (%)	GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS (%)	GRANOS PANZA BLANCA (%)	PROTEÍNA (s/b 13,5 % H°)	PROTEÍNA (s/S.S.S.)	PESO DE MIL GRANOS (g,) TAL CUAL	CENIZAS (s.s.s.) %
101	San Martín	10000	1	79,80	0,50	0,20	0,20	11,70	9,8	11,3	36,30	1,875
102	San Martín	14000	2	80,00	0,40	0,10	0,60	8,00	10,1	11,7	34,20	1,855
103	San Martín	12000	2	79,10	0,30	0,40	0,50	4,90	10,0	11,6	33,50	1,835
104	San Martín	12000	2	78,60	0,80	0,20	0,70	6,20	9,7	11,2	33,10	1,805
105	San Martín	10000	2	77,60	0,20	0,30	0,80	7,90	9,4	10,9	32,30	1,745
106	San Martín	5905	2	77,80	0,60	0,30	0,80	7,90	9,40	10,9	31,60	1,835
107	San Jerónimo	4000	2	80,90	0,50	0,10	0,70	0,40	11,0	12,7	35,40	1,845
108	San Jerónimo	4150	2	80,10	0,60	0,20	0,80	0,60	11,0	12,7	35,90	1,905
109	San Jerónimo	4145	2	78,30	0,50	0,30	0,50	4,80	9,7	11,2	32,40	1,815
110	San Jerónimo	4200	2	77,00	0,50	0,30	0,30	4,50	9,3	10,8	32,20	1,855
111	San Jerónimo	4000	2	80,20	0,50	0,20	0,30	4,00	9,8	11,3	33,90	1,945
112	Iriondo	3600	2	82,30	0,60	0,30	0,20	7,00	9,5	11,0	33,10	1,815
113	Iriondo	3660	3	79,40	0,70	1,00	0,60	19,90	9,2	10,6	35,00	1,695
114	Iriondo	3600	2	79,90	0,30	0,60	0,40	8,50	9,7	11,2	35,30	1,665
115	Iriondo	3700	2	80,30	0,60	0,60	0,70	13,30	9,4	10,9	34,80	1,725
116	Iriondo	3600	2	79,40	0,20	0,50	0,40	10,80	9,3	10,8	34,00	1,705
117	Belgrano	10000	2	79,50	0,30	0,40	0,80	8,60	9,9	11,4	35,10	1,875
118	Belgrano	13000	2	79,00	0,00	0,30	0,30	2,70	9,7	11,2	35,80	1,895
119	Belgrano	14231	2	78,80	0,20	0,20	0,30	18,80	9,0	10,4	35,30	1,705
120	Caseros	8400	2	80,80	0,00	0,20	0,50	8,90	9,3	10,8	35,40	1,685
121	Caseros	8400	1	81,00	0,30	0,10	0,50	5,20	9,3	10,8	35,90	1,725
122	Caseros	7923	2	81,20	0,20	0,40	0,60	9,40	9,4	10,9	36,40	1,715
123	San Lorenzo	4900	1	82,00	0,00	0,20	0,40	5,60	9,6	11,1	35,00	1,765
124	San Lorenzo	4900	1	81,90	0,50	0,20	0,40	8,40	9,5	11,0	35,00	1,765
125	San Lorenzo	4900	2	82,20	0,30	0,30	0,60	4,20	9,4	10,9	33,70	1,745
126	Rosario	6600	2	82,40	0,50	0,10	0,50	13,60	9,2	10,6	35,20	1,765
127	Rosario	6868	1	81,00	0,50	0,10	0,50	11,20	9,2	10,6	34,60	1,775
128	Constitución	3800	3	79,70	0,40	0,90	0,90	25,60	9,0	10,4	32,80	1,705
129	Constitución	3800	3	80,40	0,20	0,30	0,70	39,20	8,9	10,3	32,30	1,675
130	Constitución	3800	2	80,70	0,30	0,20	0,90	13,50	8,8	10,2	32,30	1,725
131	Constitución	3800	2	80,70	0,20	0,20	0,70	22,70	8,9	10,3	32,80	1,775
132	General López	4000	1	82,70	0,40	0,10	0,20	14,20	9,8	11,3	35,50	1,745
133	General López	3900	2	81,00	0,30	0,30	0,30	12,40	9,7	11,2	35,70	1,645
134	General López	4100	2	82,60	0,30	0,30	0,50	10,60	10,0	11,6	35,40	1,725
135	General López	4000	2	83,10	0,60	0,30	0,50	9,00	9,5	11,0	35,10	1,765
136	General López	4180	1	84,10	0,60	0,20	0,40	5,90	9,8	11,3	35,20	1,825
137	Marcos Juarez	7000	1	80,50	0,10	0,20	0,20	5,80	9,9	11,4	36,10	1,835
138	Marcos Juarez	5500	2	78,50	0,00	0,40	0,10	17,80	9,1	10,5	37,10	1,635
139	Marcos Juarez	4300	2	80,40	0,20	0,30	0,10	10,80	9,3	10,8	36,20	1,605
140	Marcos Juarez	6000	2	80,40	1,00	0,50	0,70	11,10	9,3	10,8	34,70	1,705
141	Marcos Juárez	7500	2	81,30	0,10	0,20	0,20	20,40	9,9	11,4	36,30	1,495
142	Marcos Juárez	7500	3	80,40	0,70	0,20	0,30	26,80	9,9	11,4	34,90	1,595
143	Marcos Juárez	6000	1	80,80	0,10	0,20	0,20	6,00	10,1	11,7	36,40	1,585
144	Unión	5700	1	80,50	0,00	0,20	0,30	2,80	10,2	11,8	37,60	1,805
145	Unión	6000	3	78,90	0,40	0,20	0,70	21,30	9,8	11,3	35,10	1,635
146	Unión	4310	2	78,90	0,10	0,20	0,70	21,30	9,8	11,3	35,10	1,625
147	Unión	5000	2	80,10	0,40	0,40	0,60	14,70	9,3	10,8	36,40	1,675
148	Unión	6000	2	82,60	0,30	0,20	0,20	17,70	9,2	10,6	36,60	1,705
149	Unión	7000	2	80,90	0,30	0,60	0,30	9,90	9,3	10,8	37,80	1,655
150	Unión	6000	1	81,30	0,50	0,20	0,30	13,20	9,0	10,4	36,80	1,705
151	Unión	7000	1	81,30	0,30	0,10	0,20	9,40	9,4	10,9	36,90	1,755
152	Unión	5000	1	83,00	0,30	0,20	0,30	12,40	9,1	10,5	39,70	1,795
153	Unión	5000	3	81,40	0,40	0,10	0,20	31,60	9,0	10,4	37,00	1,795
154	Ramallo	10304	3	81,80	0,30	0,10	0,60	26,70	9,0	10,4	34,20	1,725
155	Colón	3156	2	83,00	0,20	0,40	0,10	1,80	10,3	11,9	37,80	1,785
156	Pergamino	10000	2	81,90	0,10	0,40	0,20	16,60	9,5	11,0	33,10	1,685
157	Pergamino	9480	2	80,30	0,10	0,70	0,40	10,70	9,9	11,4	36,10	1,835
158	Marcos Juárez	7500	2	80,20	0,40	0,10	0,30	19,60	9,6	11,1	35,50	1,665

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE HARINA
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG.)	RTO, HARINA(%)	FARINOGRAMA				ALVEOGRAMA				CENIZAS (S.S.S.)(%)
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG.)	RTO, HARINA(%)	% AA (14 % H°)	T, D, (MIN.)	ESTABILIDAD (MIN.)	AFLOJAMIENTO (12 MIN.)	P	L	W	P/L	CENIZAS (S.S.S.)(%)
101	San Martín	21,7	7,4	450	71,1	57,4	2,2	3,6	50	91	73	239	1,25	0,595
102	San Martín	24,9	8,2	457	72,2	56,5	2,0	3,9	57	90	71	232	1,27	0,745
103	San Martín	22,7	7,8	438	71,1	57,7	1,9	2,5	62	80	84	231	0,95	0,745
104	San Martín	22,7	7,5	442	74,9	57,3	2,0	3,5	54	77	87	221	0,89	0,605
105	San Martín	21,2	7,0	446	71,7	55,6	1,8	2,1	71	67	106	219	0,63	0,515
106	San Martín	21,2	7,2	423	76,7	56,6	2,0	2,9	60	77	78	207	0,99	0,565
107	San Jerónimo	26,1	8,7	429	74,5	58,1	6,5	8,7	64	65	103	198	0,63	0,645
108	San Jerónimo	26,1	8,6	409	74,5	57,7	5,8	9,5	57	60	98	176	0,61	0,575
109	San Jerónimo	20,4	6,9	423	73,7	53,5	2,0	2,7	67	61	107	221	0,57	0,635
110	San Jerónimo	23,9	7,9	421	73,0	57,8	2,0	4,1	55	86	72	203	1,19	0,615
111	San Jerónimo	20,7	7,0	428	76,7	59,4	2,0	3,0	61	97	67	231	1,45	0,495
112	Iriondo	21,6	7,5	434	70,5	60,1	1,5	1,8	76	118	40	193	2,95	0,555
113	Iriondo	20,4	7,1	424	71,0	56,6	1,5	2,0	80	83	65	200	1,28	0,505
114	Iriondo	21,7	7,5	430	70,8	58,3	1,7	2,3	88	98	54	203	1,81	0,505
115	Iriondo	20,1	7,1	414	71,0	56,2	1,9	2,5	77	86	59	189	1,46	0,535
116	Iriondo	20,6	7,1	403	68,9	55,9	1,7	2,1	71	78	77	224	1,01	0,525
117	Belgrano	21.9	7,2	439	76,7	57,1	1,5	1,8	70	76	89	231	0,85	0,575
118	Belgrano	18,5	6,3	422	71,6	54,9	1,7	1,8	74	74	63	180	1,17	0,575
119	Belgrano	20,5	7,0	443	73,1	56,0	1,7	2,2	74	82	72	218	1,14	0,495
120	Caseros	18,8	6,4	406	69,2	56,7	1,8	2,3	76	101	69	263	1,46	0,575
121	Caseros	19,2	6,8	391	69,8	57,0	2,2	2,8	63	97	66	239	1,47	0,515
122	Caseros	19,8	6,7	410	69,7	57,1	1,7	2,1	77	88	55	192	1,60	0,595
123	San Lorenzo	19,4	6,7	408	69,4	58,0	2,0	2,3	78	95	62	224	1,53	0,465
124	San Lorenzo	20,1	6,9	414	69,5	57,1	1,8	2,6	80	93	74	251	1,26	0,565
125	San Lorenzo	20,1	6,7	398	69,6	57,1	1,9	2,5	68	94	63	228	1,49	0,525
126	Rosario	19,1	6,4	407	69,4	58,3	1,9	1,5	89	97	54	203	1,80	0,565
127	Rosario	19,4	6,5	414	68,5	56,0	1,8	2,0	85	93	63	218	1,48	0,645
128	Constitución	17,2	6,0	398	69,0	55,8	1,9	2,1	87	85	61	202	1,39	0,535
129	Constitución	16,1	5,6	402	69,0	53,8	1,9	2,6	81	88	63	213	1,40	0,565
130	Constitución	16,5	5,7	398	70,2	54,2	1,5	1,9	103	76	53	166	1,43	0,625
131	Constitución	17,6	6,0	407	70,2	54,1	1,7	2,0	89	76	68	200	1,12	0,595
132	General López	20,7	6,9	408	68,4	58,6	1,7	2,0	78	107	62	246	1,73	0,705
133	General López	20,8	7,3	394	71,0	57,4	1,7	1,9	80	79	75	222	1,05	0,685
134	General López	22,2	7,5	412	70,0	58,3	1,9	2,9	64	93	62	214	1,50	0,625
135	General López	18,7	6,4	419	68,4	59,8	1,7	1,5	106	103	45	191	2,29	0,565
136	General López	20,0	6,9	427	68,2	59,8	1,9	1,5	86	96	52	199	1,85	0,665
137	Marcos Juárez	20,0	6,9	407	70,0	57,1	1,7	2,3	77	99	53	209	1,87	0,515
138	Marcos Juárez	14,9	5,6	378	70,8	54,4	1,8	2,1	92	81	58	192	1,40	0,525
139	Marcos Juárez	18,5	6,3	336	75,2	56,7	1,4	1,7	85	89	60	213	1,48	0,525
140	Marcos Juárez	18,6	6,3	403	72,1	56,2	1,8	1,9	88	89	58	201	1,53	0,526
141	Marcos Juárez	20,0	6,8	409	74,1	55,8	1,5	2,3	72	80	87	253	0,92	0,545
142	Marcos Juárez	19,4	7,1	414	71,4	56,1	1,8	2,3	65	87	60	214	1,45	0,505
143	Marcos Juárez	21,1	7,5	413	71,2	56,6	1,7	1,8	65	94	70	240	1,34	0,585
144	Unión	25,1	8,6	441	71,3	56,7	2,3	10,1	49	88	85	257	1,04	0,595
145	Unión	16,9	5,9	420	70,4	56,5	1,7	1,7	84	96	52	203	1,85	0,545
146	Unión	18,5	6,8	437	75,7	53,7	1,9	2,6	73	74	92	238	0,80	0,545
147	Unión	17,6	6,1	437	67,2	55,1	1,5	1,8	81	80	66	206	1,21	0,535
148	Unión	18,8	6,6	453	70,9	56,5	1,7	2,0	84	80	68	204	1,18	0,645
149	Unión	18,5	6,6	439	72,9	55,5	1,7	1,7	72	85	61	198	1,39	0,575
150	Unión	19,5	6,6	395	67,1	55,7	1,5	2,5	87	78	70	210	1,11	0,545
151	Unión	18,3	6,3	444	75,4	55,1	1,7	2,3	83	84	59	196	1,42	0,535
152	Unión	19,4	6,8	468	71,3	54,8	2,0	3,3	78	77	70	196	1,10	0,595
153	Unión	17,3	5,8	445	71,4	55,3	1,8	2,4	76	82	61	189	1,34	0,645
154	Ramallo	17,4	6,0	419	71,2	55,4	1,7	1,8	97	76	68	197	1,12	0,485
155	Colon	22,3	7,9	400	71,2	58,5	2,3	8,7	45	91	76	238	1,20	0,685
156	Pergamino	20,8	7,4	385	70,1	58,6	1,8	1,9	81	79	78	233	1,01	0,625
157	Pergamino	21,9	7,6	397	70,5	58,4	2,0	2,3	62	93	72	250	1,29	0,695
158	Marcos Juárez	20,1	7,2	372	71,1	55,1	1,5	1,9	79	72	71	202	1,01	0,565